ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน น้ำผึ้งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ ฮันนี่กลายเป็น "ยา" ตัวแรกที่พยายามบรรเทาอาการป่วยเล็กน้อย ตั้งแต่อาการไอจนถึงเจ็บคอ น้ำผึ้งมีหลายชนิด เชื่อกันว่าน้ำผึ้งดิบซึ่งไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์มีประโยชน์มากกว่าน้ำผึ้งทั่วไป น้ำผึ้งดิบมีประโยชน์อย่างไร?
น้ำผึ้งดิบกับน้ำผึ้งธรรมดาต่างกันอย่างไร
น้ำผึ้งดิบ คือ น้ำผึ้งที่มาจากรังผึ้งโดยตรง ( รังผึ้ง ). ในการเตรียมน้ำผึ้งดิบ ผู้เลี้ยงผึ้งมักจะกรองน้ำผึ้งเท่านั้นและไม่พาสเจอร์ไรส์ การกรองปกติโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ทำให้น้ำผึ้งดิบยังคงมีร่องรอยของผงขี้ผึ้ง ( ขี้ผึ้ง ) และซากของผึ้งที่ตายแล้วอยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งดิบยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภค แม้ว่าจะมีเศษของส่วนประกอบของรังและผึ้งก็ตาม น้ำผึ้งดิบแตกต่างจากน้ำผึ้งดิบหรือน้ำผึ้งพาสเจอร์ไรส์ น้ำผึ้งธรรมดาได้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อ "ปรับปรุง" เนื้อสัมผัส ยืดอายุการเก็บ และฆ่าเซลล์เชื้อราที่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์ของน้ำผึ้งธรรมดาสามารถลดระดับของสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ในน้ำผึ้งได้ ด้วยเหตุนี้ น้ำผึ้งดิบจึงถูกอ้างว่าให้ประโยชน์ที่ดีเมื่อเทียบกับน้ำผึ้งทั่วไป แม้ว่ายังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์เพิ่มเติมของน้ำผึ้งดิบ 12 ประโยชน์ของน้ำผึ้งดิบ
การเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี จึงมีประโยชน์หลายประการของน้ำผึ้งดิบ: 1. โภชนาการสูง
น้ำผึ้งดิบเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งดิบอาจแตกต่างกันไป แต่ของว่างเพื่อสุขภาพนี้สามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุแก่คุณได้ ประเภทของวิตามินที่มีอยู่ในน้ำผึ้งดิบ ได้แก่ วิตามินบี 3 วิตามินบี 2 วิตามินบี 5 น้ำผึ้งดิบยังมีแร่ธาตุ เช่น สังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแมงกานีส ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะให้พลังงาน 64 แคลอรี่ และมีน้ำตาลประมาณ 16 กรัม 2. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
น้ำผึ้งมีสารอาหารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งกรดแอสคอร์บิกและฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระที่กระตุ้นความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่สามารถนำไปสู่โรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง เชื่อว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์ของน้ำผึ้งธรรมดาจะลดระดับของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยเฉพาะเจาะจงที่สามารถพิสูจน์การลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระได้ แต่งานวิจัยอื่นรายงานว่าการแปรรูปด้วยอุณหภูมิสูงสามารถลดระดับของสารต้านอนุมูลอิสระได้ 3. ปัดเป่าแบคทีเรีย
น้ำผึ้งดิบเป็นอาหารธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านจุลชีพ น้ำผึ้งประกอบด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และกลูโคสออกซิเดสที่มีค่า pH ต่ำ ดังนั้นจึงมีศักยภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตราย น้ำผึ้งมานูก้าซึ่งจัดอยู่ในประเภทน้ำผึ้งดิบเช่นกัน กล่าวกันว่าสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียได้หลายชนิด – รวมถึง อี. โคไล, สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส, และ เชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร . 4. ต่อสู้กับเชื้อรา
นอกจากจะมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียแล้ว น้ำผึ้งยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อราตามธรรมชาติอีกด้วย ด้วยระดับ pH ต่ำ เชื่อกันว่าน้ำผึ้งสามารถฆ่าเชื้อราได้ เชื่อกันว่าองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของมันไม่กระตุ้นการเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ 5.บรรเทาอาการไอ
มีรายงานว่าน้ำผึ้งดิบช่วยบรรเทาอาการไอได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในความเป็นจริง ประสิทธิผลของน้ำผึ้งสำหรับอาการไอนั้นเกือบจะเหมือนกับยาแก้ไอที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ น้ำผึ้งยังสามารถใช้เพื่อรักษาอาการไอที่ทำร้ายเด็กที่มีอายุมากกว่า 1 ปี หากต้องการลองน้ำผึ้งเวลาไอ คุณสามารถกินน้ำผึ้งดิบได้ 1 ช้อนชา อย่าดื่มน้ำหรือกินอาหารอื่นหลังจากนั้นและปล่อยให้น้ำผึ้งไหลผ่านลำคอของคุณ 6.บรรเทาอาการเจ็บคอ
นอกจากการไอแล้ว น้ำผึ้งดิบยังมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการเจ็บคออีกด้วย น้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมานานในการแพทย์แผนโบราณในการรักษาอาการเจ็บคอ คุณสามารถผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวในชาหนึ่งถ้วย และปล่อยให้สารอาหารของน้ำผึ้งทำงานเพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอที่คุณรู้สึกได้ 7. เอาชนะอาการทางเดินอาหารผิดปกติ
ผู้คนใช้น้ำผึ้งดิบในบางครั้งเพื่อรักษาโรคทางเดินอาหารรวมถึงอาการท้องร่วง แม้ว่าจะยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่น้ำผึ้งสามารถรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรีย เชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร - แบคทีเรียทั่วไปที่ทำให้ปวดท้อง ฮันนี่ยังกลายเป็นพรีไบโอติกอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งสามารถบำรุงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งมีความสำคัญต่อการย่อยอาหารและสุขภาพโดยทั่วไป 8. รักษาสุขภาพสมอง
อีกเหตุผลหนึ่งที่น้ำผึ้งดิบมีสุขภาพที่ดีก็คือประโยชน์ต่อสุขภาพของสมอง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบของน้ำผึ้งทำให้มีศักยภาพในการปกป้องอวัยวะเหล่านี้ มีรายงานว่าน้ำผึ้งดิบมีสารที่ต่อสู้กับการอักเสบในฮิปโปแคมปัส ฮิปโปแคมปัสเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่มีบทบาทในการจำ 9. รักษาสุขภาพหัวใจ
การศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยงศักยภาพของน้ำผึ้งดิบในการควบคุมปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ตัวอย่างเช่น การศึกษาระบุว่าการบริโภคน้ำผึ้งเป็นเวลา 8 สัปดาห์สามารถลดคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL ไตรกลีเซอไรด์ และน้ำหนักในผู้ป่วยเบาหวานได้ แม้ว่าการวิจัยข้างต้นจะตั้งข้อสังเกตว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการบริโภคน้ำผึ้ง แต่การศึกษานี้ให้ข้อสรุปเกี่ยวกับศักยภาพของน้ำผึ้งต่อสุขภาพหัวใจ 10. ประกอบด้วยโพลิส
โพลิสเป็นสารประกอบเหนียวที่ผึ้งใช้ในการสร้างและรวมโครงสร้างของลมพิษเข้าด้วยกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังเชื่อว่าโพลิสในผึ้งดิบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น งานวิจัยในวารสาร ยาออกซิเดชันและอายุขัยของเซลล์ รายงานว่าโพลิสมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ต้านมะเร็ง และต้านเชื้อรา โพลิสยังมีวิตามินบีหลายชนิด วิตามินอี วิตามินซี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ 11. ประกอบด้วยเกสรผึ้ง
เนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ น้ำผึ้งดิบจึงมักประกอบด้วยเกสรผึ้งหรือ เกสรผึ้ง เชื่อกันว่าเกสรผึ้งมีประโยชน์เพราะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา และบรรเทาอาการปวด มันไม่จบแค่นั้น เช่นเดียวกับโพลิส เกสรผึ้งในน้ำผึ้งดิบยังมีวิตามินเอ วิตามินซี และแร่ธาตุอื่นๆ แม้จะในปริมาณเล็กน้อย 12. มีแนวโน้มที่จะไม่มีสารเติมแต่ง
น้ำผึ้งพาสเจอร์ไรส์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ มักจะมีสารเติมแต่ง เช่น สารกันบูด อันที่จริงแล้ว ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งธรรมดาบางชนิดก็ผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ ด้วย เพื่อให้รสชาติไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป ในขณะเดียวกัน น้ำผึ้งดิบมักไม่มีสารเติมแต่ง ความเสี่ยงของการบริโภคน้ำผึ้งดิบ
ประโยชน์ของน้ำผึ้งดิบนั้นน่าสนใจและน่าประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ น้ำผึ้งดิบก็จำเป็นต้องบริโภคด้วยความระมัดระวังเช่นกัน ความเสี่ยงหลักในการบริโภคน้ำผึ้งดิบคือการมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย คลอสทริเดียม โบทูลินัม . แบคทีเรียเหล่านี้เป็นอันตรายต่อเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีโดยเฉพาะ คุณไม่ควรให้น้ำผึ้ง โดยเฉพาะน้ำผึ้งดิบ แก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี เคล็ดลับในการหาน้ำผึ้งดิบ
หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งดิบ ให้มองหาฉลาก "ดิบ" หรือ "ดิบ" บนฉลากบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ธรรมชาติ" "ออร์แกนิก" หรือ "บริสุทธิ์" มักไม่จำเป็นต้องเป็นสินค้าดิบ คุณยังสามารถใส่ใจกับรูปลักษณ์ของน้ำผึ้งดิบเพื่อแยกความแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมดา ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งธรรมดามักจะดูใสขึ้น ในขณะเดียวกัน น้ำผึ้งดิบมักจะดูหนาขึ้น และ "เมฆครึ้ม" หรือไม่ชัดเจน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หมายเหตุจาก SehatQ
น้ำผึ้งดิบคือน้ำผึ้งที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป เนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป เชื่อกันว่าน้ำผึ้งดิบมีสุขภาพที่ดีขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และไม่มีสารเติมแต่ง หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับน้ำผึ้งดิบ คุณสามารถ ถามหมอ ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ แอปพลิเคชัน SehatQ ให้บริการฟรีที่ Appstore และ Playstore ซึ่งให้ข้อมูลอาหารเพื่อสุขภาพที่เชื่อถือได้
