แยมที่คุณชอบทานคู่กับขนมปังคืออะไร? หากคำตอบคือเนยถั่ว ข่าวดีก็คือคุณสามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อลดน้ำหนักได้ แม้ว่าจะมีไขมันสูง แต่ก็เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเต็มไปด้วยสารอาหาร แต่โปรดจำไว้ว่า สิ่งที่ตรงตามข้อกำหนดคือเนยถั่วธรรมชาติและออร์แกนิกที่ไม่มีสารเติมแต่งอื่นๆ ตอนแรกยังมีการโต้เถียงกันมากมายว่าเนยถั่วสามารถลดน้ำหนักได้จริงหรือ? ในเนยถั่วเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะมีประมาณ 100 แคลอรี อันที่จริง ผลการศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าเนยถั่วสำหรับอาหารนั้นสามารถรักษาน้ำหนักให้คงที่ แม้ในระยะยาว [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
การวิจัยเนยถั่วลิสงสำหรับอาหาร
ในปี 2553 และพบผลการวิจัยว่าถั่วสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารให้ตื่นตัวมากขึ้น นอกจากนี้ ถั่วยังมีไฟเบอร์ที่คนต้องการเพื่อให้ท้องอิ่มนานขึ้น โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดทำการวิจัยเพิ่มเติมว่าการบริโภคเนยถั่วเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง สามารถลดโอกาสที่น้ำหนักจะขึ้นในอีก 8 ปีข้างหน้า ตั้งแต่นั้นมา อาหารเนยถั่วก็ได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคนต้องการลดน้ำหนักในเวลาอันสั้น มีคำว่า
อาหารเนยถั่วสามวัน ซึ่งเน้นการหลีกเลี่ยงการบริโภคแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
คุณค่าทางโภชนาการของเนยถั่ว
เนยถั่วเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีโปรตีนด้วย นอกจากนี้ เนยถั่วยังมีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินอี โพแทสเซียม กรดไขมันโอเมก้า 6 และแมกนีเซียม ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะมีสารอาหารมากเท่ากับ:
- 191 แคลอรี
- โปรตีน 7 กรัม
- ไขมัน 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม
ในหนึ่งวัน การบริโภคเนยถั่วควรจำกัดไว้ที่ 2 ช้อนโต๊ะ ให้เลือกเนยถั่วที่ไม่เติมน้ำตาล เกลือ หรือน้ำมันแทน เลือกเนยถั่วที่มีส่วนผสมหลักหนึ่งอย่าง: ถั่วลิสง
เนยถั่วสำหรับไดเอท
ในปีพ.ศ. 2544 มีโครงการ Peanut Butter Diet ที่อนุญาตให้ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนักได้มากถึง 12 กิโลกรัม ไม่ทราบระยะเวลาของอาหารนี้นานแค่ไหน ผู้ที่ได้รับโปรแกรมนี้บริโภค 2,200 แคลอรี่ต่อวันกับเนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ชาย ในขณะเดียวกัน สำหรับผู้หญิง เป้าหมายคือบริโภค 1,500 แคลอรี รวมทั้งเนยถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ นอกจากเนยถั่วแล้ว ผู้เข้าร่วมโปรแกรมยังบริโภคผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีบางชนิดอีกด้วย โปรตีนที่บริโภค ได้แก่ ไข่ ปลา และสัตว์ปีกแปรรูป ส่งผลให้ผู้เข้าร่วมสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 10 กิโลกรัม แต่แน่นอนว่านี่เป็นเพียงชั่วคราวเพราะสิ่งที่ขาดหายไปคือ
น้ำหนักน้ำ, ไม่อ้วน. กล่าวคือ เมื่อผู้เข้าร่วมไม่ปฏิบัติตามโปรแกรมควบคุมอาหารด้วยเนยถั่วอีกต่อไป น้ำหนักก็จะกลับมาเพิ่มขึ้นได้
ประโยชน์ของเนยถั่วสำหรับร่างกาย
จากการวิจัยข้างต้น มักเลือกเนยถั่วเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่อยากลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลาอันสั้นก็ใช่ว่าจะไม่มีเหตุผล ประโยชน์อื่นๆ ของเนยถั่วสำหรับร่างกายได้แก่:
1. อิ่มนานขึ้น
ศัตรูหลักของผู้ที่ควบคุมอาหารคือความปรารถนาที่จะกินของว่างระหว่างมื้ออาหาร ของว่างเพื่อสุขภาพหลายอย่างแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่หลังจากนั้นไม่นานจะรู้สึกหิวได้ง่าย เนยถั่วช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ความรู้สึกอิ่มนี้ทำให้คนอยากทานอาหารว่างน้อยลง ดังนั้นการลดน้ำหนักจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นได้
2. การตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น
อาหารบางชนิด โดยเฉพาะอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไปมักจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้ง่าย เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ ความเสี่ยงคือโรคอ้วนและโรคเบาหวาน แต่เนยถั่ว - แม้จะมีรสหวาน - มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ นั่นคือการกินเนยถั่วจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ
3. ลดน้ำหนัก
แน่นอน ประโยชน์ของเนยถั่วสำหรับอาหารนี้จะได้ผลก็ต่อเมื่อไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ และสารกันบูดเทียม เลือกเนยถั่วออร์แกนิคที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และไฟเบอร์ นอกจากการลดน้ำหนักแล้ว ระบบย่อยอาหารก็ยังราบรื่นอีกด้วย
4. ฟื้นฟูพลังงาน
เมื่อคุณรู้สึกเหนื่อยหลังจากออกกำลังกายหนักๆ การกินเนยถั่วสามารถช่วยฟื้นฟูพลังงานได้ด้วยปริมาณโปรตีนในนั้น
5.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
การบริโภคเนยถั่วและถั่วประเภทอื่นๆ สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคระบบทางเดินหายใจ การเลือกเนยถั่วสำหรับอาหารลดน้ำหนักเป็นทางเลือกที่เหมาะสม แต่แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าการกินเนยถั่วเพียงอย่างเดียวจะช่วยให้ตาชั่งเลื่อนไปทางซ้ายได้ คุณยังต้องทำอย่างอื่นควบคู่ไปกับการบริโภคเนยถั่ว เช่น ลดปริมาณแคลอรี่ การกิน
มีสติและออกกำลังกายด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าเผาผลาญแคลอรีที่บริโภคมากกว่าที่เก็บไว้ในร่างกาย
