โดยทั่วไปแล้วหัวหอมจะใช้เป็นส่วนประกอบและสารปรุงแต่งรสในอาหาร ไม่เพียงเท่านั้น แต่กลายเป็นว่าประโยชน์ของหัวหอมเพื่อสุขภาพก็มีมากมายเช่นกัน ตั้งแต่สมัยโบราณ ประโยชน์ของหัวหอมถูกนำมาใช้รักษาอาการปวดหัว แผลเปื่อย ไปจนถึงปัญหาหัวใจ
สารอาหารในหัวหอม
หัวหอมเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่มีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์มากมาย ใน 1 ผลไม้หรือหัวหอม 100 กรัมประกอบด้วย:
- 44 แคลอรี
- ไฟเบอร์ 1.7 กรัม
- น้ำตาล 4.2 กรัม
- โปรตีน 1.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม
- วิตามิน B6 วิตามินซี โฟเลต และโพแทสเซียม
ประโยชน์ต่างๆ ของหัวหอมเพื่อสุขภาพ
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของหัวหอมที่คุณต้องรู้
1. หัวใจแข็งแรง
หัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่สามารถลดการอักเสบ ลดระดับไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล กล่าวอีกนัยหนึ่ง การบริโภคหัวหอมสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ในการศึกษาหนึ่ง มีคนน้ำหนักเกิน 70 คน บริโภคสารสกัดหัวหอมประมาณ 162 มก. ต่อวัน เป็นผลให้ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลง 3-6 mmHg เมื่อเทียบกับผลของการใช้ยาหลอก การศึกษาอื่นที่เกี่ยวข้องกับสตรี 54 คนที่เป็นโรคถุงน้ำหลายใบ (PCOS) พบว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ลดลง โดยการบริโภคหัวหอมแดงมากถึง 40-50 กรัม (สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน) และ 50-60 กรัม (สำหรับ คนอ้วน) ) ต่อวัน ภายใน 8 สัปดาห์ หัวหอมประเภทอื่นที่สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้นอกจากหัวหอมคือหัวหอมแดง เป็นที่ทราบกันดีว่าหอมแดงมีสารแอนโธไซยานินซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายได้
2. เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระคือสารประกอบที่ยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่นำไปสู่การทำลายเซลล์และทำให้เกิดมะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ หัวหอมมีสารนี้ อันที่จริง หัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์มากกว่า 25 ชนิดซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย
3. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ผัก Allium รวมทั้งหัวหอมมักเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การศึกษาจำนวนมากได้ศึกษาปัญหานี้ สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ในหัวหอมช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่ วิตามินซีในนั้นยังสามารถป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระในร่างกาย ด้วยวิธีนี้ ความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะลดลง
4. บรรเทาภาวะซึมเศร้าและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
กล่าวกันว่าโฟเลตซึ่งพบในหัวหอมช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ Homocysteine ป้องกันไม่ให้เลือดและสารอาหารอื่น ๆ ไปถึงสมองในขณะที่โฟเลตช่วยป้องกันไม่ให้สารเคมีเหล่านี้สร้างขึ้นมากเกินไป ระดับโฮโมซิสเทอีนสูงอาจรบกวนการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน โดปามีน และนอร์เอพิเนฟรินในร่างกาย ส่งผลให้ไม่เพียงส่งผลต่ออารมณ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับและความอยากอาหารด้วย ปริมาณโฟเลตในหัวหอมสามารถทำให้โฮโมซิสเทอีนไม่มากเกินไป เพื่อรักษาอารมณ์และคุณภาพการนอนหลับ
5. ต่อสู้กับแบคทีเรีย
การบริโภคหัวหอมเป็นประจำสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีในร่างกายได้ ได้ หัวหอมสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียร้ายที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เช่น
Eschericia coli,
Pseudomonas aeruginosa,
Staphylococcus aureus จนกระทั่ง
บาซิลลัส ซีเรียส. เควอซิทินจากการสกัดหัวหอมเป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียได้ดีมาก จากการศึกษาพบว่า เควอซิทินที่ได้จากผิวของหัวหอมสีเหลืองสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้
เชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร และ
Staphylococcus aureus ที่ดื้อต่อเมธิซิลลิน (MRSA).
6. ระบบย่อยอาหารที่ดี
หัวหอมเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์และพรีไบโอติก ทั้งสองจำเป็นสำหรับสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ พรีไบโอติกเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ไม่สามารถย่อยได้ ซึ่งจะถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี หลังจากนั้น แบคทีเรียในลำไส้ที่ดีจะดูดซับพรีไบโอติกเพื่อผลิตกรดไขมัน เช่น อะซิติก โพรพิโอนิก และบิวทิริก การวิจัยพบว่ากรดไขมันเหล่านี้สามารถเสริมสร้างสุขภาพของลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร
7. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์ของหัวหอมสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ผลการศึกษาพบว่า เควอซิทินในหัวหอมสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานได้ หากเข้าใจประโยชน์ของหัวหอมแล้ว อย่าลืมรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
หากบริโภคอย่างเหมาะสม แทบไม่มีความเสี่ยงจากการรับประทานหัวหอม อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ หากคุณกินหัวหอมมากเกินไป จะมีความเสี่ยงที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่ายึดติดกับอาหารประเภทเดียว เพราะยังมีอาหารเพื่อสุขภาพอีกมากมายที่คุณสามารถบริโภคได้ ในขณะที่ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพใหม่ๆ
