สุขภาพ

8 อาหารรสขมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในช่วงเวลานี้ หลายคนหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสขมเพราะรสชาติไม่อร่อยและถือว่าไม่อร่อย อันที่จริง การบริโภคอาหารรสขมในรูปของผลไม้ ผัก และใบสามารถให้ประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

มีอาหารรสขมอะไรบ้างที่ดีต่อสุขภาพ?

การรับประทานอาหารที่มีรสขมตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงผักนั้นส่งผลดีหลายประการต่อสุขภาพ ผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพนี้ไม่สามารถแยกออกจากเนื้อหาทางโภชนาการในอาหารรสขมแต่ละชนิดได้ ต่อไปนี้คืออาหารรสขมที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ:

1. แพร์

จากการศึกษาวิจัยในสัตว์ต่างๆ การบริโภคแตงขมช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งชนิดต่างๆ ความสามารถของแตงขมในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งนั้นมาจากเนื้อหาของไฟโตเคมิคอล เช่น ไตรเทอร์พีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ในนั้น ในขณะเดียวกัน การศึกษาในมนุษย์กล่าวว่าการบริโภคแตงขมสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานได้ ในทางกลับกัน ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหารรสขมนี้ยังช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

2. ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี และหัวผักกาดสามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ มีกลูโคซิโนเลต การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี และหัวผักกาด สามารถชะลอการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในสัตว์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าผลลัพธ์จะเหมือนกันในมนุษย์หรือไม่ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลบางส่วนชี้ให้เห็นว่าผู้ที่กินผักตระกูลกะหล่ำเป็นจำนวนมากมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งน้อยกว่าคนที่ไม่กิน น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่เห็นด้วยกับข้อค้นพบเหล่านี้ อาจเป็นเพราะความแตกต่างทางพันธุกรรมที่นำไปสู่ความแตกต่างในผลลัพธ์จากคนหนึ่งไปสู่อีกคนหนึ่ง

3. ดอกแดนดิไลออน

ดูสวยงามและมักใช้ประดับประดาใบดอกแดนดิไลอันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก วิตามิน A, C และ K นอกจากนี้ แดนดิไลออนยังมีสารแคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งช่วยปกป้อง ของจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก มันไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เนื้อหาพรีไบโอติกของอินนูลินและโอลิโกฟรุกโตสในแดนดิไลออนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี หากต้องการบริโภคใบแดนดิไลออน คุณสามารถผสมลงในสลัดโดยตรง หรือใส่ในซุปหรือพาสต้า

4. เปลือกส้ม

สารฟลาโวนอยด์ในเปลือกส้มมักถูกโยนทิ้งไป ช่วยลดการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นดีท็อกซ์ ชะลอการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง ถึงกระนั้น ผลกระทบได้รับการพิสูจน์แล้วในสัตว์เท่านั้น และยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าผลกระทบจะเหมือนกันสำหรับมนุษย์หรือไม่ ในการบริโภคคุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มขูดในอาหารของคุณ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เปลือกส้มเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหรือรับประทานเป็นของหวานก็ได้

5. แครนเบอร์รี่

มีรสขม ผลไม้ชนิดนี้สามารถรับประทานได้โดยตรง ผสมในจาน หรือบริโภคเป็นน้ำผลไม้ เบื้องหลังรสขม แครนเบอร์รี่มีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ปริมาณโพลีฟีนอลของโปรแอนโธไซยานิดินชนิด A ในแครนเบอร์รี่ช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เกาะติดกับผิวเนื้อเยื่อของร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์ในการลดฟันผุที่เกิดจากแบคทีเรียรวมทั้งลดความเสี่ยงในการติดเชื้อ Escherichia coli ในลำไส้และทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ยังช่วยปกป้องและปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณได้

6. โกโก้

ในฐานะส่วนผสมหลักในช็อกโกแลต โกโก้ประกอบด้วยโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถขยายหลอดเลือด ลดการอักเสบ และทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง จากการวิจัยพบว่า คนที่กินช็อกโกแลตอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่ำกว่าคนที่ไม่กินช็อกโกแลตเลยถึง 56 เปอร์เซ็นต์

7. กาแฟ

ปริมาณโพลีฟีนอลของกรดคลอโรจีนิกที่มีอยู่ในกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่การลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันไปจนถึงการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล การศึกษากล่าวว่าการดื่มกาแฟ 3 ถึง 4 ถ้วยต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิต (15%) มะเร็ง (15%) และโรคหัวใจ (18%) เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่บริโภคเลย อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังผลร้ายที่เกิดจากคาเฟอีนในกาแฟหากบริโภคมากเกินไป

8. ชาเขียว

การดื่มชาเขียวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ ชาเขียวมีสารโพลีฟีนอลหลายชนิด ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ สารเหล่านี้ช่วยลดการทำลายของอนุมูลอิสระ การอักเสบ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ จากการวิจัยพบว่า การดื่มชาเขียว 1 ถ้วยทุกวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้เกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกัน การศึกษาอื่นพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งบางชนิดน้อยลง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารรสขม

อาหารรสขมแต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างกัน อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่มีรสขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น:

1. รักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง

จากการวิจัยพบว่า การบริโภคอาหารรสขมสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำลายและกรดในกระเพาะเพื่อช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ อาหารรสขมยังกระตุ้นให้น้ำดีสลายและย่อยไขมัน

2. เพิ่มการดูดซึมสารอาหารสูงสุด

การรับประทานอาหารที่มีรสขมสามารถเพิ่มกระบวนการสังเคราะห์เอนไซม์ย่อยอาหารในร่างกายได้ เอนไซม์ย่อยอาหารมีหน้าที่ย่อยและดูดซับสารอาหารที่สำคัญในร่างกาย สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายของคุณเหมาะสมที่สุดอย่างแน่นอน การดูดซึมสารอาหารที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันการขาดสารอาหาร

3. ป้องกันอาการลำไส้รั่ว

เมื่อลำไส้ของคุณรั่ว สารพิษ แบคทีเรีย และเศษอาหารที่คุณกินเข้าไปสามารถเข้าสู่กระแสเลือดของคุณได้ สิ่งนี้จะกระตุ้นให้เกิดอาการต่างๆ เช่น การอักเสบเรื้อรัง เหนื่อยล้า น้ำหนักขึ้น ปัญหาผิวหนัง และอาหารไม่ย่อย สาเหตุหนึ่งของโรคลำไส้รั่วคือการขาดสารอาหาร การรับประทานอาหารที่มีรสขมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสามารถป้องกันและรักษาการซึมผ่านของลำไส้เพื่อลดความเสี่ยงของการรั่วไหล

4. เพิ่มความอยากอาหาร

การวิจัยกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีรสขมสามารถเพิ่มความอยากอาหารของคุณได้ การรับประทานอาหารที่มีรสขมสามารถกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเกรลิน ซึ่งมีหน้าที่ทำให้เกิดความหิว ในขณะเดียวกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน ยาทางเลือกและยาเสริมตามหลักฐาน พบว่าอาหารรสขมกระตุ้นความอยากอาหารโดยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ อาหารรสขมยังเพิ่มการทำงานของเส้นประสาทที่ควบคุมรสชาติ

5. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของจุลินทรีย์

อาหารรสขม โดยเฉพาะผักที่มีพรีไบโอติกสูงสามารถช่วยให้แบคทีเรียดีในลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น ดังนั้นประสิทธิภาพสูงสุดของแบคทีเรียที่ดีจะช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันและปกป้องคุณจากโรคต่างๆ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

การรับประทานอาหารที่มีรสขมมีผลดีมากมายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีปัญหาบางอย่างในการบริโภคอาหารรสขม เช่น กาแฟ คุณควรใส่ใจกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น เพื่อหารือเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารรสขมและประโยชน์ต่อสุขภาพ ถามหมอโดยตรง ในแอปสุขภาพ SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play .
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found