สุขภาพ

Tyramine อาจทำให้เกิดไมเกรนและความดันโลหิตสูงได้ ควรหลีกเลี่ยงหรือไม่?

คุณมีอาการไมเกรนหรือปวดหัวบ่อยไหม? ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไทรามีน ไทรามีนเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์และพืช ไม่เพียงแต่ไมเกรนเท่านั้น ระดับไทรามีนในร่างกายสูงยังมีศักยภาพที่จะเชื้อเชิญผลข้างเคียงอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มาดูกันว่าไทรามีนคืออะไร ผลข้างเคียง และอาหารต่างๆ ที่บรรจุอยู่

ไทรามีนคืออะไร?

ไทรามีนเป็นผลพลอยได้จากการสลายตัวของกรดอะมิโนที่เรียกว่าไทโรซีน ไทโรซีนและไทรามีนมักพบในผลิตภัณฑ์อาหารประจำวัน ไทรามีนยังเป็นส่วนหนึ่งของโมโนเอมีน ร่างกายอาศัยเอนไซม์ที่เรียกว่าโมโนเอมีนออกซิเดสเพื่อสลายไทรามีน น่าเสียดายที่บางคนมีระดับโมโนเอมีนออกซิเดสไม่เพียงพอในร่างกาย ส่งผลให้ระดับไทรามีนในร่างกายเพิ่มขึ้น ยาบางชนิดอาจรบกวนการผลิตโมโนเอมีนออกซิเดส ทำให้การบริโภคไทรามีนเป็นอันตราย

ผลข้างเคียงของ Tyramine ที่ต้องระวัง

หากร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตโมโนเอมีนออกซิเดสได้เพียงพอ มีความไวต่อไทรามีน หรือกำลังใช้ยาที่ยับยั้งการผลิตโมโนเอมีนออกซิเดส ระดับของไทรามีนในร่างกายอาจมากเกินไปและทำให้เกิดผลข้างเคียงดังต่อไปนี้
  • ไมเกรน

Tyramine เรียกว่าไมเกรน นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่แพทย์มักแนะนำอาหารที่มีไทรามีนต่ำสำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน ข้อเท็จจริงนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1950 ในเวลานั้น แพทย์จำนวนหนึ่งสั่งยา monoamine oxidase inhibitors (MAOIs) เพื่อรักษาภาวะซึมเศร้า อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยบางรายมีอาการปวดศีรษะและความดันโลหิตสูงหลังจากรับประทานอาหารที่มีไทรามีนสูง หากคุณมีอาการไมเกรนบ่อยครั้ง คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไทรามีนสูง เพื่อป้องกันอาการปวดศีรษะข้างเดียว
  • ความดันโลหิตสูง

Tyramine สามารถกระตุ้นเซลล์ประสาทให้ปล่อย norepinephrine ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สามารถเพิ่มความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจได้ นี่คือเหตุผลที่ไม่ควรให้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงกินอาหารที่มีไทรามีน

อาหารที่มีไทรามีน

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน ความดันโลหิตสูง หรือกำลังใช้ยา MAOI เพื่อทำความเข้าใจและจำกัดอาหารที่มีไทรามีน เพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้นของไทรามีนในร่างกาย
  • ชีสที่เก็บไว้นาน

ชีสที่เก็บไว้นานหรือ ชีสอายุ เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่มีไทรามีน รวมทั้งเชดดาร์ชีส บลูชีส พาร์เมซานชีส ไปจนถึงเฟต้าชีส
  • เนื้อสัตว์แปรรูป

ยิ่งอาหารแปรรูปนานเท่าใด ปริมาณไทรามีนก็จะยิ่งสูงขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เนื้อรมควัน หรือแม้แต่ปลารมควัน
  • ผักดอง

ผักหมักหลายชนิด เช่น กิมจิ กะหล่ำปลีดอง ไปจนถึงแตงกวาดองเป็นอาหารที่มีไทรามีน
  • ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมัก

เชื่อกันว่าเต้าหู้ มิโซะ ซีอิ๊ว และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักอื่นๆ เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่มีไทรามีน
  • ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว และมะนาว มีไทรามีนสูง ผลไม้เมืองร้อนบางชนิดยังมีไทรามีนในระดับสูงเมื่อสุก โดยเฉพาะกล้วย สับปะรด และอะโวคาโด หากคุณมีความรู้สึกไวต่อไทรามีน คุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้เหล่านี้
  • เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์หมักยังมีไทรามีน เช่น เบียร์ ไวน์แดง และสุราอื่นๆ

วิธีลดไทรามีนที่ลองได้

หากระดับไทรามีนของคุณสูง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการลดระดับไทรามีน
  • ระมัดระวังในการเลือก จัดเก็บ และเสิร์ฟอาหาร
  • อ่านฉลากอาหารและเครื่องดื่มก่อนซื้อ
  • หลีกเลี่ยงอาหารค้าง หมัก หรือดอง
  • ห้ามละลายอาหารที่อุณหภูมิห้อง ละลายในตู้เย็นดีกว่าหรือ ไมโครเวฟ.
  • ทำอาหารกระป๋องให้เสร็จทันทีหลังจากเปิด
  • ซื้อเนื้อวัว ไก่ หรือปลาสด แล้วรับประทานในวันเดียวกันหรือแช่แข็งทันที
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับอาหารที่มีไทรามีนต่ำ อย่าลังเลที่จะถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับแอปสุขภาพสำหรับครอบครัว SehatQ ฟรี ดาวน์โหลดบน App Store หรือ Google Play ทันที
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found