บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถพูดได้ว่าเป็นอาหารโปรดของชาวอินโดนีเซียนอกจากจะอร่อยและใช้งานได้จริงแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังสามารถซื้อได้ในราคาถูกอีกด้วย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ รอบบ้าน อย่างไรก็ตาม มีการโต้เถียงที่เน้นถึงอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นเพียงการหลอกลวง หรือมีอันตรายแฝงตัวที่ต้องระวังจริงๆ หรือไม่?
อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ต้องระวังคืออะไร?
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณและปริมาณที่เหมาะสม และไม่ได้บริโภคอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นเป็นความจริงและไม่ใช่เรื่องหลอกลวง ต่อไปนี้เป็นอันตรายบางประการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
1. ปริมาณเกลือสูง
เคล็ดลับความอร่อยของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่เครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือเกลือมีส่วนทำให้เกิดอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จริง ๆ แล้วเกลือไม่ใช่ปัญหาหากบริโภคในระดับปานกลาง แต่ระดับเกลือที่มากเกินไปในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีศักยภาพที่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง ปริมาณเกลือในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพบว่ามีปริมาณเกลือถึง 88% ของปริมาณเกลือที่บริโภคได้ต่อวัน
2. เพิ่มความเสี่ยงในการรับ กลุ่มอาการคาร์ดิโอเมตาบอลิซึม
จากการศึกษาพบว่าอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคือเพิ่มความเสี่ยงได้
กลุ่มอาการคาร์ดิโอเมตาบอลิซึม ซึ่งเป็นความผิดปกติของการเผาผลาญที่มีลักษณะเป็นความดันโลหิตสูง ไขมันสะสมในช่องท้อง ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และปัญหาในการทนต่อกลูโคส หากคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะประสบ
กลุ่มอาการคาร์ดิโอเมตาบอลิซึมแล้วคุณจะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจสูง
จังหวะและเบาหวาน
3. ย่อยยาก
อันตรายอีกอย่างของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคือย่อยยาก ร่างกายใช้เวลาหลายชั่วโมงในการย่อยบะหมี่ ซึ่งอาจรบกวนระดับน้ำตาลในเลือดและการปล่อยอินซูลินในร่างกาย และชะลอการทำงานของระบบย่อยอาหาร
4. มี TBHQ . ทบต้น
สารประกอบ TBHQ หรือบิวทิลไฮโดรควิโนนในระดับอุดมศึกษาเป็นสารที่ใช้ถนอมและป้องกันไม่ให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเน่าเสียเร็ว สารนี้เป็นต้นเหตุของอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ในปริมาณน้อย TBHQ ถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตาม จะแตกต่างกันหากคุณบริโภคในปริมาณมากหรือเมื่อบริโภคอย่างต่อเนื่อง จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าการได้รับ TBHQ อาจทำให้เส้นประสาทเสียหายและเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมน้ำเหลืองหรือมะเร็งต่อมน้ำเหลือง ซึ่งอาจนำไปสู่ตับโตได้ การศึกษาอื่น ๆ พบว่า TBHQ อาจทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตาและความเสียหายของ DNA ในบางคน อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของ TBHQ ในมนุษย์ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
5. มีผงชูรส
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีผงชูรสซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มรสชาติของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีผงชูรสอาจสัมผัสได้เฉพาะบางคนเท่านั้น ในบางคน ผงชูรสอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น กล้ามเนื้อตึง ผิวแดง ความดันโลหิตสูง อ่อนแรง และปวดศีรษะ
ไม่ควรบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป?
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ตราบใดที่ไม่อยู่ในส่วนหรือปริมาณที่มากเกินไป และไม่บริโภคอย่างต่อเนื่อง อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกิดขึ้นเมื่อกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยการทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพ มีหลายวิธีที่จะทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปลอดภัยสำหรับการบริโภค เช่น:
1. เลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกลือต่ำ
อันตรายอย่างหนึ่งของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่ปริมาณเกลือ ดังนั้นให้อ่านตารางโภชนาการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คุณต้องการซื้อและเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อย
2. ซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
นอกจากการเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีเกลือต่ำแล้ว คุณยังสามารถเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แทนที่จะเลือกที่ทำจากแป้งขาวธรรมดา ตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ได้แก่ มันสำปะหลัง มันฝรั่ง ชิราตากิ และอื่นๆ
3. ทำเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของคุณเอง
เครื่องเทศในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เช่น เกลือและผงชูรส เป็นอันตรายต่อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คุณสามารถเลือกที่จะไม่ใช้เครื่องปรุงของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและผสมเครื่องเทศของคุณเองได้ คุณสามารถผสมเครื่องปรุงสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้น้ำซุปไก่ที่มีเกลือต่ำและปรุงด้วยเครื่องเทศจากครัวธรรมชาติที่สดใหม่
4. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วยการเติมผักสดหรือปรุงสุก เช่น เห็ด บรอกโคลี และอื่นๆ คุณยังใส่โปรตีนในรูปของปลา ไก่ ไข่ หรือเต้าหู้ได้อีกด้วย
วิธีย่อให้เล็กสุดขวา อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
คุณต้องจำกัดการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการที่ไม่สมดุลของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและส่วนประกอบเสริมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อให้สามารถปรับสมดุลสารอาหารในแต่ละมื้อของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทางโภชนาการเพิ่มเติม เช่น ไข่ แครอท ถั่ว ไก่ เห็ด กะหล่ำปลี และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศทั้งหมด จำกัดขนาดยาให้เหลือเพียงครึ่งเดียวเพื่อลดผงชูรสและเกลือจากเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
หมายเหตุจาก SehatQ
อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้เป็นเพียงตำนานเพราะอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแฝงตัวจากเนื้อหาของบะหมี่และเครื่องปรุงรส นี่คืออันตรายบางประการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ต้องพิจารณา:
- ปริมาณเกลือสูง
- เพิ่มความเสี่ยงในการรับ กลุ่มอาการคาร์ดิโอเมตาบอลิซึม
- ย่อยยาก
- ประกอบด้วยสารประกอบ TBHQ
- มีผงชูรส
แม้ว่าอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะมีจริง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยสิ้นเชิง คุณสามารถทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีสุขภาพดีขึ้นได้โดยการเพิ่มเนื้อหาทางโภชนาการ ทำเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของคุณเอง และเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
