สำหรับคนรักสุขภาพ เมล็ดเจียเป็นอาหารที่ต้องรวมอยู่ในอาหาร เมล็ดดำของต้นเจีย (
ซัลเวีย ฮิสแปนิกา ) ทานง่าย นำไปคลุกกับอาหารได้หลากหลาย นอกเหนือจากธรรมชาติ
อเนกประสงค์ ( อเนกประสงค์
) , เมล็ดเจียยังเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เมล็ดเจียมีอะไรบ้าง?
ตัดสินจากเนื้อหาที่น่าทึ่งของเมล็ดเจีย
เมล็ดเจียขนาดเล็กมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:
1. คาร์โบไฮเดรต
หนึ่งในเนื้อหาเมล็ดเจียที่ทำให้เป็นที่นิยมคือไฟเบอร์ ในความเป็นจริง มากกว่า 80% ของคาร์โบไฮเดรตในเมล็ดเจียเป็นไฟเบอร์ ทุกๆ 28 กรัม เมล็ดเจียจะมีใยอาหารประมาณ 11 กรัม เส้นใยส่วนใหญ่ในเมล็ดเจียเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและการรักษาสุขภาพลำไส้ สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเส้นใยในเมล็ดเจียคือความสามารถในการดูดซับน้ำในสิ่งแวดล้อมได้มากถึง 10-12 เท่าของเส้นใยทั้งหมด เอฟเฟกต์ดูดซับน้ำนี้ช่วยให้เมล็ดเจียเปลี่ยนเป็นเนื้อเจลได้ อย่างไรก็ตาม เมล็ดเจียประกอบด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูง ซึ่งใน 2 ช้อนโต๊ะมี 138 แคลอรี เพื่อที่คุณควรบริโภคมันตามธรรมชาติ
2. อ้วน
ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของเจียคือมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งดีต่อหัวใจ อันที่จริง ไขมันประมาณ 75% ในเมล็ดเจียประกอบด้วยโอเมก้า 3
กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) และประมาณ 20% ของมันประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ALA ซึ่งเป็นเนื้อหาของเมล็ดเจียจะต้องถูกแปลงเป็น EPA และ DHA เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ กระบวนการนี้มีแนวโน้มที่จะไม่มีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับแหล่งโอเมก้า 3 อื่นๆ เช่น ปลาที่มีไขมัน ปลาที่มีไขมันอยู่แล้วมีโอเมก้า 3 อยู่ในรูปของ DHA และ EPA
3. โปรตีน
เนื้อหาทางโภชนาการของเมล็ดเจียที่ทำให้อาหารชนิดนี้เป็นที่นิยมคือโปรตีน โปรตีนคิดเป็น 19% ของสารอาหารทั้งหมดของเมล็ดเจีย ปริมาณโปรตีนสูงสัมพันธ์กับความอิ่มแปล้หลังมื้ออาหารที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้การรับประทานอาหารลดลง โปรตีนในเมล็ดเจียมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม คุณต้องสร้างสมดุลจากแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายที่ร่างกายต้องการ
4. แร่ธาตุ
เป็นอาหารจากพืช เมล็ดเจียมีแร่ธาตุหลายชนิด แร่ธาตุหลักบางชนิดที่มีเมล็ดเจีย ได้แก่:
- แมงกานีส แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเผาผลาญ การเจริญเติบโต และการพัฒนาของร่างกาย
- ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและบำรุงเนื้อเยื่อของร่างกาย
- ทองแดง. แม้ว่าหน้าที่ของทองแดงมักถูกมองข้าม แต่ทองแดงเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ
- ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆในร่างกาย
- ธาตุเหล็ก นิยมเป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดง อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุนี้มีความเสี่ยงที่จะดูดซึมจากเมล็ดเจียได้ยาก เนื่องจากมีสารต้านสารอาหารที่เรียกว่ากรดไฟติก
- แมกนีเซียม แร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆ ของร่างกาย
- แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากสำหรับกระดูก กล้ามเนื้อ และเส้นประสาทที่แข็งแรง
แม้ว่าจะมีแร่ธาตุสูง แต่เมล็ดเจียก็มักจะมีความโดดเด่นน้อยกว่าในแง่ของปริมาณวิตามิน
5. สารประกอบผัก
เนื้อหาอื่นๆ ของเมล็ดเจียเป็นสารประกอบจากพืชหลายประเภท สารประกอบจากพืชในเมล็ดเจีย ได้แก่
- กรดคลอโรเจนิก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับรายงานว่าช่วยลดความดันโลหิต
- กรดคาเฟอีน สารที่กล่าวถึงสามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย
- เควอซิทิน สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่กล่าวกันว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคกระดูกพรุน และมะเร็งบางชนิด
- กระชาย. กระชายยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ
เนื้อหาของเมล็ดเจียทำให้มีประโยชน์
เนื้อหาที่หลากหลายของเมล็ดเจียทำให้อาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์บางประการของเมล็ดเจีย ได้แก่:
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ควบคุมอนุมูลอิสระ
- ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีไฟเบอร์สูง
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- กระดูกแข็งแรง
- ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
- ลดการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย
เมล็ดเจียมีผลข้างเคียงอย่างไร?
แม้ว่าเมล็ดเจียจะมีสุขภาพดี แต่ก็มีผลข้างเคียงบางอย่างหากบริโภคมากเกินไป ได้แก่:
- ปวดท้อง
- ท้องเสีย
- ท้องผูก
- ท้องอืดและก๊าซ
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดและโต้ตอบกับยารักษาโรคเบาหวาน
- เสริมฤทธิ์ของยาความดันโลหิตสูงและกระตุ้นความดันโลหิตต่ำ
หมายเหตุจาก SehatQ
เนื้อหาของเมล็ดเจียมีความหลากหลายมาก จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงเป็นที่ชื่นชอบของคนรักสุขภาพ เมล็ดเจียมีไฟเบอร์ โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชหลายชนิด หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเนื้อหาของเมล็ดเจีย คุณสามารถ
ถามหมอ ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ แอปพลิเคชัน SehatQ ให้บริการฟรีที่
Appstore และ Playstore ซึ่งให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ
