ความตระหนักที่เพิ่มขึ้นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทำให้ความนิยมของอาหารเช่นมูสลี่พุ่งสูงขึ้น มูสลี่เป็นอาหารคล้ายข้าวโอ๊ตที่มีต้นกำเนิดในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ส่วนผสมของมูสลี่คือ ข้าวโอ๊ตรีด, ธัญพืช ผลไม้แห้ง และถั่วต่างๆ หากคุณเคยพยายามเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกราโนล่าเป็นอาหารเช้า มูสลี่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณน้ำตาลต่ำกว่ากราโนล่า มูสลี่ยังง่ายต่อการผสมผสานกับเมนูอื่นๆ ได้ตามใจชอบ
ทำไมมูสลี่จึงน่าลอง?
สาเหตุบางประการที่มูสลี่สมควรที่จะเป็นทางเลือกแทนอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ – ไม่ใช่แค่แคลอรี่ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ – คือ: 1. สุขภาพดีขึ้น
เมื่อเทียบกับเมนูอาหารเช้าอื่นๆ เช่น ซีเรียล โดนัท โยเกิร์ต หรือกราโนล่า มูสลี่มีประโยชน์กว่ามาก การบริโภคมูสลี่ยังสามารถควบคุมตนเองได้เพื่อให้เนื้อหามีสุขภาพที่ดีขึ้นและไม่มีน้ำตาลสูง การรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพยังให้คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานตลอดทั้งวัน ไม่เพียงเท่านั้น มูสลี่ยังทำให้รู้สึกอิ่มนานอีกด้วย 2. อุดมไปด้วยไฟเบอร์
มูสลี่รวมทั้งแปรรูป ธัญพืช ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผสมผสาน ข้าวโอ๊ตรีด, ผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดพืช ดีต่อระบบย่อยอาหาร ในนั้นมี แป้งทน ซึ่งเมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหารใช้เวลานานกว่าในการประมวลผล เมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร กรดในกระเพาะจะกดความอยากอาหารในขณะที่เร่งการเผาผลาญเพื่อให้แคลอรีถูกเผาผลาญมากขึ้น 3. ดีต่อสุขภาพหัวใจ
มูสลี่มีไฟเบอร์ ข้าวโอ้ต ซึ่งเรียกว่า เบต้ากลูแคน ดูเหมือน บาร์เล่ย์, เบต้ากลูแคน สามารถลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ได้ถึง 10% ลองนึกภาพว่าจะดีแค่ไหนถ้ามีคนกินมูสลี่เป็นประจำ 4. ง่ายต่อการประมวลผล
นอกจากจะง่ายต่อการผสมผสานกับส่วนผสมหลากหลายชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว มูสลี่ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เค้ก พาสต้า หรือก๋วยเตี๋ยว การเพิ่มมูสลี่จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ไม่เพียงแค่นั้น, เบต้ากลูแคน ในมูสลี่ทำให้องค์ประกอบทางประสาทสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มูสลี่ยังสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่เติมผลไม้หรือนมในตอนเช้าเท่านั้น เพิ่มโปรตีนเป็น ท็อปปิ้ง เมื่อบริโภคมูสลี่ก็ไม่เป็นไร สิ่งนี้จะให้สารอาหารเพิ่มเติมนอกเหนือจากโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และวิตามินต่างๆ 5. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระในมูสลี่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ป่วยง่าย นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในมูสลี่ยังช่วยป้องกันการสัมผัสกับอนุมูลอิสระอีกด้วย เมื่อเทียบกับเมนูอาหารเช้าอื่นๆ มูสลี่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ประกอบด้วยส่วนผสมมากมายที่ไม่ผ่านกระบวนการผลิตที่ยาวนาน อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารครบถ้วน จากพืช เช่น มูสลี่ทำจาก ข้าวโอ้ต, อัลมอนด์ แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ อบเชย มีไฟเบอร์ 8 กรัม เปรียบเทียบกับ ข้าวโอ๊ต ซึ่งมีไฟเบอร์เพียง 6 กรัม หรือ มัฟฟิน รสกล้วยที่มีไฟเบอร์เพียง 2 กรัม ปริมาณน้ำตาลในมูสลี่ก็ประมาณ 7 กรัมเช่นกัน ต่ำกว่านี้มาก มัฟฟิน ที่มีน้ำตาล 14 กรัมหรือ สมูทตี้ กล้วย สตรอเบอร์รี่ และนม กับน้ำตาล 22 กรัม ขอแนะนำให้เสิร์ฟมูสลี่กับนมและไม่เติมสารให้ความหวาน สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส, คุณสามารถเลือกนมอื่นแทนได้ เช่น นมถั่วเหลืองและนมอัลมอนด์ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ไม่เพียงเท่านั้น หลีกเลี่ยงการบริโภคมูสลี่ที่มีผลไม้แห้งมากเกินไป เกรงว่ากระบวนการทำผลไม้ตากแห้งต้องใช้สารให้ความหวานส่วนอื่นที่ไม่รู้จัก ใส่ถั่วและเมล็ดพืชเพื่อให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
