ประโยชน์ 8 ประการของ Kenikir เพื่อสุขภาพและวิธีดำเนินการ

เมื่อหลายสิบปีก่อน เชื่อกันว่าประโยชน์ของใบเคนิกิร์นั้นมีมากมายต่อสุขภาพ โดยปกติใบเคนิกิร์จะถูกบริโภคเป็นผักสดหรือผัด ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงในใบ kenikir ทำให้ผักชนิดนี้มีความพิเศษต่อสุขภาพร่างกาย อีกชื่อหนึ่งสำหรับใบ kenikir คือ จักรวาล caudatus และนิยมใช้ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หลายคนปลูกฝังด้วยวิธีดั้งเดิมและเรียบง่าย แม้แต่ในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น มาเลเซีย ใบเคนิกิร์ก็มีชื่อเล่นว่าใบอูลัมราจาหรือสลัดของกษัตริย์เพราะสามารถบริโภคได้หลังจากล้างและนึ่ง ใบเคนิกิร์มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมในการปรุงอาหารเพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คุณค่าทางโภชนาการของใบเคนิกิร์

เมื่อร่างกายได้รับสารอนุมูลอิสระและมลภาวะในปริมาณมาก การให้สารต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกายก็เป็นวิธีสร้างสมดุล ประโยชน์ของใบ kenikir เป็นที่รู้จักกันเป็นหลักว่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ใน 100 กรัมใบ kenikir มีสารอาหารซึ่งหนึ่งในนั้นมีดังนี้:

• โปรตีน 2.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม
• น้ำ 93.1 กรัม
• 18 แคลอรี่
• วิตามินซี 64.6 กรัม
• โพแทสเซียม 426 มก.
• แคลเซียม 270 มก.
• ธาตุเหล็ก 4.6 มก.

มีเนื้อหามากมายของใบ kenikir ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อ่านเพิ่มเติม: ผักใบเขียวหลากหลายชนิดที่ต้องเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของคุณ

ประโยชน์ของใบ kenikir เพื่อสุขภาพ

เมื่อดูเนื้อหาทางโภชนาการแล้ว ประโยชน์ของใบเคนิกิร์ดิบหรือปรุงสุกมีดังนี้

1. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

จากการวิจัยพบว่า ในใบเคนิกิร์ 100 กรัม มีวิตามินซี 2500 มก. ซึ่งดีต่อร่างกาย การศึกษาตรวจสอบผัก 11 ชนิด และพบว่าสารสกัดจากใบ kenikir เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุดชนิดหนึ่ง นั่นคือประโยชน์ของใบเคนิกิร์นั้นดีอย่างมากในการปัดเป่าอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ อนุมูลอิสระยังเป็นแหล่งของโรคอันตราย เช่น มะเร็ง

2. ป้องกันโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระวังและจัดเรียงอาหารอย่างเหมาะสม อย่าปล่อยให้สิ่งที่บริโภคจริงย้อนกลับมาทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ข่าวดี ใบ kenikir เป็นผักที่สามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการกับหนูทดลอง พบว่าน้ำตาลในเลือดลดลงหลังจากให้อาหาร kenikir เป็นเวลาหนึ่งเดือน เนื้อหาของสารสกัดจากใบ kenikir ยังถือว่ามีประสิทธิภาพในการควบคุมโรคเบาหวานประเภท 2

3. ควบคุมความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงอาจเป็นจุดเริ่มต้นของโรคอื่นๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ประโยชน์ของใบ kenikir นั้นเหมาะสมอย่างยิ่งในการควบคุมความดันโลหิตสูง สารสกัดจากใบ Kenikir ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าป้องกันอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น แม้แต่ในขนาด 500 มก. / กก. ของใบ kenikir ผลกระทบสามารถเทียบเท่ากับยาความดันโลหิตสูง 9 มก. / กก. เพื่อป้องกันโรคหัวใจ

4. เอาชนะการอักเสบ

ประโยชน์ต่อไปของใบ kenikir เพื่อสุขภาพคือการเอาชนะการอักเสบ เมื่อบริโภคใบ kenikir มีเซโรโทนินและฮีสตามีนที่ผลิตโดยร่างกาย หากบริโภคในระยะยาว ร่างกายจะผลิตพรอสตาแกลนดิน เป็นสารที่จำเป็นในกระบวนการสมานแผล เมื่อมีพรอสตาแกลนดิน การอักเสบสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

5.ปกป้องกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

โรคกระดูกพรุนคุกคามผู้ที่เข้าสู่วัยชราหรือสตรีวัยหมดประจำเดือน เห็นได้ชัดว่าประโยชน์ของใบ kenikir สามารถปกป้องรวมทั้งปรับปรุงโครงสร้าง ปริมาณและองค์ประกอบของกระดูกหากบริโภคเป็นประจำ ไม่เพียงเท่านั้น ใบเคนิกิร์ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สามารถเพิ่มปริมาณของกระดูกและกระดูก สิ่งนี้กระตุ้นการปรับปรุงสภาพกระดูกเมื่ออายุไม่เล็กอีกต่อไป

6. ป้องกันเชื้อราและแบคทีเรีย

สารสกัดจากใบ Kenikir ยังสามารถปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียและเชื้อรา การศึกษาทดสอบว่าใบ kenikir สามารถขับไล่แบคทีเรียและเชื้อราเช่น Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa และเห็ด แคนดิดา อัลบิแคนส์. การรับประทานผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรค ไม่เพียงเท่านั้น ส่วนประกอบของฟีนอลิกในผักยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็งอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่หลายคนแนะนำให้บริโภคใบ kenikir เพื่อลดความดันโลหิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากมายจากใบ kenikir ที่น่าเสียดายที่พลาดการรักษาสุขภาพ ใบเคนิกิร์หาง่าย มีหลายวิธีในการประมวลผล และรสชาติยังเป็นมิตรกับลิ้นอีกด้วย คุณสามารถแปรรูปได้โดยการนึ่งและบริโภคเป็นผักสด หรือผัดตามชอบ อย่าลืมล้างใบเคนิกิร์ทุกครั้งก่อนแปรรูป วิธีที่ดีที่สุดในการกินผักเพื่อให้สารอาหารคงอยู่คือการนึ่งผัก แต่สามารถแปรรูปเป็นเมนูโปรดต่างๆ ได้ ตราบใดที่การบริโภคใบ kenikir ยังเข้าสู่ร่างกาย

7. ป้องกันมะเร็ง

ใบเคนิกิร์ประกอบด้วยซาโปนิน ฟลาโวนอยด์ และเทอร์พีนอยด์ ส่วนผสมทั้งสามนี้มีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นที่รู้จักในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ประโยชน์ของใบ kenikir ไม่ได้มีไว้สำหรับมะเร็งเต้านมเท่านั้น แต่เชื่อกันว่าเนื้อหาสารก่อมะเร็งในใบ kenikir สามารถต่อสู้กับมะเร็งตับและมะเร็งชนิดอื่น ๆ ได้ น่าเสียดายที่การศึกษาทางการแพทย์ต่างๆ ยังคงมีความจำเป็นเพื่อให้สามารถพิสูจน์ประโยชน์ของใบ kenikir สำหรับยารักษามะเร็งได้ อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของใบเหี่ยวแห้ง รักษาบาดแผลช่วยป้องกันมะเร็ง

8. เอาชนะโรคเกาต์

จากการวิจัยพบว่า kenikir เป็นหนึ่งในพืชที่สามารถเอาชนะโรคเกาต์ได้ ประโยชน์ของใบ kenikir สำหรับโรคเกาต์มาจากเนื้อหาของซาโปนิน, ฟลาโวนอยด์, โพลีฟีนอลและน้ำมันหอมระเหย เนื้อหาของต้น kenikir มีประโยชน์เป็นยารักษาโรคเกาต์ เพิ่มความอยากอาหาร และเสริมสร้างกระดูก การศึกษาพบว่าการทดสอบในหนูขาวที่ได้รับส่วนผสมของสารสกัดเอธานอลและใบเคนิกิร์สามารถลดระดับกรดยูริกได้เฉลี่ย 8.1 มก./ดล. สำหรับการผสมที่ความเข้มข้น 80%

วิธีการประมวลผลใบ kenikir และผลข้างเคียง

ใบ Kenikir อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรค คุณสามารถใช้ใบเคนิกิร์โดยการนึ่ง รับประทานเป็นผักสดโดยตรง หรือผัดก็ได้ ก่อนปรุงอาหารหรือบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยตรงเป็นผักสด คุณควรล้างมันก่อนเพื่อป้องกันแบคทีเรียที่อาจติดอยู่กับใบเคนิกิร์ วิธีการประมวลผลใบ kenikir ที่มีชื่อเสียงนั้นค่อนข้างยากเพราะมีกลิ่นฉุน ในการแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถผสมพืชชนิดนี้กับเครื่องเทศต่างๆ และไม่ปรุงนานเกินไป แม้ว่าเชื่อกันว่ามีประโยชน์หลายอย่าง แต่ควรบริโภคใบเคนิกิร์ในปริมาณที่เหมาะสม การบริโภคใบเคนิกิร์หรือสารสกัดในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพของตับได้

ข้อความจาก SehatQ

การรับประทานผักใบ kenikir สามารถทำให้เกิดความสมดุลได้เมื่อคุณรู้สึกว่าคุณกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป แต่อร่อยเกินกว่าจะยอมแพ้ อย่างน้อยการบริโภคผักใบ kenikir เป็นครั้งคราวก็ยังดีกว่าไม่กินเลย หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store