ด้วยรสชาติของลูกแพร์และมะพร้าวที่ผสมผสานกัน จิกามาจึงเป็นผลไม้ที่เรียกกันทั่วไปว่าจิคามา มีวิตามินซีซึ่งตอบสนองความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่ได้ถึง 44% ผิว Jicama เป็นสีน้ำตาลมีเนื้อสีขาว เนื้อสัมผัสอุดมไปด้วยน้ำ แต่หนาแน่น มักจะกรุบกรอบเมื่อถูกกัด
คุณค่าทางโภชนาการของผลมะกรูด
แคลอรี่ส่วนใหญ่จากมันเทศมาจากคาร์โบไฮเดรต ที่เหลือมีไขมันและโปรตีนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในมันเทศ 130 กรัม มีสารอาหารในรูปของ:
- แคลอรี่: 49
- คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- ไฟเบอร์: 6.4 กรัม
- วิตามินซี: 44% RDA
- โฟเลต: 4% RDA
- เหล็ก: 4% RDA
- แมกนีเซียม: 4% RDA
- โพแทสเซียม: 6% RDA
- แมงกานีส: 4% RDA
นอกจากเนื้อหาทางโภชนาการข้างต้นแล้ว จิคามายังมีวิตามินอี วิตามินบี 6 ไทมีน ไรโบฟลาวิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และทองแดงจำนวนเล็กน้อย เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรีไม่สูงเกินไป จึงเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่กำลังมองหาการลดน้ำหนัก ปริมาณเส้นใยในมันเทศ 130 กรัมตอบสนองความต้องการประจำวันของผู้หญิง 17% และสำหรับผู้ชาย 23% สำหรับระดับวิตามินซี จิคามาประกอบด้วยวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับปฏิกิริยาของเอนไซม์อื่นๆ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประโยชน์ของการบริโภค jicama
ประโยชน์บางประการของการบริโภค jicama คือ:
1.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
Jicama มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่สามารถปกป้องเซลล์ร่างกายจากความเสียหาย การบริโภคมันเทศ 130 กรัมทำให้ได้รับวิตามินซีเพียงครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวัน ไม่เพียงเท่านั้น มันยังมีวิตามินอี ซีลีเนียม และเบต้าแคโรทีนอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถปกป้องเซลล์ด้วยการชดเชยอนุมูลอิสระ มิฉะนั้น ความเครียดออกซิเดชันอาจเกิดขึ้นได้ เป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน มะเร็ง และการทำงานของสมองลดลง
2. หัวใจแข็งแรง
เนื้อหาทางโภชนาการใน jicama เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการรักษาสุขภาพของหัวใจ มีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมากซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลเพื่อไม่ให้ลำไส้ดูดซึมน้ำดีกลับคืนมา นอกจากนี้ จิคาม่ายังเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมซึ่งช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ดังนั้นความดันโลหิตจะลดลง ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ปรากฏว่าโพแทสเซียมสามารถลดความดันโลหิตในขณะที่ป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
3. การย่อยอาหารราบรื่น
ใยอาหารในผลมะกรูดเป็นเพื่อนที่ดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารดำเนินไปอย่างราบรื่นยิ่งขึ้น ในมันเทศ 130 กรัม มีไฟเบอร์ 6.4 กรัม ที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ใหญ่ เส้นใยในมันเทศเรียกว่า
อินซูลิน. นี่คือเส้นใยชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มความถี่ของการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ถึง 31% ในผู้ที่มีอาการท้องผูก
4. บำรุงแบคทีเรียที่ดี
ต้องขอบคุณเส้นใยอินนูลินของ jicama ซึ่งเป็นพรีไบโอติกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อแบคทีเรียที่ดีในทางเดินอาหาร ผู้ที่บริโภคพรีไบโอติกจำนวนมากจะเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในขณะที่ลดแบคทีเรียที่ไม่เป็นประโยชน์ จากการศึกษาพบว่าแบคทีเรียที่ดีเหล่านี้ในทางเดินอาหารสามารถส่งผลดีต่อน้ำหนักตัว ระบบภูมิคุ้มกัน และแม้แต่สุขภาพ
อารมณ์ ใครบางคน ไม่เพียงเท่านั้นความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ เบาหวาน โรคอ้วน ต่อไต ยังลดลงอีกด้วย
5. ลดความเสี่ยงมะเร็ง
Jicama มีวิตามินซี วิตามินอี ซีลีเนียม และเบต้าแคโรทีน เส้นใยในนั้นยังสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้ที่บริโภคไฟเบอร์ 27 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ลดลง 50% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคไฟเบอร์เพียง 11 กรัม เส้นใยพรีไบโอติกใน jicama ยังช่วยเพิ่มการผลิตกรดไขมันสายสั้นอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้น ยังช่วยเพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของบุคคลด้วย
6. ช่วยลดน้ำหนัก
หากมีผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร Jicama ก็เป็นหนึ่งในนั้น สารอาหารในนั้นทำให้คนรู้สึกอิ่มนานขึ้นในขณะที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล การบริโภคไฟเบอร์ทำให้ระบบย่อยอาหารช้าลงเพื่อให้ระดับน้ำตาลไม่เพิ่มขึ้นอย่างมาก แถมพรีไบโอติกไฟเบอร์
อินซูลิน ใน jicama ยังสามารถส่งผลต่อฮอร์โมนที่ควบคุมความหิวและความอิ่มแปล้ ดังนั้นการกิน jicama สามารถทำให้คนที่ไม่ต้องการกินจริงๆ หรือ เพิ่มแคลอรีที่ไม่จำเป็น [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
มันง่ายมากที่จะแปรรูปและบริโภค jicama ตั้งแต่กินมันตรงไปจนถึงใส่ในสลัด ความรู้สึกของการเคี้ยวผลไม้กรุบกรอบนี้ก็น่าพอใจเช่นกัน เพื่อหารือเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้นอกเหนือจาก jicama
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play.
