คุณทิ้งอาหารที่เหลือทิ้งบ่อยแค่ไหนในแต่ละวัน? ดูเหมือนเล็กน้อย แต่ความจริงก็คือเศษอาหารในอินโดนีเซียถึง 13 ล้านตันทุกปี ที่จริงแล้ว มีวิธีที่สร้างสรรค์มากมายในการประมวลผลของเหลือให้เป็นเมนูที่ดึงดูดใจ อย่างไรก็ตาม ยังมีความอัปยศอีกมากมายที่การบริโภคอาหารที่เหลือนั้นดูไม่เหมาะสม ถึงเวลาแล้วที่จะละทิ้งความอัปยศนั้นและทำตามขั้นตอนที่สามารถช่วยป้องกันผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
ความคิดสร้างสรรค์ในการแปรรูปของเหลือ
ต่อไปนี้คือความคิดสร้างสรรค์บางส่วนในการแปรรูปอาหารที่เหลือเพื่อให้สามารถบริโภคซ้ำได้:
1. น้ำซุปสำเร็จรูป
ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารเสริมหรือน้ำซุปในตลาดเพราะของเหลือ เช่น กระดูกจากเนื้อสัตว์ สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำน้ำซุปได้ วิธีทำก็ง่าย ๆ เพียงแค่ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วแช่จนกระดูกทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ ทิ้งไว้ 24-48 ชม. จากนั้นกรองน้ำซุปและเก็บไว้ในภาชนะแก้ว คุณยังสามารถใส่หัวหอม มะเขือเทศ แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ สต็อกสต็อกนี้สามารถช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการกินซุปหรือเป็นทางเลือกแทนเบียร์อุ่น ๆ เมื่อสภาพอากาศไม่เป็นมิตร
2. ครูตองซ์
เช่นเดียวกับชื่อของเขา
Croutons หมายถึง "เศษ" ดังนั้นอย่าทิ้งขนมปังขาวทันทีเมื่อใกล้ถึงวันหมดอายุ เพราะคุณสามารถแปรรูปเป็นครูตองซ์ได้ หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผงกระเทียม
โรสแมรี่, หรือพริกไทย จากนั้นอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 205 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทองและกรุบกรอบ หากเสร็จแล้วคุณสามารถป้อนเป็น
ท็อปปิ้ง สลัดหรือซุป
3. ปลูกผัก
กะหล่ำปลีที่เหลือสามารถปลูกใหม่ได้ ผัก สามารถลงเอยบนโต๊ะอาหารเย็นได้หรือไม่? ไม่แน่นอน มีผักหลายชนิดที่สามารถปลูกได้อีกหากไม่แปรรูปเป็นอาหาร ตัวอย่าง ได้แก่ กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย และกระเทียมหอมที่สามารถเติบโตต่อไปได้เมื่อวางก้านลงในน้ำ คุณเพียงแค่ตัดปลายก้านออกแล้วใส่ลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมรากทั้งหมด ด้วยวิธีนี้พืชจะเติบโตอย่างช้าๆ
4. น้ำสต๊อกผัก
อีกวิธีง่ายๆ ในการแปรรูปของเหลือคือทำ
น้ำสต๊อกผัก หรือน้ำซุปผัก
. เคล็ดลับคือเพียงแค่ผสมผักในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม จากนั้นนำไปต้มและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณสามารถกรองและบันทึกไว้ใน
ตู้แช่แข็ง เมื่อจำเป็น
น้ำสต๊อกผัก นี่อาจเป็นส่วนเสริมในการเตรียมพาสต้า ข้าวโอ๊ต หรือซุป
5. กาแฟเป็นปุ๋ย
กากกาแฟอย่าทิ้งเพราะสามารถใช้เป็นปุ๋ยพืชได้ อันที่จริงมันเป็นวัสดุอินทรีย์ที่สามารถให้ปุ๋ยพืชได้ ไม่เพียงเท่านั้น กากกาแฟยังสามารถดึงดูดไส้เดือนในขณะที่ปรับสมดุลของเหลวในสวนให้เหมาะสม ในการใช้กาแฟเป็นปุ๋ย เพียงแค่โรยลงบนดิน แต่ไม่มากเกินไปเพราะมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนและปิดกั้นไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในดิน
6. ทำแยมผลไม้
ผิวของผลไม้เช่นแอปเปิ้ลหรือส้มไม่ต้องทิ้งทันที สามารถเก็บไว้เป็นส่วนผสมในการทำแยมได้ เคล็ดลับคือการต้มผิวของผลไม้เป็นเวลา 30 นาที กรองและอุ่นสารสกัด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสารสกัดจากมะนาวหรือน้ำตาลก่อนเก็บในภาชนะแก้วหรือแก้ว เสร็จแล้วก็ขอให้โชคดีกับการเตรียมแยมธรรมชาติที่สามารถนำมาผสมกันเมื่อทานโยเกิร์ต
พุดดิ้งเจีย, หรือ
ขนม เพื่อสุขภาพอื่นๆ
7. น้ำหอมปรับอากาศเปลือกส้ม
เปลือกส้มสามารถเป็นสารให้ความสดชื่นตามธรรมชาติได้ ต้องการทำน้ำหอมปรับอากาศของคุณเองหรือ ดังนั้นอย่าทิ้งเปลือกส้ม เคล็ดลับคือการผสมกับเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันหอมระเหย การต้มเปลือกส้มพร้อมกับอบเชยหรือกานพลูก็สามารถช่วยให้อากาศในบ้านสดชื่นได้เช่นกัน
8. ปุ๋ยหมัก
ไม่ต้องการให้เศษอาหารของคุณสะสมในหลุมฝังกลบและทำให้ก๊าซมีเทนที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้นใช่หรือไม่ ขั้นตอนง่ายๆ ในการเอาชนะสิ่งนี้คือการเริ่มทำปุ๋ยหมัก โดยปกติวัสดุที่สามารถย่อยสลายได้คือผักและผลไม้ที่เหลือ จากนั้นจึงปรับสมดุลด้วยวัสดุคาร์บอน เช่น แกลบ ดิน หรือใบไม้แห้ง จะดีกว่าถ้าผักและผลไม้เหล่านี้สับก่อนเพื่อให้ย่อยสลายได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ผสมให้เข้ากันทุกวัน เมื่อสุกแล้วปุ๋ยหมักจะผลิตปุ๋ยอินทรีย์เหลวและวัสดุปลูกที่ใช้ซ้ำได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
การใช้เศษอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก อย่าทิ้งมันทิ้งทันที แม้ว่านี่จะเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงที่สุด ลองนึกภาพถ้าทุกคนใช้แนวคิดนี้ ขยะอาหารเหลืออยู่ในหลุมฝังกลบมากแค่ไหน? ไม่เพียงแต่จะเป็นอันตรายเพราะผลิตก๊าซมีเทนเท่านั้น ของเสียเหล่านี้ยังสามารถปนเปื้อนน้ำใต้ดินและเข้าถึงคุณได้ด้วยเช่นกัน ถึงเวลาแล้วที่จะเริ่มตระหนักว่าถังขยะเป็นความรับผิดชอบของคุณ ในขณะเดียวกัน การใช้ประโยชน์จากอาหารส่วนเกินนี้ก็ถือเป็นการเคลื่อนไหวเพื่อความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม ภารกิจด้านความยั่งยืนนี้สามารถก้าวไปสู่การกอบกู้โลกได้ในอนาคต เพื่อหารือเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายจากของเหลือใช้แปรรูป
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play.