การแพ้ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในปฏิกิริยาที่หลีกเลี่ยงได้ยากที่สุด เนื่องจากมีอาหารแปรรูปมากมายที่ทำจากถั่วเหลือง ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายผิดพลาดโปรตีนที่ไม่เป็นอันตรายในถั่วเหลืองสำหรับอนุภาคที่เป็นอันตรายและโจมตีมัน ดังนั้นเมื่อบริโภคถั่วเหลือง ระบบภูมิคุ้มกันจะปล่อยสารเช่นฮิสตามีน เป้าหมายคือการปกป้องร่างกาย ผลที่ได้คือปฏิกิริยาการแพ้
ทำความเข้าใจกับอาการแพ้ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ 8 ชนิดที่มักทำให้เกิดอาการแพ้ นอกเหนือจากนมวัว ไข่ ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง ข้าวสาลี ปลา และหอย ไม่เพียงเท่านั้น การแพ้ถั่วเหลืองมักเกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้นชีวิต คือก่อน 3 ปี จากนั้นสามารถลดลงได้เมื่ออายุ 10 ปี นอกจากนี้ อาการที่ปรากฏขึ้นเมื่อมีคนแพ้ถั่วเหลืองคือ:
- ปวดท้อง
- ท้องเสีย
- คลื่นไส้
- ปิดปาก
- อาการน้ำมูกไหล
- หายใจลำบาก
- คันปาก
- ปฏิกิริยาต่อผิวหนังเช่นผื่น
- อาการคันและบวม
ในบางกรณี อาการช็อกอาจเกิดขึ้นได้ เมื่อเกิดปฏิกิริยานี้ การเต้นของหัวใจและการหายใจอาจหยุดลง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประเภทของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแปรรูป
สำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองจะหลีกเลี่ยงได้ยากเพราะมีอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภทที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง บางประเภทคือ:
เลซิตินเป็นสารกันบูดอาหารปลอดสารพิษ โดยทั่วไป สารนี้ใช้ในอาหารที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ การปรากฏตัวของเลซิตินควบคุมการตกผลึกของน้ำตาลในช็อคโกแลต ทำให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น และป้องกันไม่ให้อาหารแตกหักง่าย อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือคนที่แพ้ถั่วเหลืองโดยทั่วไปจะไม่ทำปฏิกิริยากับเลซิตินเพราะถั่วเหลืองมีโปรตีนต่ำ
อย่างน้อย 15% ของทารกที่แพ้นมวัวจะมีปฏิกิริยาเช่นเดียวกันกับนมถั่วเหลือง นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าลูกกินนมผสมชนิดที่แนะนำคือนม
แพ้ง่าย. ในนั้น โปรตีนถูกทำลายลงผ่านการไฮโดรไลซิส ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ได้ง่าย
นอกจากถั่วเหลืองแล้ว ซอสประเภทนี้โดยทั่วไปแล้วยังมีข้าวสาลีด้วย ดังนั้นบางครั้งจึงยากที่จะระบุได้ว่าตัวกระตุ้นหลักคืออะไร หากตัวกระตุ้นคือข้าวสาลี ทางเลือกอื่นอาจใช้ทามาริแทนซีอิ๊วขาว นอกจากนี้ น้ำมันถั่วเหลืองโดยทั่วไปจะปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลือง สาเหตุเป็นเพราะปริมาณโปรตีนถั่วเหลืองต่ำกว่า ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองจะตอบสนองต่อประเภทนี้เท่านั้น บ่อยครั้งที่ผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองก็มีปฏิกิริยาเช่นเดียวกันกับถั่วลิสงและนมวัว ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีอาการของอาการแพ้สามารถตรวจสอบฉลากอาหารหรือเครื่องดื่มก่อนบริโภคได้ ถั่วเหลืองแปรรูปบางชนิดสามารถ:
- แป้งถั่วเหลือง
- เส้นใยถั่วเหลือง
- โปรตีนถั่วเหลือง
- ถั่วเหลือง
- ซีอิ๊ว
- เทมพี
- ทราบ
วิธีจัดการกับอาการแพ้ถั่วเหลือง
ก่อนทำการรักษา แพทย์จะทำการทดสอบหลายอย่างเพื่อระบุสารก่อภูมิแพ้ บางวิธีที่เลือกคือ:
วิธี
การทดสอบทิ่มผิว ทำได้โดยการหยดสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นลงบนผิวหนัง แพทย์หรือทีมแพทย์จะเปิดผิวหนังชั้นนอกสุดเล็กน้อยเพื่อให้สารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ผิวหนังได้ หากคุณมีปฏิกิริยากับถั่วเหลือง ตุ่มสีแดงจะดูเหมือนยุงกัด
ดูเหมือน
การทดสอบทิ่มผิวหนัง, เพียงแค่ให้สารก่อภูมิแพ้ในปริมาณที่มากขึ้นผ่านหลอดฉีดยา มีความแม่นยำสูงกว่า โดยทั่วไป การทดสอบนี้จะทำเมื่อผลการทดสอบอื่นๆ ยังไม่แน่ใจ
การทดสอบสารก่อภูมิแพ้กัมมันตภาพรังสี
สำหรับทารกอายุต่ำกว่า 12 เดือน การทดสอบประเภทนี้สามารถทำได้เพราะบางครั้งผิวของทารกไม่ตอบสนองอย่างเหมาะสม
การทดสอบทิ่ม การทดสอบประเภทนี้ทำหน้าที่ควบคุมระดับแอนติบอดี IgE ในเลือด นอกจากวิธีการบางอย่างข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถลดน้ำหนักได้โดยปราศจากอาหารที่ต้องสงสัยเป็นเวลาหลายสัปดาห์ จากนั้นให้ลองกินอีกครั้งช้าๆ โดยสังเกตดูว่ามีอาการหรือไม่ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
การรักษาอาการแพ้ถั่วเหลืองขั้นสุดท้ายคือการหลีกเลี่ยงการบริโภค พยายามอ่านฉลากให้ติดเป็นนิสัยเพื่อดูว่าส่วนผสมใดบ้างที่อาจมีถั่วเหลือง ในขณะที่สำหรับเด็ก มีความเป็นไปได้ที่พวกเขาจะประสบความสำเร็จในการกำจัดอาการแพ้นี้เมื่ออายุ 10 ขวบ ในช่วงเวลานั้น อย่าลืมสังเกตอาการที่เกิดขึ้นเมื่อบริโภคถั่วเหลืองหรือสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ เสมอ สำหรับการอภิปรายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแพ้ถั่วเหลือง
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play.
