เชื่อกันว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือที่รู้จักกันว่าหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสัตว์จะช่วยลดน้ำหนักได้ ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติยังสามารถรักษาสุขภาพของหัวใจเพื่อป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ แต่ก่อนอื่น ให้แยกความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ วีแกนคือผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย ในขณะที่มังสวิรัติยังคงกินไข่
ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติ
ประโยชน์บางประการของอาหารวีแก้นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนั้นคุ้มค่าที่จะลอง: 1. การลดน้ำหนักอย่างได้ผล
สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อาหารมังสวิรัติสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จากการศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมาก คนหมิ่นประมาทมีแนวโน้มที่จะผอมกว่าและมีดัชนีมวลกายต่ำกว่าผู้ที่ไม่ทานมังสวิรัติ ตามข้อมูลของ Journal of the American College of Nutrition อาหารวีแก้นมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากกว่าอาหารประเภทอื่น แม้ว่าบุคคลจะไม่ได้รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นประจำ แต่โอกาสในการลดน้ำหนักก็ยังสูงกว่าคนอื่นๆ 2. อุดมไปด้วยสารอาหาร
เมื่อมีคนติดตามอาหารมังสวิรัติ หมายความว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์อื่นๆ ถูกขีดฆ่า ทดแทนธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้ มีหลักฐานในการศึกษาจากประเทศเยอรมนีในปี 2020 ซึ่งระบุว่ามังสวิรัติบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุมากกว่า แต่แน่นอนว่ามีความเสี่ยงที่บุคคลจะขาดสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันจำเป็น หากพวกเขารับประทานอาหารโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้ ดังนั้นการเลือกอาหารที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากจำเป็น ให้อาหารเสริมที่มีวิตามินบี 12 วิตามินดี สังกะสี หรือแคลเซียม ซึ่งมังสวิรัติมักจะขาด 3. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 อาหารมังสวิรัติน่าลองเพราะสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในความเป็นจริงความไวของอินซูลินก็สูงขึ้นเช่นกันเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 หรือเลวลง จากการศึกษาของทีมจากมหาวิทยาลัยนอร์ธแคโรไลนา อาหารมังสวิรัติสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานได้เมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่น 4. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต
ประโยชน์อีกประการของอาหารมังสวิรัติคือการทำให้การทำงานของไตลดลง จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน World Journal of Nephrology แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนแปรรูป จากพืช สามารถลดความเสี่ยงของการทำงานของไตลดลง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ 5. ป้องกันมะเร็ง
ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการป้องกันมะเร็งคือการควบคุมอาหาร นี่เป็นหนึ่งในประโยชน์ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ตัวอย่างเช่น การบริโภค พืชตระกูลถั่ว เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ นอกจากนี้ การบริโภคผักและผลไม้ให้เพียงพอยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้มากถึง 15% ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการบันทึกจากทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี ในปี 2560 นอกจากนี้ การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าการศึกษาที่เน้นเรื่องนี้เป็นการสังเกต ซึ่งหมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุอย่างแน่ชัดว่าอะไรเป็นสาเหตุให้คนกินเจมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งน้อยลง 6.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
หากมีอาหารที่ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ อาหารมังสวิรัติอาจเป็นคำตอบ จากการศึกษาเชิงสังเกตของแผนกโภชนาการ Loma Linda แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ความเสี่ยงของคนกินเจที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงลดลง 75% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติยังมีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดที่ไม่ดีเมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่น แน่นอนว่าสิ่งนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และระดับน้ำตาลในเลือดมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความเสี่ยงของโรคหัวใจ 7. ลดอาการปวดข้อ
ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบอาจมีอาการปวดน้อยลงหากรับประทานอาหารมังสวิรัติ การสังเกตจากวิทยาลัยการแพทย์มนุษย์แห่งมหาวิทยาลัยมิชิแกนสเตทพบว่าผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ 40 คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลา 6 สัปดาห์รู้สึกแตกต่าง เริ่มจากระดับพลังงานที่เพิ่มขึ้นไปจนถึงการทำงานของร่างกายโดยทั่วไปจะเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ อาการบางอย่าง เช่น ปวด บวมที่ข้อต่อ และตึงในตอนเช้า ก็ลดลงเช่นกันสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ นี่เป็นเพราะว่าหมิ่นประมาทกินอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โปรไบโอติก และไฟเบอร์ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หมายเหตุจาก SehatQ
การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 โรคข้ออักเสบ หรือผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพโดยทั่วไป การแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วย อาหารจากพืช จะให้สารอาหารที่ดี อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่หมิ่นประมาทจะขาดวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด เนื่องจากไม่มีการบริโภคอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ หากเป็นกรณีนี้ ให้ลองค้นหาว่าจำเป็นต้องมีอาหารเสริมใดบ้างกับ ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.
