เป้าหมายของการอดอาหารโดยทั่วไปคือการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารแบบ GAPS ว่ากันว่าเทคนิคการควบคุมอาหารนี้ใช้ในการรักษาปัญหาสุขภาพจิตในเด็กอย่างเป็นธรรมชาติ เช่น โรคออทิสติกสเปกตรัม
โรคสมาธิสั้น/สมาธิสั้น (ADHD) สู่ดิสเล็กเซีย นั่นถูกต้องใช่ไหม?
อาหาร GAPS คืออะไร?
อาหาร GAPS เป็นเทคนิคการควบคุมอาหารที่ใช้ในการรักษาและลดอาการในเด็กที่มีปัญหาสุขภาพจิต อาหารนี้เน้นที่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งดีต่อสุขภาพของเยื่อบุลำไส้ ผู้คิดค้นอาหาร GAPS ดร. Natasha Campbell-McBride เชื่อว่าการได้รับสารอาหารที่ไม่ดีและการซึมผ่านของลำไส้บกพร่อง (การรั่วไหลในลำไส้) มีส่วนทำให้เกิดปัญหาทางจิตใจ ระบบประสาท และพฤติกรรมมากมาย อาหารนี้หลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยากและอาจทำลายเยื่อบุลำไส้ได้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2547 ดร. Campbell-McBride อ้างว่าอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเขาถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการรักษาผู้ป่วยที่มีปัญหาสุขภาพจิตและความบกพร่องทางการเรียนรู้ ซึ่งรวมถึงลูกชายที่เป็นออทิซึมด้วย กล่าวกันว่าอาหารนี้ช่วยบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ตั้งแต่ท้องเสีย ท้องผูก ไปจนถึงท้องอืด นอกจากความหมกหมุ่นแล้ว อาหารแบบ GAPS ยังช่วยให้เด็กที่มีความผิดปกติทางจิตใจและพฤติกรรม เช่น
- ADHD
- ภาวะซึมเศร้า
- โรคลมบ้าหมู
- dyslexia
- Dyspraxia
- โรคจิตเภท
- ความผิดปกติของการกิน
- โรคสองขั้ว
- ความผิดปกติ, การครอบงำ, บังคับ
- เด็กที่แพ้อาหารและแพ้อาหาร
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่ออยู่ในอาหาร GAPS
ในอาหารแบบ GAPS มีอาหารบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากย่อยยากและอาจทำลายเยื่อบุลำไส้ได้ อาหารเหล่านี้บางส่วน ได้แก่ :
- กาแฟ
- น้ำนม
- น้ำเชื่อม
- ถั่วเหลือง
- แอลกอฮอล์
- ชาเข้มข้น
- น้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม
- อาหารแปรรูปหรือบรรจุหีบห่อ
- หัวเช่นมันฝรั่งและมันเทศ
- ธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าว ข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าวโอ๊ต
- พืชตระกูลถั่ว ยกเว้นถั่วขาวและถั่วเขียว
ในขณะเดียวกันอาหารที่แนะนำให้บริโภคในขณะที่รับประทานอาหารนี้ ได้แก่:
- ปลา
- ไข่
- เปลือก
- เนื้อ
- มะพร้าว
- น้ำซุปเนื้อ
- ไขมันเนื้อ
- ผักสด
- ถั่ว
- ผลไม้สด
- ชีสธรรมชาติเนื้อแน่น
- อาหารและเครื่องดื่มหมัก
วิธีการทานอาหารแบบ GAPS อย่างถูกต้อง
วิธีการทำ GAPS diet อาจดูซับซ้อน อย่างน้อยมีสามขั้นตอนที่ต้องผ่านในขณะที่รับประทานอาหารนี้ ได้แก่ :
1. ระยะแนะนำ
ระยะนี้เรียกว่าระยะรักษาลำไส้ ในขั้นตอนนี้ คุณจะถูกขอให้หยุดกินอาหารที่อาจทำลายเยื่อบุลำไส้ได้ นานตั้งแต่ 3 สัปดาห์ ถึง 1 ปี ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการ ระยะนี้แบ่งออกเป็น 6 ระยะ โดยมีการผสมผสานอาหารที่แตกต่างกัน ได้แก่
- ระดับ 1: น้ำซุปกระดูกโฮมเมด เนื้อต้มหรือปลา โปรไบโอติก เช่น โยเกิร์ต ชาขิงหรือดอกคาโมไมล์กับน้ำผึ้ง ผักปรุงสุก และคีเฟอร์
- ระดับ 2: ไข่อินทรีย์ดิบ ผักต้มและเนื้อสัตว์หรือปลา
- ระดับ 3: อาหารในระดับ 1 และ 2 รวมทั้งอะโวคาโด ผักดอง แพนเค้ก ตามสูตรแนะนำ ไข่คน ไขมันเป็ด
- ระดับ 4: เนื้อย่าง น้ำผัก และขนมปังตามสูตรที่แนะนำ
- ระดับ 5: น้ำซุปข้น แอปเปิล ผักสด เช่น ผักกาด แตงกวา ไร้เปลือก ผลไม้สด ยกเว้นส้ม
- ระดับ 6: กินผลไม้สดมากขึ้น ส้มเริ่มมีการเพิ่ม
ในขั้นตอนนี้ ค่อยๆ นำอาหารข้างต้นเข้าสู่ร่างกาย เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วจึงเพิ่มส่วนถ้าคุณไม่ประสบปัญหาการย่อยอาหาร จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการกำจัดคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้งออกจากร่างกายและนิสัยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้น
2. ทานอาหารครบเครื่อง
ระยะนี้กินเวลา 1.5 ถึง 2 ปี ในระหว่างขั้นตอนการควบคุมอาหารเต็มรูปแบบ คุณจะถูกขอให้กินอาหารเช่น:
- ปลา
- เปลือก
- ผัก
- ไข่ออร์แกนิค
- เนื้อสด
- ไขมันสัตว์
- อาหารหมักดอง
- ถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ
ขั้นตอนนี้ยังต้องการให้คุณกำจัดนิสัยต่อไปนี้:
- กินน้ำซุปกระดูกทุกมื้อ
- การบริโภคอาหารกระป๋องหรือบรรจุหีบห่อ
- การบริโภคเนื้อสัตว์และผลไม้ในเวลาเดียวกัน
- การบริโภคอาหารหมักดองในปริมาณมาก
3. ระยะการรื้อฟื้น
ขั้นตอนการนำกลับมาใช้ใหม่มีจุดมุ่งหมายเพื่อค่อยๆ แนะนำให้รู้จักอาหารที่บริโภคไปก่อนหน้านี้อย่างค่อยเป็นค่อยไป สำหรับการเริ่มต้น คุณสามารถกินอาหารเช่นมันฝรั่งและเมล็ดพืชหมัก เริ่มเล็ก ๆ เพิ่มส่วนถ้าคุณไม่ประสบปัญหาการย่อยอาหาร ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ให้ทำขั้นตอนนี้ต่อไปโดยกินผักที่มีแป้ง ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่ว หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว คุณยังต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและอาหารแปรรูปมากเกินไป [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
จริงหรือไม่ที่อาหาร GAPS มีประสิทธิภาพในการจัดการกับปัญหาสุขภาพจิต?
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาประสิทธิภาพของอาหารแบบ GAPS ในการเอาชนะปัญหาสุขภาพจิต นอกจากนั้น อาหารนี้ยังมีประโยชน์ต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง รวมทั้งในผู้ใหญ่ด้วย หากต้องการพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร GAPS และประโยชน์ต่อสุขภาพ โปรดปรึกษาแพทย์โดยตรงผ่านแอปสุขภาพ SehatQ ดาวน์โหลดทันทีบน App Store และ Google Play
