คุณชอบส่วนไหนของปูมากที่สุด? ตั้งแต่เนื้อยันขา มีคุณค่าทางโภชนาการทุกอย่าง ไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์ของปูยังให้วิตามิน เกลือแร่ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพในร่างกายอีกด้วย ขาปูมีพื้นที่เปลือกมากกว่าเนื้อ อย่างไรก็ตามนี่เป็นส่วนที่เนื้อมีรสชาติอร่อยที่สุด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
คุณค่าทางโภชนาการของปู
เช่นเดียวกับกุ้งก้ามกราม ปูเป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วย ในทุก ๆ 100 กรัมของขาปูเพียงอย่างเดียว จะได้รับโปรตีน 35-39% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล ประเภทต่างๆ จะมีเนื้อปูต่างกัน นอกจากนี้ปริมาณปูในเนื้อปู 100 กรัม
ปูอลาสก้า ประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:
- แคลเซียม: 5% RDA
- ทองแดง: 131% RDA
- แมกนีเซียม: 15% RDA
- ฟอสฟอรัส: 22% RDA
- โพแทสเซียม: 6% RDA
- ซีลีเนียม: 73% RDA
- สังกะสี: 69% RDA
- วิตามินบี 12: 497% RDA
สำหรับเนื้อสัตว์นั้น แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากโปรตีน วิธีการประมวลผลยังส่งผลอย่างมากต่อจำนวนแคลอรี่และไขมันทั้งหมด หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันส่วนเกิน ให้หลีกเลี่ยง
เนย หรือครีมซอสที่เพิ่มการนับแคลอรี่ มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ
เนย การละลายเพียงอย่างเดียวได้เพิ่ม 100 แคลอรี ส่วนใหญ่มาจากไขมันอิ่มตัว มีเพียงไม่กี่คนที่กังวลเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลของปู เนื้อปู 85 กรัมมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 0.2 กรัม ในขณะที่ปริมาณไขมันอิ่มตัวปกติที่แนะนำคือ 16-22 กรัมต่อวัน คุณต้องใส่ใจกับการบริโภคไขมันทั้งหมดของคุณ (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว) เพื่อไม่ให้เกิน 25% -30% ของแคลอรี่ต่อวัน
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกายและสำคัญที่ต้องรู้ประโยชน์ของปูเพื่อสุขภาพ
ในหมวดสัตว์น้ำที่มีเปลือกปูเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง สารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกาย นี่คือประโยชน์ของการกินปูเพื่อสุขภาพ:
1. อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอ หากคุณขาดสารอาหารประเภทนี้ โรคผิวหนังอาจเกิดขึ้นได้ ในทางตรงกันข้าม ผู้ที่ได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ตามความจำเป็นสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ เส้นประสาท การอักเสบ และโรคตาได้ นอกจากนี้ จากการวิจัยพบว่ากรดไขมันเหล่านี้ยังสามารถรักษาสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลเพื่อลดความเสี่ยงของการอักเสบ ในทำนองเดียวกัน ความดันโลหิตถูกควบคุมมากกว่าเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจเพื่อลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมอง
2. เสริมสร้างกระดูก
ประโยชน์ของปูอีกประการหนึ่งคือสามารถรักษาสุขภาพของกระดูกได้ แคลเซียมเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพกระดูกของมนุษย์ ไม่เพียงเท่านั้น ฟอสฟอรัสยังเป็นแร่ธาตุที่สำคัญไม่น้อย เนื้อปูมีฟอสฟอรัสซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัสยังช่วยให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับวัย เช่น โรคกระดูกพรุน
3. ดีต่อสุขภาพสมอง
เนื้อสมองยังมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี 2 ซีลีเนียม ทองแดง และกรดไขมันโอเมก้า 3 สารเหล่านี้ดีมากสำหรับการพัฒนาสมองและปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้ของระบบประสาท ไม่เพียงเท่านั้น การรับประทานปูยังช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบและทำให้หลอดเลือดหนาตัวได้อีกด้วย
4. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในปูยังเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน สารเช่นซีลีเนียมและไรโบฟลาวินสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่ป้องกันโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในปูยังสามารถขับไล่อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้ วิตามินซีในปูยังมีประโยชน์ในการทดแทนเซลล์ที่เสียหายและรักษาระบบภูมิคุ้มกัน
5. ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต
ประโยชน์ของปูอีกประการหนึ่งคือดีต่อการไหลเวียนโลหิต แร่ธาตุในปูอย่าง
ทองแดง ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กโดยระบบย่อยอาหาร ไม่เพียงเท่านั้น แร่ธาตุนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง เพื่อให้เลือดที่ไหลเวียนในร่างกายมีออกซิเจนเพียงพอ มีเนื้อหาก็ยังเป็นพระพร
ทองแดง ในนั้นสารนี้สามารถเร่งกระบวนการบำบัดและการเจริญเติบโตของเซลล์ร่างกายหลังได้รับบาดเจ็บหรือเจ็บป่วย ปูคือที่มา
ทองแดง ซึ่งค่อนข้างสูงมีอัตราความเพียงพอทางโภชนาการถึง 131% ในแต่ละวัน
6. ช่วยลดน้ำหนัก
แม้ว่าปูจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ปูก็เป็นอาหารทะเลที่มีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดี โปรตีนและไขมันที่ดีมีปริมาณสูงช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้นและป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป คุณจึงสามารถรักษาน้ำหนักได้
7. ซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย
ปูยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย เนื่องจากปริมาณโปรตีนในปูสูงกว่าอาหารทะเลอื่นๆ โปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายมากในแง่ของการผลิตพลังงาน การสร้างฮอร์โมนและเอนไซม์ และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำความสะอาดปูสดสำหรับทำอาหาร ผลข้างเคียงจากการกินปูที่ต้องคำนึง
เนื้อหาที่มีองค์ประกอบที่โดดเด่นที่สุดในปูคือ
ทองแดง (131% RDA) และวิตามิน B12 (479% RDA) ความเสี่ยงของการบริโภควิตามินบี 12 มากเกินไปนั้นไม่สำคัญนักเมื่อพิจารณาว่าเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ในทางกลับกัน มีความเสี่ยงในการบริโภคมากเกินไป
ทองแดง. แร่ธาตุนี้อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องร่วงและอาเจียน อันที่จริงการสะสม
ทองแดง ในระยะยาวอาจทำให้อวัยวะล้มเหลวได้ ไม่เพียงเท่านั้น ยังต้องคำนึงถึงการบริโภคโซเดียมจากการรับประทานปูด้วย หากคุณมีความดันโลหิตสูงหรือภูมิแพ้
อาหารทะเล,การบริโภคควรจะจำกัด. หากคุณต้องการทราบวิธีการแปรรูปปูทางเลือกอื่นที่ไม่เพิ่มแคลอรีและโซเดียม และประโยชน์อื่นๆ ของเนื้อปู
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play.
