เนื้อไม่ติดมันเป็นที่ต้องการมากขึ้นโดยนักสู้อาหาร เนื้อสัตว์ประเภทนี้มักจะมีราคาแพงกว่าในท้องตลาด อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีแคลอรีต่ำจึงดีต่อสุขภาพ เนื้อไม่ติดมันไม่มีไขมันจริงหรือ? เห็นได้ชัดว่าเนื้อไม่ติดมันคือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่า 10 กรัมและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 4.5 กรัมต่อ 100 กรัม ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? ส่วนใดของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ตรวจสอบคำอธิบายต่อไปนี้
ประโยชน์ของเนื้อไม่ติดมัน
ประโยชน์บางประการของเนื้อไม่ติดมันที่คุณสัมผัสได้คือ:
1. ลดแคลอรี
เนื้อไม่ติดมันมีแคลอรีต่ำกว่า เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (หรือไขมันต่ำ) มีปริมาณไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปมาก ทำให้เนื้อไม่ติดมันดีต่อสุขภาพเพราะมีแคลอรีต่ำ ไขมันแต่ละกรัมมี 9 แคลอรี และโปรตีน 1 กรัมมี 4 แคลอรี ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันจะสูงกว่าเนื้อไม่ติดมันอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น อกไก่ไร้มัน 100 กรัมมี 165 แคลอรี มีไขมัน 4 กรัมและโปรตีน 31 กรัม ในขณะเดียวกัน ชิ้นส่วนไก่ที่มีไขมัน 100 กรัม เช่น ปีก เนื้อสัตว์ และผิวหนัง ให้พลังงาน 290 แคลอรี มีไขมัน 19 กรัม และโปรตีน 27 กรัม การบริโภคแคลอรี่มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในระยะยาว คุณมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจมากขึ้น
2. แหล่งโปรตีนชั้นดี
เนื้อไม่ติดมันหรือไขมันต่ำเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับร่างกาย เนื่องจากเนื้อแดงมีกรดอะมิโนครบถ้วน เนื้อสัตว์ประเภทนี้จึงเป็นที่นิยมและมักเป็นเมนูอาหารที่มีแคลอรีต่ำและไขมันต่ำ ตามที่กล่าวไว้ใน
The American Journal of Clinical Nutrition , โปรตีนเป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงเพื่อที่จะสามารถช่วยในการลดน้ำหนัก
3.อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ดีอีกด้วย เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันแล้ว เนื้อไม่ติดมันจะมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่ดีกว่า ตัวอย่างเช่น ไก่หรือสัตว์ปีกไม่ติดมันเป็นแหล่งวิตามิน B3, B6, โคลีน และซีลีเนียมที่ดี นอกจากทำหน้าที่รักษาระบบประสาทแล้ว วิตามิน B3 และ B6 ยังทำหน้าที่ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสเพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ได้ง่าย ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงคงที่ โคลีนซึ่งยังคงเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี ทำหน้าที่รักษาระบบประสาทและลดการอักเสบ ในขณะเดียวกันซีลีเนียมแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และอนุมูลอิสระและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อไม่ติดมันยังมีระดับที่สูงขึ้นของวิตามิน B12 สังกะสี เหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด
4. มีพิวรีนปานกลาง
พิวรีนเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยง เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำอาจเป็นหนึ่งในนั้น ในเนื้อไก่ไม่ติดมัน 100 กรัม (ส่วนเต้านม) มีพิวรีน 141.2 มก. ตัวเลขนี้ยังค่อนข้างปานกลางเมื่อเทียบกับตับหรือเครื่องในอื่นๆ ขึ้นอยู่กับ
สมาคมนักกำหนดอาหารอเมริกัน , กลุ่มอาหารที่มีพิวรีนสูงมีปริมาณพิวรีน 150-1000 มก./100 กรัม [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ทางเลือกของเนื้อไม่ติดมันสำหรับการอ้างอิงเมนูของคุณ
เนื้อไม่ติดมันมีลายหินอ่อนน้อยกว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ไม่สามารถตัดออกจากอาหารของคุณได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ประกอบด้วยมาโครและสารอาหารรองที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่คุณบริโภคมีสุขภาพที่ดีขึ้น นี่คือเคล็ดลับในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ
1. เนื้อ
ในการเลือกเนื้อไม่ติดมัน มีหลายสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ โดยเฉพาะฉลากและประเภทของเนื้อสัตว์
- เลือกเนื้อสัตว์ที่มีฉลาก " กลม " และ " เนื้อซี่โครง ” เช่น เนื้อสันใน เนื้อสันนอก เนื้ออบหรือสเต็กเนื้อ แสดงว่าเนื้อสัตว์มีไขมันต่ำ
- สเต็กเนื้อหน้าอกหรือด้านข้างก็มีไขมันต่ำเช่นกัน
- เนื้อสัตว์ที่มีฉลาก " เลือก " หรือ " ทางเลือก ” ยังมีไขมันต่ำกว่าที่ระบุว่า “ไพรม์”
- เลือกเนื้อวัวที่มีไขมันน้อย ( หินอ่อน )
2. สัตว์ปีก
ในการเลือกสัตว์ปีกไขมันต่ำ รวมทั้งไก่ไม่ติดมัน ให้เลือกอกที่ไม่มีหนัง หนังไก่มีไขมัน 80% คุณอาจกินส่วนอื่นๆ ของสัตว์ปีกได้ เช่น น่องไก่หรือปีก แต่ไม่มีผิวหนังเพื่อลดปริมาณไขมัน นอกจากเคล็ดลับในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำข้างต้นแล้ว คุณควรใส่ใจกับวิธีการปรุงด้วยเพื่อไม่ให้เพิ่มแคลอรี แนะนำให้ทำอาหารโดยการต้ม นึ่ง และย่างมากกว่าการทอด เพราะจะเพิ่มจำนวนแคลอรีได้ เมื่อปรุงเนื้อให้พยายามกำจัดไขมันที่ออกมาจากกระบวนการปรุง
หมายเหตุจาก SehatQ
บางครั้งไขมันก็เพิ่มความอร่อยให้กับโปรตีนที่คุณบริโภค น่าเสียดายที่การรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคเมตาบอลิซึมอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำหรือไม่ติดมันเพื่อลดการบริโภคไขมันที่เข้ามา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้แปรรูปมันอย่างถูกสุขลักษณะ เพื่อไม่ให้คุณได้รับไขมันเพิ่มจากส่วนผสมอื่นๆ ลดการบริโภคหัวกะทิ เติมน้ำตาลและเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด หากคุณยังคงสงสัยเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและความดีงามอื่นๆ คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน
แชทสดกับคุณหมอ ผ่านแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอปได้ที่
แอพสโตร์ และ Google Play ตอนนี้! [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
เนื้อไม่ติดมันมีแคลอรีต่ำกว่า เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (หรือไขมันต่ำ) มีปริมาณไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปมาก ทำให้เนื้อไม่ติดมันดีต่อสุขภาพเพราะมีแคลอรีต่ำ ไขมันแต่ละกรัมมี 9 แคลอรี และโปรตีน 1 กรัมมี 4 แคลอรี ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันจะสูงกว่าเนื้อไม่ติดมันอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น อกไก่ไร้มัน 100 กรัมมี 165 แคลอรี มีไขมัน 4 กรัมและโปรตีน 31 กรัม ในขณะเดียวกัน ชิ้นส่วนไก่ที่มีไขมัน 100 กรัม เช่น ปีก เนื้อสัตว์ และผิวหนัง ให้พลังงาน 290 แคลอรี มีไขมัน 19 กรัม และโปรตีน 27 กรัม การบริโภคแคลอรี่มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในระยะยาว คุณมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจมากขึ้น 
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ดีอีกด้วย เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันแล้ว เนื้อไม่ติดมันจะมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่ดีกว่า ตัวอย่างเช่น ไก่หรือสัตว์ปีกไม่ติดมันเป็นแหล่งวิตามิน B3, B6, โคลีน และซีลีเนียมที่ดี นอกจากทำหน้าที่รักษาระบบประสาทแล้ว วิตามิน B3 และ B6 ยังทำหน้าที่ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสเพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ได้ง่าย ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงคงที่ โคลีนซึ่งยังคงเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี ทำหน้าที่รักษาระบบประสาทและลดการอักเสบ ในขณะเดียวกันซีลีเนียมแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และอนุมูลอิสระและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อไม่ติดมันยังมีระดับที่สูงขึ้นของวิตามิน B12 สังกะสี เหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด 
เนื้อไม่ติดมันมีลายหินอ่อนน้อยกว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ไม่สามารถตัดออกจากอาหารของคุณได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ประกอบด้วยมาโครและสารอาหารรองที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่คุณบริโภคมีสุขภาพที่ดีขึ้น นี่คือเคล็ดลับในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ 
