ระวังอาการอาหารเป็นพิษ
ระยะเวลาของการปรากฏตัวของอาการอาหารเป็นพิษนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึง 28 วันหลังจากรับประทานอาหาร หากคุณหรือคนรอบข้างคุณมีอาการดังต่อไปนี้ แสดงว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาหารเป็นพิษ- ท้องเสีย
- คลื่นไส้
- ปิดปาก
- ปวดท้อง
- ไม่มีความอยากอาหาร
- ไข้เล็กน้อย
- อ่อนแอ
- วิงเวียน
- ท้องเสียไม่หยุดในสามวัน
- มีไข้สูงเกิน 38.6°C
- พูดหรือดูลำบาก
- มีอาการขาดน้ำอย่างรุนแรง เช่น ปากแห้ง ปัสสาวะน้อย และกลืนของเหลวลำบาก
- ปัสสาวะเป็นเลือด
การปฐมพยาบาลที่ต้องทำเมื่ออาหารเป็นพิษ
เมื่ออาหารเป็นพิษเกิดขึ้น มีสองสิ่งที่คุณต้องทำคือ ควบคุมอาการคลื่นไส้อาเจียน และป้องกันไม่ให้ร่างกายขาดน้ำ1. วิธีควบคุมอาการคลื่นไส้อาเจียน
เพื่อควบคุมอาการคลื่นไส้และอาเจียน นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้- อย่ากินอาหารแข็งจนกว่าอาเจียนจะหยุด เมื่อคุณยังอาเจียนอยู่บ่อยๆ คุณควรกินขนมธรรมดาๆ เช่น ขนมปัง กล้วย หรือข้าว
- พยายามดื่มต่อไปเพื่อช่วยบรรเทาอาการอาเจียน
- อย่ากินของทอด เผ็ด ไขมัน หรือหวาน
- อย่าใช้ยาแก้คลื่นไส้หรือยาแก้ท้องร่วงทันทีโดยไม่ปรึกษาแพทย์ เพราะยาบางชนิดอาจทำให้ท้องเสียได้
2. วิธีป้องกันภาวะขาดน้ำระหว่างอาหารเป็นพิษ
เมื่อคุณมีอาการอาหารเป็นพิษ คุณมีความเสี่ยงสูงที่จะขาดน้ำจากการอาเจียนและท้องเสียที่เกิดขึ้น ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้มันกินน้ำอย่างช้าๆ ดื่มในปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่มปริมาณการบริโภคอย่างช้าๆ หากการรบกวนในระบบย่อยอาหาร เช่น การอาเจียนและท้องร่วงยังคงเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อเสริมและทดแทนของเหลวในร่างกายที่สูญเสียไปการรักษาต่อเนื่องสำหรับอาหารเป็นพิษ
หลังจากการปฐมพยาบาลสำหรับอาหารเป็นพิษแล้ว ควรไปพบแพทย์ เพื่อเอาชนะภาวะนี้ แพทย์มักจะให้การรักษาในรูปแบบของ:• ทดแทนของเหลวที่สูญเสียไป
หากน้ำดื่มและของเหลวอื่นๆ ถือว่าไม่เพียงพอทดแทนการสูญเสียของเหลวและอิเล็กโทรไลต์อันเนื่องมาจากอาหารเป็นพิษ แพทย์จะแนะนำให้ให้ของเหลวทางหลอดเลือดดำ• ยาปฏิชีวนะ
หากอาหารเป็นพิษเกิดจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียและอาการของคุณรุนแรง แพทย์สามารถสั่งยาปฏิชีวนะเพื่อรักษาได้ ยานี้จะได้รับผ่านทาง IV ในขณะที่คุณอยู่ในโรงพยาบาล อย่างไรก็ตาม ยาปฏิชีวนะจะไม่ช่วยหากอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเนื่องจากการปนเปื้อนของไวรัส ดังนั้นอย่าใช้ยาปฏิชีวนะโดยประมาทเมื่อคุณรู้สึกว่ามีอาการอาหารเป็นพิษในช่วงพักฟื้น คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่ย่อยยาก เช่น
- นมและผลิตภัณฑ์แปรรูป รวมทั้งชีส
- คาเฟอีน
- แอลกอฮอล์
- โซดา
- อาหารที่มีเครื่องเทศมากเกินไป
ป้องกันอาหารเป็นพิษด้วยวิธีนี้
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคอาหารเป็นพิษคือการรู้อาหารที่คุณกิน ตั้งแต่การจัดเก็บ การเตรียมการ ไปจนถึงการแปรรูป นี่คือเคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ:- ล้างผักและผลไม้จนสะอาดหมดจด เพื่อไม่ให้ปรสิตปนเปื้อนในอาหารอีกต่อไป
- ทำความสะอาดเขียง มีด และเคาน์เตอร์หลังการใช้งานแต่ละครั้ง และก่อนนำไปใช้เพื่อเตรียมอาหารประเภทอื่นๆ
- อย่าใช้มีดที่ใช้แล่เนื้อไก่ หั่นผลไม้หรือผัก
- ล้างมือและอุปกรณ์ในครัวให้สะอาดหลังทำอาหาร
- อย่าเก็บอาหารปรุงสุกและอาหารดิบไว้ในจานหรือภาชนะเดียวกัน
- อย่าลืมล้างเนื้อให้สะอาดก่อนปรุง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกนั้นอยู่ภายใน 82°C สำหรับไก่ที่แนะนำ, 71°C สำหรับเนื้อวัว และ 60°C สำหรับปลา
- อย่ากินอาหารที่บรรจุหีบห่อที่หมดอายุแล้ว
- ทิ้งอาหารกระป๋องที่บรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหาย
- หากมีอาหารเหลือ ให้ใส่ในตู้เย็นทันที หากไม่บริโภคภายใน 4 ชั่วโมง
- อย่ากินผักหรือผลไม้ที่ยังไม่ได้ล้างหรือกินน้ำดิบ
