กระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมชนิดหนึ่งที่ไม่เพียงแต่ทำอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะหายาก แต่ก็มีบางคนที่เป็นโรคภูมิแพ้กระเทียม ปฏิกิริยาภูมิแพ้สามารถเกิดขึ้นได้จากการปรุงสุก กระเทียมดิบ หรือในรูปแบบอื่นๆ เช่น สารสกัด ผง น้ำผลไม้ และอื่นๆ อาการแพ้นี้สามารถเกิดขึ้นได้ทันทีเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากสัมผัสโดยตรงหรือรับประทานกระเทียม การแพ้กระเทียมที่มือหรือผิวสัมผัสอื่นๆ สามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องกลืนหรือสูดดมก่อน เช่น โดยการสัมผัส
สาเหตุของการแพ้กระเทียม
การแพ้กระเทียมเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันที่เข้าใจผิดว่ากระเทียมเป็นสารอันตราย ภาวะนี้จะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับมัน เพื่อให้ร่างกายแสดงอาการของการต่อสู้กับการติดเชื้อที่ไม่ถูกต้องในรูปแบบของปฏิกิริยาการแพ้ การแพ้กระเทียมสามารถเกิดขึ้นได้ทุกครั้งที่คุณสัมผัสกับอาหารเหล่านี้ ปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่ปรากฏสามารถเพิ่มขึ้นได้ตั้งแต่เล็กน้อยจนถึงรุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้
อาการแพ้กระเทียม
อาการแพ้กระเทียมสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากสูดดม สัมผัส หรือบริโภคกระเทียม อาการแพ้อาจเกิดขึ้นทันทีหลังจากสัมผัสโดยตรง นานถึงสองชั่วโมงหลังรับประทานอาหารหรือสัมผัสกระเทียม อาการอาจมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง ได้แก่:
- การอักเสบของผิวหนัง
- ผื่นคัน
- รู้สึกเสียวซ่าที่ริมฝีปาก ปาก หรือลิ้น
- อาการน้ำมูกไหล
- คัดจมูกหรือน้ำมูกไหล
- คันจมูก
- จาม
- คันตาหรือน้ำตาไหล
- หายใจถี่หรือหายใจดังเสียงฮืด ๆ
- กลืนลำบาก
- วิงเวียน
- คลื่นไส้และอาเจียน
- ปวดท้อง
- ท้องเสีย.
กระเทียมถือเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัสที่ปลายนิ้ว การแพ้กระเทียมในมือมักส่งผลต่อนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง โดยเฉพาะในมือที่มักใช้จับกระเทียม คุณอาจเป็นโรคหอบหืดที่เกิดจากอาการแพ้หากคุณสูดดมฝุ่นกระเทียมแห้ง หากเกิดภาวะแทรกซ้อน การโจมตีของโรคหอบหืดจะแย่ลงอย่างรวดเร็วและอาจรุนแรงได้ ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นจากการแพ้กระเทียมก็คือภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรงที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ แอนาฟิแล็กซิสเกิดจากสภาพร่างกายที่แพ้ง่ายต่อตัวกระตุ้นการแพ้ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันหลั่งสารเคมีเข้าสู่ร่างกาย ภาวะนี้อาจกระตุ้นให้เกิดภาวะช็อก โดยที่ความดันโลหิตลดลงอย่างกะทันหันและทางเดินหายใจแคบลงจนทำให้หายใจไม่ออก อาการและอาการแสดงของแอนาฟิแล็กซิสได้แก่ ชีพจรเต้นเร็วและอ่อนแรง ผื่นที่ผิวหนัง คลื่นไส้ และอาเจียน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีรับมือกับอาการแพ้กระเทียม
มีบางสิ่งที่คุณควรใส่ใจหากคุณแพ้กระเทียม สิ่งเหล่านี้รวมถึงมาตรการป้องกันและวิธีจัดการกับการแพ้กระเทียม
- แม้ว่าคุณจะมีอาการแพ้กระเทียมเล็กน้อย แต่ก็ควรให้ความสำคัญอย่างจริงจัง อาการแพ้อาจเพิ่มขึ้นแม้จะไม่มีคำเตือน
- ไปพบแพทย์ทันทีเมื่อมีอาการแพ้ เพื่อรับคำแนะนำเกี่ยวกับประเภทการรักษาที่เหมาะสม รวมถึงประเภทของยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์
- หากคุณมีอาการหอบหืดหรือภูมิแพ้จากภูมิแพ้ ให้ไปโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที แม้ว่าจะเกิดขึ้นในตอนกลางคืนก็ตาม
- การหยุดบริโภคกระเทียมอย่างสมบูรณ์สามารถบรรเทาอาการได้ คุณอาจจะต้องหลีกเลี่ยงพันธุ์พืชตระกูลอัลเลียม ซึ่งมีองค์ประกอบโปรตีนเช่นเดียวกับกระเทียม เช่น หอมแดง หัวหอม และกระเทียม
- ให้ความสนใจกับประเภทของอาหารที่จะบริโภคอยู่เสมอ แสดงว่าคุณแพ้กระเทียมเมื่อสั่งอาหารที่ร้านอาหาร
ไปพบแพทย์ทันทีหากคุณรู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหารหรือสัมผัสกับกระเทียม แพทย์สามารถทำการทดสอบเพื่อวินิจฉัยอาการแพ้กระเทียมได้ แพทย์ยังสามารถช่วยวางแผนกลยุทธ์ในการจำกัดการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้ และแนะนำวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาอาการแพ้กระเทียม หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play