สุขภาพ

ทำไมขายไข่ที่มีบุตรยากไม่ได้ อันตรายจริงหรือ?

เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมาก ความต้องการสต็อกไข่ไก่จึงสูงอยู่เสมอ น่าเสียดายที่ความสนใจในการซื้อสูงนี้ถูกเอารัดเอาเปรียบโดยบุคคลที่ไม่รับผิดชอบด้วยการขายไข่ที่มีบุตรยาก ไข่ที่มีบุตรยากมักจะขายในราคาที่ถูกกว่าไข่ธรรมดามาก อันที่จริงตามระเบียบของกระทรวงเกษตรหรือกระทรวงเกษตรฉบับที่ 32 ของปี 2017 ห้ามมิให้นำไข่ที่มีบุตรยากและไข่ที่ฟักออกมาเป็นไข่เพื่อการบริโภค ดังนั้นไข่ที่มีบุตรยากคืออะไร? นี่คือคำอธิบายสำหรับคุณ

ที่มาของไข่มีบุตรยาก

ก่อนที่ไข่จะฟักออกมาเป็นลูกไก่ แน่นอนว่าไก่ต้องได้รับการผสมพันธุ์ก่อนโดยไก่ตัวผู้ ดังนั้นเมื่อเขาวางไข่ ไข่ที่ออกมาก็คือไข่ที่เจริญพันธุ์หรือไข่ที่เจริญพันธุ์ จำไว้ว่าตราบใดที่อาหารเพียงพอ ไก่ก็ยังสามารถวางไข่โดยที่ไก่ไม่ได้ปฏิสนธิก่อน ไข่ที่ออกมาจากแม่ไก่ที่ไม่ได้ปฏิสนธิเรียกว่าไข่ที่มีบุตรยาก ไข่ที่มีบุตรยากไม่สามารถฟักเป็นลูกไก่ได้

นี่คือเหตุผลที่ไม่สามารถแลกเปลี่ยนไข่ที่มีบุตรยากได้

ไข่ที่มีบุตรยากที่มาจากแม่ไก่ไข่สามารถบริโภคและแลกเปลี่ยนได้ เพราะตั้งแต่แรกเริ่มไข่ไก่ถูกผลิตออกมาไม่ให้ฟัก ในขณะเดียวกัน ไข่ที่มีบุตรยากที่ไม่ได้แลกเปลี่ยนคือไข่ที่ตกสู่กลุ่มไข่ฟัก (HE) การฟักไข่สามารถตีความได้อย่างแท้จริงว่าเป็นไข่ที่ฟักออกมา เพราะนี่คือจุดประสงค์ดั้งเดิมของไข่ HE ไข่ HE เป็นไข่ที่ผลิตขึ้นเพื่อฟักไข่และผลิตไก่เนื้อ ดังนั้นไข่ HE เองจึงประกอบด้วยไข่ที่เจริญพันธุ์และมีบุตรยาก ต่อมาไข่ที่เจริญพันธุ์จะกลายเป็นไก่เนื้อ ในขณะที่ไข่ที่มีบุตรยากคือไข่ที่ไม่สามารถผสมพันธุ์ในการฟักไข่ได้ โดยทั่วไปแล้ว ไข่ HE ทั้งที่อุดมสมบูรณ์และมีบุตรยาก แท้จริงแล้วไม่มีเนื้อหาทางโภชนาการที่แตกต่างจากไข่ไก่ที่มักบริโภค เพียงแต่ว่า ไข่ HE นั้นเน่าง่ายกว่าเพราะหลังจากออกจากตัวไก่ ไข่จะผ่านกระบวนการผลิตปศุสัตว์ต่างๆ โดยตรง ไข่ HE สามารถอยู่ได้ประมาณเจ็ดวันที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ขณะที่อยู่ในอินโดนีเซีย กระบวนการจำหน่ายไข่อาจใช้เวลาหลายวันกว่าไข่จะถึงมือผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้จึงห้ามซื้อขายไข่ HE การเปิดตัวจาก Kompas ตามหลักการแล้ว HE ไข่ที่ไม่ผ่านการคัดเลือกเพื่อเก็บไว้จนกว่าจะฟักออกมาจะถูกทำลายทันที อย่างไรก็ตาม ไข่ HE ที่เหลือจากฟาร์มยังสามารถมอบให้กับชุมชนรอบฟาร์มที่ด้อยโอกาสในรูปแบบความช่วยเหลือได้ฟรี โดยหมายเหตุ สภาพของไข่ยังดีอยู่ และประชาชนจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาความเป็นไปได้ของไข่

วิธีบอกความแตกต่างระหว่างไข่ดีกับไข่เน่า

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการไหลเวียนของไข่ที่มีบุตรยาก HE ที่เน่าเสียง่าย หลังจากซื้อไข่ที่แผงขายของ ตลาด หรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถตรวจสอบสภาพของไข่ได้ ไข่ที่เน่าเสียมีลักษณะเฉพาะที่สามารถแยกแยะได้จากไข่ที่ยังดีอยู่ นี่คือวิธีการดู

1. ดมกลิ่น

ไข่เน่ามีกลิ่นเหม็น ไม่ว่าจะดิบหรือสุกแล้วก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจว่าไข่ทั้งฟองจะมีกลิ่นอย่างไร ให้ลองตอกไข่ใส่ชามแล้วดมกลิ่นของไข่ที่ออกมา

2. ใส่ใจกับเปลือกและความสม่ำเสมอของเปลือกหลังจากแตก

นอกจากกลิ่นแล้ว คุณยังสามารถบอกความแตกต่างระหว่างไข่เน่ากับไข่เน่าได้อีกด้วย หากเปลือกไข่ดูแตก ลื่น หรือเป็นเมือก และมีผงสีขาวติดอยู่มาก คุณไม่ควรกินไข่อีกต่อไป นอกจากการดูลักษณะของเปลือกแล้ว คุณต้องใส่ใจกับสภาพของไข่ดิบหลังจากที่มันแตกด้วย ดังนั้นก่อนจะใส่ลงในกระทะ ให้ตอกไข่ใส่จานแยกก่อน ถ้าไข่ขาวหรือไข่แดงเป็นสีน้ำเงิน เขียว ชมพู หรือแม้แต่ดำ ให้โยนไข่ทิ้งทันที ทั้งนี้เนื่องจากการเปลี่ยนสีสามารถบ่งบอกถึงการเติบโตของแบคทีเรียในไข่ได้

3.แช่น้ำ

สุดท้าย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่ไข่ในน้ำ หากจมขณะแช่ แสดงว่าไข่ยังสดอยู่ ในขณะเดียวกันหากลอยได้ก็เกือบจะแน่ใจว่าไข่จะเก่าหรือไม่สด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ด้วยการไหลเวียนของไข่ที่มีบุตรยาก HE ในผู้ขายที่ขาดความรับผิดชอบ ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหยุดบริโภคไข่ เพราะไข่ยังคงเป็นแหล่งอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นมากที่สุดแห่งหนึ่งเลยทีเดียว

คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังมากขึ้นและให้แน่ใจว่าไข่ไม่เน่าเสีย นอกจากนี้ให้ใส่ใจกับวิธีการแปรรูปไข่เพื่อไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการลดลงมากนัก

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found