เห็ดเอโนกินำเข้าจากเกาหลีใต้ปนเปื้อนแบคทีเรียลิสเทอเรีย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในบางประเทศ การระบาดของการติดเชื้อแบคทีเรียได้เกิดขึ้นอีกครั้ง Listeria บรรจุในเห็ดเอโนกิที่ผลิตโดยบริษัทจากประเทศเกาหลีใต้ ตื่นตัวแต่ไม่ต้องตื่นตระหนก อ่านรายงาน และรับรู้อาการที่เกิดจากการติดเชื้อListeria.

เห็ดเอโนกิของเกาหลีใต้ที่ปนเปื้อน Listeria monocytogenes

รัฐบาลอินโดนีเซียผ่านทางกระทรวงเกษตร (Kementan) เพิ่งสั่งให้ถอนและทำลายเห็ดเอโนกิที่ผลิตโดยบริษัทเกาหลีใต้ชื่อ Green Co Ltd. การเรียกคืนและการทำลายเกิดขึ้นเนื่องจากเห็ดเอโนกิที่ผลิตโดยบริษัทนี้ปนเปื้อนด้วยแบคทีเรีย Listeria monocytogenes. ติดเชื้อแบคทีเรีย Listeria monocytogenes เป็นการติดเชื้อที่อันตรายมากสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 65 ปีและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอจะไวต่อการติดเชื้อนี้เป็นพิเศษ รายงานจาก Kompas รัฐบาลอินโดนีเซียได้รับข้อมูลเกี่ยวกับการระบาดของการติดเชื้อ Listeria ในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลียจากเครือข่ายหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศ (INFOSAN) - ผ่านระบบแจ้งเตือนอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ของอินโดนีเซีย (INRASFF) การระบาดเกิดขึ้นหลังจากผู้ป่วยบริโภคเห็ดเอโนกิจากเกาหลีใต้ หัวหน้าสำนักงานความมั่นคงด้านอาหาร (BKP) กระทรวงเกษตร กล่าวว่า ดร. ผบ. Agung Hendriadi, M.Eng ตามที่อ้างจาก Kompas พรรคของเขาได้ติดตามข้อมูลและทำการสอบสวนเชิงลึก หลังจากทำการทดสอบตัวอย่าง กระทรวงเกษตรได้ขอให้ไม่นำเห็ดเอโนกิที่นำเข้าจากผู้ผลิตเกาหลีใต้แจ้งโดย INFOSAN จนกว่าการสอบสวนจะเสร็จสิ้น กระทรวงเกษตรพบว่าตัวอย่างตรวจพบว่ามีแบคทีเรีย Listeria monocytogenes ด้วยช่วง 1.0 x 104 ถึง 7.2 x 104 โคโลนี/กรัม ซึ่งเกินขีดจำกัดความปลอดภัยสำหรับการบริโภค

กระทรวงเกษตรฯ กวาดล้างเห็ดเอโนกิจากเกาหลีใต้

หลังจากการค้นพบนี้ กระทรวงเกษตรได้สั่งให้ผู้นำเข้าในอินโดนีเซียถอนตัว (จำ) เห็ดเข็มทองจาก Green Co Ltd รวมทั้งสั่งคัดแยก ยังคงมาจาก Kompas การกำจัดถูกดำเนินการในวันที่ 22 พฤษภาคม 2020 และ 19 มิถุนายน 2020 ใน Bekasi เพื่อให้แม่นยำที่ PT Mutiara Nusantara Cycle ซึ่งมีตัวแทนจากนักธุรกิจและ BKP เข้าร่วม เห็ดที่ถูกทำลายมีจำนวน 1,633 กล่อง หนัก 8,165 กิโลกรัม กระทรวงเกษตรขอให้เจ้าหน้าที่ตรวจสอบเห็ดเอโนกิที่หมุนเวียนอยู่ในพื้นที่ หน่วยงานกักกันของกระทรวงเกษตรยังได้ขอให้เพิ่มการเฝ้าระวังความปลอดภัยของเห็ดเอโนกิจากเกาหลีใต้ ขอให้ประชาชนระมัดระวังในการเลือกซื้ออาหาร เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีหมายเลข PSAT หรืออาหารสดจากพืช ตามที่กระทรวงเกษตรระบุว่าจนถึงขณะนี้ยังไม่มีการระบาดของการติดเชื้อ Listeria จากเห็ดเอโนกิของเกาหลีใต้ในอินโดนีเซีย

อาการของการติดเชื้อลิสเทอเรียที่รายงานการปนเปื้อนเห็ดเอโนกิ

ติดเชื้อแบคทีเรีย Listeria อาจถึงแก่ชีวิตได้ในบางกลุ่ม โดยเฉพาะในสตรีมีครรภ์ กลุ่มผู้สูงอายุ 65 ปีขึ้นไป และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ตามรายงานล่าสุดจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ในสหรัฐอเมริกา อาการที่เกิดจากการติดเชื้อมีดังนี้: Listeria อาจแตกต่างกันสำหรับผู้ป่วย อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ 1-4 สัปดาห์หลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน Listeria. อย่างไรก็ตาม อาการในบางกรณีก็มีรายงานว่าปรากฏขึ้นภายใน 70 วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน หรือปรากฏขึ้นทันทีในวันเดียวกันเมื่อบริโภคอาหารที่มีอาหารปนเปื้อน Listeria.

1.อาการติดเชื้อ Listeria ในสตรีมีครรภ์และทารกแรกเกิด

สตรีมีครรภ์เป็นกลุ่มเสี่ยงติดเชื้อกลุ่มหนึ่ง Listeria. อาการที่มารดารู้สึกได้อาจรวมถึงไข้และอาการอื่นๆ ที่คล้ายกับไข้หวัดใหญ่ เช่น ปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อและเมื่อยล้า สตรีมีครรภ์เป็นกลุ่มเสี่ยงติดเชื้อListeria อย่างไรก็ตาม การติดเชื้อระหว่างตั้งครรภ์สามารถนำไปสู่การแท้งบุตร การตายคลอด (คลอดก่อนกำหนด) การคลอดก่อนกำหนด และการติดเชื้อที่คุกคามชีวิตของทารก ทารกติดเชื้อ Listeria จะแสดงอาการดังต่อไปนี้

• ไม่มีความอยากอาหาร
• ร้องไห้ง่าย
• ไข้
• ปิดปาก
• หายใจลำบาก

2.อาการติดเชื้อ Listeria นอกจากสตรีมีครรภ์

ขณะเดียวกันผู้ติดเชื้อ Listeria สตรีที่ไม่ได้ตั้งครรภ์อาจพบอาการดังต่อไปนี้:

• ไข้
• ปวดกล้ามเนื้อ
• ปวดศีรษะ
• คอแข็ง
• ความสับสน
• เสียสมดุล
• อาการชัก

โรคแทรกซ้อน Listeria สิ่งที่ต้องระวัง

การติดเชื้อส่วนใหญ่ Listeria มักจะไม่รุนแรงจนมักจะไม่มีใครสังเกตเห็น อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี การติดเชื้อเหล่านี้อาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนที่คุกคามถึงชีวิต ได้แก่:

• การติดเชื้อในกระแสเลือด
• เยื่อหุ้มสมองอักเสบหรือการอักเสบของเยื่อหุ้มและของเหลวรอบ ๆ สมอง

เมื่อใดควรไปพบแพทย์เพื่อบริโภคอาหารปนเปื้อน Listeria?

หากคุณเคยบริโภคอาหารที่ถอนออกเนื่องจากการปนเปื้อน Listeriaคุณต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับอาการที่ร่างกายของคุณแสดง หากคุณมีไข้ ปวดกล้ามเนื้อ คลื่นไส้ หรือท้องร่วง คุณควรไปพบแพทย์ทันที ในขณะเดียวกัน หากอาการของคุณมีไข้สูง ปวดหัวอย่างรุนแรง คอแข็ง สับสน และไวต่อแสง คุณควรขอความช่วยเหลือฉุกเฉิน อาการเหล่านี้อาจบ่งชี้ว่าเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากแบคทีเรีย เป็นภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามชีวิตจากการติดเชื้อลิสเทอเรีย

วิธีป้องกันการติดเชื้อ Listeria?

การติดเชื้อ Listeria เป็นโรคที่ป้องกันได้ ต่อไปนี้คือบางวิธีที่จำเป็นต้องดำเนินการ: 1. เมื่อเตรียมอาหาร

• ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหารและระหว่างการจัดการอาหารดิบและอาหารพร้อมรับประทาน
• ล้างผักและผลไม้ดิบให้ดีก่อนรับประทานอาหาร
• ปรุงอาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์ รวมทั้งไข่ ให้ละเอียดและทั่วถึง
• อย่าใช้ไม้กระดานและมีดแบบเดียวกันสำหรับอาหารปรุงสุกซึ่งก่อนหน้านี้ใช้สำหรับอาหารดิบ เว้นแต่จะล้างกระดานและมีดด้วยน้ำอุ่นและสบู่
• ปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลากอาหารเสมอ การทำอาหารก่อนรับประทานอาหารสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิดได้ รวมทั้ง Listeria. แต่อย่าลืมว่าการปนเปื้อนจากอาหารอื่นๆ ยังสามารถเกิดขึ้นได้

2. เมื่อเก็บอาหาร

• ปิดฝาอาหารให้เรียบร้อยและแน่น
• วางอาหารปรุงสุกในตู้เย็นทันทีภายในหนึ่งชั่วโมงของการปรุงอาหาร
• วางเนื้อดิบและปลาไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดที่อาจปนเปื้อนอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแช่แข็งเกินวันหมดอายุ
• รักษาตู้เย็นให้สะอาดอยู่เสมอ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในตู้เย็นต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส

[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

เห็ดเอโนกิที่ผลิตโดยบริษัทในออสเตรเลียได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย Listeria. โชคดีที่รัฐบาลตอบโต้ด้วยการเรียกคืนเห็ดที่ผลิตขึ้น และได้ดำเนินการเพื่อกำจัดพวกมัน เพื่อไม่ให้ตัวเองติดสัญญา Listeriaคุณและครอบครัวต้องรักษาความสะอาดของอาหารที่คุณต้องการบริโภคอยู่เสมอ และรู้วิธีการแปรรูปที่เหมาะสม