การประเมินสุขภาพของอาหารเช้าซีเรียลเพื่อเริ่มต้นวันใหม่

ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูปเป็นทางเลือกของคนจำนวนมากในการเริ่มต้นวันใหม่ วิธีทำง่ายๆ รสชาติดี และราคาจับต้องได้ ถึงกระนั้นก็ตาม คุณอาจสงสัยว่าซีเรียลสำเร็จรูปนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ บทความนี้จะพยายามพูดถึงสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับซีเรียลสำเร็จรูปสำหรับมื้อเช้า รวมถึงเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูปเป็นอาหารแปรรูป

ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูปทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด (เช่น ข้าวสาลี) และเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ในกระบวนการผลิต ซีเรียลมักจะผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:

• การกลั่น: ธัญพืชของส่วนผสมจากธัญพืชจะถูกแปรรูปเป็นแป้งที่ละเอียดกว่าซึ่งปรุงสุกแล้ว
• การผสม: แป้งที่ปรุงแล้วผสมกับส่วนผสมเช่นน้ำตาล โกโก้ (ช็อคโกแลต) หรือน้ำ
• การให้ความร้อน (การอัดรีด): ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชบางชนิดผลิตขึ้นผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการอัดรีด กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องที่มีอุณหภูมิสูงเพื่อสร้างธัญพืช
• การอบแห้ง: หลังจากให้ความร้อน ซีเรียลก็จะถูกทำให้แห้ง
• การขึ้นรูป: ในที่สุด หลังจากการอบแห้ง ธัญพืชจะผ่านกระบวนการสร้างรูปร่าง เช่น ลูกบอลหรือรูปดาว

อย่างไรก็ตาม ซีเรียลอาหารเช้ายังคงเป็นอาหารแปรรูป ด้วยขั้นตอนข้างต้น ซีเรียลสำเร็จรูปยังคงเป็นอาหารแปรรูปหรืออาหารแปรรูป และท้ายที่สุดแล้ว อาหารแปรรูปไม่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์สำหรับการบริโภค แม้ว่าจะเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ก็ตาม

คุณมักจะกินซีเรียลอาหารเช้าหรือไม่? ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้

ในฐานะที่เป็นอาหารแปรรูป ควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้ในการเลือกและซื้อผลิตภัณฑ์ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูป:

1. ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชบางชนิดมีน้ำตาลสูง

การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปนั้นสัมพันธ์กับปัญหาทางการแพทย์ที่หลากหลาย เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และสิว และน่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ซีเรียลสำเร็จรูปบางชนิดมีน้ำตาลเพิ่มค่อนข้างมาก อาหารเช้าที่มีน้ำตาลสูงก็ไม่ใช่วิธีที่ฉลาดเช่นกันเพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับฮอร์โมนอินซูลินพุ่งสูงขึ้น ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา น้ำตาลในเลือดก็จะลดลงและทำให้เราหิวอีกครั้ง และมองหาอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและของว่าง ภาวะนี้เรียกว่า "ภาวะพลังงานขัดข้อง" หรือ "ภาวะน้ำตาลตก" และอาจรบกวนการทำงานและนำไปสู่การกินมากเกินไป

2. อย่าหลงเชื่อคำกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพในบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ซีเรียลสำเร็จรูป

นอกจากนี้ คุณควร "กังขา" เกี่ยวกับการอ้างสิทธิ์ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ซีเรียลสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ขายคำว่า "ทำด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด" บนบรรจุภัณฑ์ อาจเป็นได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี แต่มีในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ อาจเป็นไปได้ว่าส่วนผสม "โฮลเกรน" ยังผสมกับธัญพืชที่ผ่านการขัดสี (คาร์โบไฮเดรตแปรรูป) ด้วยส่วนที่ใหญ่กว่า คาร์โบไฮเดรตกลั่นเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตเปล่าเพราะมีเส้นใยและสารอาหารรองน้อยมาก คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นยังทำให้เราอิ่มเร็วและเสี่ยงต่อการกินมากเกินไป

เคล็ดลับการเลือกผลิตภัณฑ์ซีเรียลสำเร็จรูปที่ 'ดีต่อสุขภาพ'

หากคุณเลือกซีเรียลสำเร็จรูปเป็นอาหารเช้า คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้เมื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและส่วนผสมของผลิตภัณฑ์:

1.ระวังปริมาณน้ำตาล

น้ำตาลเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่คุณควรระวังในการซื้ออาหาร รวมถึงซีเรียล พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ใส่ใจกับคุณค่าทางโภชนาการที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่คุณซื้อเสมอ

2. มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์สูง

การบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพอมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์อย่างน้อย 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

3. ใส่ใจแคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ

ธัญพืชได้รับการคัดเลือกอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยหรือเผ็ด ดังนั้นจึงยังคงมีความเสี่ยงที่จะทำให้คุณกินมากเกินไป ใส่ใจกับจำนวนแคลอรีที่คุณใส่ในแต่ละมื้อ ในการชั่งน้ำหนัก คุณสามารถใช้เครื่องชั่งขนาดเล็กที่กำลังขายอยู่ได้

4. ใส่ใจกับข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบอย่างใกล้ชิด

การเรียกร้องค่ารักษาพยาบาลบนแพ็คด้านหน้าควรถูกละเว้น สิ่งสำคัญที่สุดคือดูกล่องข้อมูลสำหรับคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมสองหรือสามอันดับแรกมีความสำคัญมากที่สุดเพราะอธิบายถึงซีเรียลที่คุณจะบริโภค หากระบุน้ำตาลหลายครั้งโดยใช้ชื่อต่างกัน ผลิตภัณฑ์อาจมีน้ำตาลสูง น้ำตาลเหล่านี้บางชื่อคือซูโครส HFCS ถึงกลูโคส [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูปอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม ในฐานะที่เป็นอาหารแปรรูป ซีเรียลไม่ได้ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญที่สุดที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากธัญพืชคือเนื้อหาที่เป็นส่วนประกอบ และอย่าหลงเชื่อคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่ไม่จำเป็นต้องเป็นความจริงเสมอไป