ทำไมร่างกายถึงต้องการวิตามิน?
วิตามินเป็นสารอาหารรองที่มีบทบาทสำคัญในการดำรงชีวิต วิตามินมีบทบาทในกิจกรรมหลายร้อยอย่างในร่างกาย ตั้งแต่การเสริมสร้างกระดูก การรักษาบาดแผล และเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย สำหรับบทบาทพื้นฐานสำหรับร่างกาย วิตามินจัดเป็นสารอาหารที่จำเป็นซึ่งต้องจัดหาจากภายนอกร่างกาย น่าเสียดายที่แม้ว่าจะจัดเป็นสารอาหารรองหรือจำเป็นในปริมาณเล็กน้อย แต่หลายคนยังคงขาดหรือขาดวิตามินบางชนิด การขาดวิตามินยังสามารถทำให้เกิดอาการบางอย่าง เช่น ผมและเล็บเปราะ จนเลือดออกตามไรฟันนอกจากนี้ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน การขาดวิตามินบางชนิดจึงมีความเสี่ยงที่จะทำให้ป่วยได้ง่ายและติดเชื้อจากเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรค การตอบสนองความต้องการของวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินภูมิคุ้มกัน เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ วิตามินสำหรับระบบภูมิคุ้มกันนั้นโดยทั่วไปมีอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บางคนอาจพบว่ามันยากที่จะตอบสนองความต้องการวิตามิน ดังนั้นการบริโภควิตามินรวมจึงอาจมีความจำเป็น [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประเภทของวิตามินสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่มีความสำคัญต่อการบริโภค
มีวิตามินหลายชนิดสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่คุณสามารถตอบสนองความต้องการได้ วิตามินหลายชนิดสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ได้แก่ วิตามิน C, E และ A1. วิตามินซี
หากคุณต้องการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน คุณอาจเพิ่มการบริโภควิตามินซีจากอาหารและวิตามินรวมในทันที วิตามินยอดนิยมนี้มีหน้าที่และประโยชน์ที่สำคัญ ซึ่งรวมถึงความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients อธิบายว่าวิตามินซีมีส่วนช่วยในการต้านทานของร่างกายโดยการเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันต่างๆ ทั้งระบบภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดและระบบภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว วิตามินซียังมีบทบาทในการปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค มะละกอเป็นแหล่งของวิตามินซี ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น วิตามินซียังมีผลต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องร่างกายจากความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระ ในฐานะที่เป็นผู้ควบคุมอนุมูลอิสระ วิตามินซีสามารถปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ก่อให้เกิดโรคได้ คำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขเกี่ยวกับความต้องการวิตามินซีรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 90 มก. สำหรับผู้ชายและ 75 มก. สำหรับผู้หญิง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้สุขภาพที่ดีที่สุด การบริโภควิตามินซีในแต่ละวันมีศักยภาพที่จะสูงกว่าคำแนะนำข้างต้น ตามที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกน แนะนำให้บริโภควิตามินซีมากถึง 500 มก. ต่อวันเพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้น ในขณะเดียวกัน ขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการบริโภควิตามินนี้คือ 2,000 มก. การบริโภคมากกว่า 2,000 มก. อาจทำให้เกิดปัญหาอื่นๆ ต่อร่างกาย รวมถึงอาการท้องร่วงรุนแรงและนิ่วในไต ต่อไปนี้คือแหล่งอาหารของวิตามินซีที่คุณสามารถบริโภคได้ รวมทั้งเนื้อหาของวิตามินซีทุกๆ 100 กรัม:- ฝรั่ง: 228.3 มก.
- พริกเหลือง: 183.5 มก.
- พริกแดง: 127 มก.
- กีวี: 92.7 มก.
- บรอกโคลี: 89.2 มก.
- มะละกอ: 60.9 มก.
- สตรอเบอร์รี่: 58.8 มก.
- ส้ม: 53.2 มก.
- สับปะรด: 47.8 มก.
- แตงโม แคนตาลูป: 36.7 มก.
- กะหล่ำปลี: 36.6 มก.
- มะม่วง: 36.4 มก.
- มะเขือเทศ: 13.7 มก.
2. วิตามินอี
วิตามินอีเรียกได้ว่าเป็นวิตามินที่ดีสำหรับผิว อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบด้วยว่าวิตามินอีมีบทบาทต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน สาเหตุหนึ่งที่ทำให้วิตามินอีดีต่อระบบภูมิคุ้มกันคือฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การมีวิตามินอียังช่วยควบคุมความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระ ด้วยการควบคุมอนุมูลอิสระ ความเสี่ยงต่อโรคจะลดลง วิตามินอียังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและการเจริญเติบโตของส่วนต่างๆ ของระบบภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าเซลล์เดนไดรต์ เซลล์เดนไดรต์มีบทบาทในการตอบสนองต่อการรับรู้ถึงเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรค มีอาหารหลายชนิดที่เป็นแหล่งของวิตามินอี ต่อไปนี้คือแหล่งของวิตามินอีสำหรับทุกๆ 100 กรัมของอาหารแต่ละชนิดและระดับของวิตามินอีที่มีอยู่ในนั้น:- เมล็ดทานตะวัน: 35 มก.
- อัลมอนด์: 25.63 มก.
- ถั่วลิสง: 4.93 mg
- อะโวคาโด: 2.07 มก.
- พริกหยวกแดง: 1.58 mg
- กีวี: 1.46 มก.
- แครนเบอร์รี่: 1.32 มก.
- มะม่วง: 0.9 มก.
- ราสเบอร์รี่: 0.87 มก.
- บรอกโคลี: 0.78 มก.
- ปลาแซลมอน: 0.4 มก.
3. วิตามินเอ
แม้ว่าวิตามินเอจะรู้จักกันดีว่าเป็นวิตามินสำหรับดวงตา แต่วิตามินเอก็มีบทบาทสำคัญในการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาในวารสาร Clinical Medicine ในปี 2018 ระบุว่าวิตามินเอมีชื่อเสียงในฐานะวิตามินต้านการอักเสบ เพราะมันมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระนี้มีบทบาทในการก่อตัวและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อบุผิว ผนังเยื่อบุผิวสามารถกล่าวได้ว่าเป็นแนวต้านแรกของร่างกายต่อเชื้อโรค วิตามินเอในอาหารเพื่อสุขภาพแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ วิตามินเอที่ออกฤทธิ์และโปรวิตามินเอ นี่คือปริมาณวิตามินเอสำหรับอาหารสัตว์บางชนิดทุกๆ 100 กรัม:- น้ำมันตับปลาคอด: 30,000 ไมโครกรัม หากรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันตับปลาจะให้วิตามินเอประมาณ 1,350 ไมโครกรัม
- ตับเนื้อ: 9,363 ไมโครกรัม
- ชีสแพะ: 394 ไมโครกรัม
- แซลมอน: 149 ไมโครกรัม
- ไข่ลวก: 149 ไมโครกรัม
- นมแพะ 57 ไมโครกรัม
- นมวัว: 56 ไมโครกรัม
- ปลาแมคเคอเรล: 40 ไมโครกรัม
- ปลาซาร์ดีนปรุงสุก: 32 ไมโครกรัม
- อกไก่ไร้หนัง: 5 ไมโครกรัม
- มันเทศ: 8,509 ไมโครกรัม
- แครอท: 8,285 ไมโครกรัม
- ผักโขม: 5,626 ไมโครกรัม
- ผักกาดแดง: 4,495 ไมโครกรัม
- ผักกาดเขียว: 4,443 ไมโครกรัม
- คะน้า: 2,873 ไมโครกรัม
- แตงแคนตาลูป: 2,020 ไมโครกรัม
- พริกแดง: 1,624 ไมโครกรัม
- กะหล่ำปลีแดง 670 ไมโครกรัม
- มะม่วง: 640 ไมโครกรัม