อันตรายของเกลืออยู่ที่นั่นอย่างแน่นอนและปัญหาสุขภาพอาจเกิดขึ้นได้ แม้ว่าเกลือจะมีแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ แต่กลับกลายเป็นว่าจำเป็นต้องจำกัดการบริโภค ที่จริงกระทรวงสาธารณสุขระบุว่าขีดจำกัดการบริโภคเกลือต่อวันคือ 1 ช้อนชาต่อวันหรือเทียบเท่ากับเกลือ 5 กรัม ดังนั้นอันตรายของเกลือส่วนเกินคืออะไร?
อันตรายจากการกินเกลือมากเกินไป ที่จริงแล้วร่างกายต้องการเกลือหรือโซเดียม (โซเดียม) เพื่อรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายและมีบทบาทในเส้นประสาทและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง อย่างไรก็ตาม ของที่มากเกินไปย่อมไม่ดีอย่างแน่นอน รวมถึงการบริโภคเกลือด้วย การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงทำให้เกิดโรค:
1. ความดันโลหิตสูง
ดังที่ทราบกันดี ผู้ที่มีประวัติโรคความดันโลหิตสูง หรือที่เรียกว่าความดันโลหิตสูง แนะนำให้จำกัดปริมาณเกลือในอาหารประจำวัน หรือที่เรียกว่าอาหารเกลือ ใช่ อันตรายของเกลือที่มีต่อสุขภาพในปริมาณที่มากเกินไปนั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าช่วยเพิ่มความดันโลหิตของบุคคลได้ หากเป็นต่อไปอาจนำไปสู่โรคเรื้อรัง ได้แก่ ความดันโลหิตสูง ตามรายงานของคณะกรรมการป้องกันและควบคุมโรคไม่ติดต่อ อันตรายของเกลือจะเพิ่มระดับโซเดียมในเซลล์ของร่างกาย ต่อมาผลข้างเคียงของการบริโภคเกลือมากเกินไปทำให้ปริมาณของเหลวในร่างกายไม่สมดุลและลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดเลือดแดง หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายและมีผลทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น อันที่จริง ภาวะนี้ทำให้คุณเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
2. โรคหัวใจ
ใช่ การรับประทานเกลือมากเกินไปทำให้เกิดโรคหัวใจ เนื่องจากหัวใจของคุณต้องสูบฉีดแรงขึ้นเนื่องจากการได้รับเกลือมากเกินไป คุณจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจได้ง่ายขึ้น อันตรายจากเกลือในรูปของโรคหัวใจมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับภาวะเลือดสูง เกือบสองในสามของกรณีโรคหลอดเลือดสมองทั้งหมดและครึ่งหนึ่งของผู้ป่วยโรคหัวใจเกิดจากความดันโลหิตสูง
3. โรคไตเรื้อรัง
การบริโภคอาหารรสเค็มมากเกินไปทำให้เกิดโรคไตเรื้อรังได้เช่นกัน เช่นเดียวกับโรคหัวใจ โรคไตเรื้อรังก็อาจเกิดจากความดันโลหิตสูงได้เช่นกัน โรคไตเรื้อรังและความดันโลหิตสูงมีความสัมพันธ์กัน ไตมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญเกลือในร่างกาย อันตรายจากเกลือทำให้ไตต้องทำงานหนักเพื่อกรองโซเดียม (เกลือ) และขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หากไตไม่สามารถขับโซเดียมได้อย่างเหมาะสม การเผาผลาญของเกลือในร่างกายจะหยุดชะงักและเกลือจะสะสมในร่างกาย เกลือมากเกินไปจะเพิ่มปริมาณเลือดเนื่องจากปัสสาวะไม่ออกมาทันที ภาวะนี้อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้
4. โรคกระดูกพรุน
อันตรายจากเกลือจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหากระดูก ปริมาณแคลเซียมที่ออกมาทางปัสสาวะจะเพิ่มขึ้นพร้อมกับระดับเกลือในร่างกายที่เพิ่มขึ้น หากระดับแคลเซียมในเลือดลดลงเกินที่ควร ร่างกายจะเริ่มนำแคลเซียมจากกระดูกมาปรับสมดุลการขาดแคลเซียม อันตรายจากเกลือที่เกิดขึ้นคือสุขภาพกระดูกของคุณจะถูกรบกวนจนกว่าคุณจะประสบกับการสูญเสียมวลกระดูกหรือโรคกระดูกพรุน
5. มะเร็งกระเพาะอาหาร
การศึกษาใน
British Journal of Cancer ระบุว่าอันตรายจากเกลือที่มากเกินไปเป็นปัจจัยเสี่ยงอย่างหนึ่งที่บุคคลจะเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร เนื่องจากอันตรายจากเกลือมากเกินไปอาจทำให้ผนังกระเพาะอาหารบาดเจ็บได้ ซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษาก็เสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งได้
6. ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
ผลกระทบด้านลบอีกประการหนึ่งของเกลือหากบริโภคมากเกินไปคือภาวะโซเดียมในเลือดสูง ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อปริมาณโซเดียมในเลือดมากเกินไป ภาวะโซเดียมในเลือดสูงเกิดขึ้นเมื่อร่างกายสูญเสียของเหลวมากหรือได้รับโซเดียมมากเกินไป ซึ่งหนึ่งในนั้นอาจเป็นผลมาจากการกินเกลือมากเกินไป ส่งผลให้ของเหลวในร่างกายไม่สมดุล เมื่อโซเดียมในเลือดสะสม จะเกิดความผิดปกติของเมตาบอลิซึมในร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่การสะสมของของเหลวในอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย รวมทั้งในสมอง ซึ่งอาจนำไปสู่อาการชัก โคม่า และถึงแก่ชีวิตได้
7. ความผิดปกติของระบบประสาท
เกลือมีความสำคัญต่อการทำงานของเส้นประสาท อย่างไรก็ตาม หากมากเกินไป อันตรายของเกลือจะเปลี่ยนเป็นความเสียหายได้จริง ในร่างกายจำเป็นต้องมีสมดุลระหว่างโซเดียม (เกลือ) และโพแทสเซียมเพื่อรักษาการทำงานของเส้นประสาทให้เป็นปกติ หากปริมาณโซเดียมมากเกินไป ความสมดุลจะถูกรบกวน ในทำนองเดียวกันกับการทำงานของเส้นประสาทซึ่งก็จะประสบกับการรบกวน
ระดับเกลือที่แนะนำต่อวัน
เรามักไม่ทราบว่าเราบริโภคเกลือมากเกินปริมาณที่แนะนำ เนื่องจากอาหารหลายชนิดมีเกลือสูงแต่ไม่มีรสเค็ม ส่งผลให้เรารู้สึกปลอดภัยจากเกลือที่มากเกินไป คุณต้องให้ความสำคัญกับการบริโภคเกลือต่อไปนี้ต่อวันมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ:
1. สำหรับผู้ใหญ่
ปริมาณเกลือสูงสุดสำหรับผู้ใหญ่คือ 6 กรัมต่อวันหรือประมาณ 1 ช้อนชา
2. สำหรับเด็ก
ขีดจำกัดการบริโภคเกลือต่อวันสำหรับเด็กจะแตกต่างกันไปตามอายุ กล่าวคือ:
- เด็กอายุ 1-3 ปี: 2 กรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 4-6 ปี: 3 กรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 7-10 ปี: 5 กรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 11 ปีขึ้นไป: 6 กรัมต่อวัน
- สำหรับทารก ไม่ควรบริโภคเกลือมากเพราะว่าไตยังพัฒนาไม่เต็มที่ในการแปรรูปวัสดุ ทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีไม่ควรกินเกลือเกิน 1 กรัมต่อวัน
สัญญาณของเกลือส่วนเกิน
สัญญาณบางอย่างของเกลือส่วนเกินที่คุณรู้สึกได้คือ:
- อิ่มท้องแล้วรู้สึกตึง เนื่องจากเกลือสามารถกักเก็บระดับน้ำในร่างกายและทำให้ของเหลวสะสมและทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้
- ร่างกายดูบวมขึ้น ใบหน้า มือ เท้า และข้อเท้าบวมเนื่องจากการกักเก็บน้ำ
- รู้สึกกระหายน้ำมาก ร่างกายจะดึงน้ำออกจากเซลล์ของร่างกาย จึงทำให้ขาดน้ำและทำให้เกิดความกระหายน้ำ
- น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น หากคุณน้ำหนักเพิ่มขึ้นในหนึ่งสัปดาห์หรือสองสามวัน แสดงว่ามีเกลือในร่างกายมากเกินไป
- ปัสสาวะบ่อยเกินไป สัญญาณของเกลือที่มากเกินไปในร่างกายนี้ทำให้คุณกระหายน้ำจึงดื่มน้ำบ่อยๆ ผลคือคุณมักจะกลับไปเข้าห้องน้ำ
- นอนไม่หลับ เกลือที่มากเกินไปรบกวนการนอนหลับของคุณ เช่น การนอนหลับที่มีคุณภาพไม่ดี การตื่นกลางดึก ทำให้รู้สึกไม่พักผ่อนในตอนเช้า
- รู้สึกเหนื่อย เมื่อเกลือในเลือดมากเกินไป น้ำออกจากเซลล์เม็ดเลือดเพื่อเจือจางระดับโซเดียมเพื่อให้คุณมีแนวโน้มที่จะอ่อนแอ
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีจำกัดระดับเกลือในร่างกาย
สำหรับเจ้าของโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคข้างต้น คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง นี่คือรายการอาหารที่มีโซเดียมที่คุณควรลดหรือหยุด:
- เนื้อกระป๋องหรือเนื้อหมัก เช่น ไส้กรอก เบคอน ไปจนถึงปลากะตัก
- อาหารกระป๋อง
- พิซซ่า
- อาหารแปรรูป เช่น ชีสแปรรูป
หากคุณคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีปริมาณเกลือมากเกินไป คุณควรเริ่มจำกัดการบริโภคเกลือ นี่คือเคล็ดลับสำหรับคุณ
- ลดปริมาณเกลือ
- ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงแทนเกลือ เช่น กระเทียม พริก
- เพิ่มบีบน้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อนุ่มและเน้นรสชาติของอาหาร
- ลดเกลือขณะปรุงอาหารช้าๆ เป็นเวลาสองสามสัปดาห์เพื่อสร้างนิสัย
- หลีกเลี่ยงการกินอาหารจานด่วนหรืออาหารกระป๋อง
- ใช้ผักและผลไม้สดในการรับประทานและปรุงอาหารเท่านั้น
- เลือกอาหารที่มีฉลากระบุว่าเกลือต่ำหรือไม่มีเกลือ
มันไม่ง่ายเลยที่จะเปลี่ยนนิสัยเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นในทันที อย่างไรก็ตาม ทางเลือกนี้จำเป็นต้องทำเพื่ออนาคตที่ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ การป้องกันย่อมดีกว่าการรักษา จริงไหม? หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของเกลือ อาการของเกลือที่มากเกินไปในร่างกาย ต่ออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ให้ติดต่อแพทย์ของคุณทันทีผ่านทาง
แอพสุขภาพครอบครัว HealthyQ . ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play . [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
