ผลไม้อบแห้งและประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ

ผลไม้ตากแห้งเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ควบคู่ไปกับเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มสูงขึ้น เพราะอาหารหวานเหล่านี้มักใช้เป็นท็อปปิ้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น โยเกิร์ตและข้าวโอ๊ต ในความเป็นจริง มักถูกคาดการณ์ว่าจะเพิ่มความอดทน ดังนั้นผลไม้แห้งยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หรือไม่? เช่นเดียวกับผลไม้สด ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระบวนการแปรรูป อาจมีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นหากคุณบริโภคเกิน

ผลไม้อบแห้งได้ผ่านกระบวนการนี้แล้ว

ผลไม้แห้งคือผลไม้ที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้งด้วยการทำให้แห้งหรือวิธีการอื่นๆ จนกระทั่งปริมาณน้ำสูญเสียหรือลดลงอย่างมาก หลังจากการอบแห้งขนาดของผลไม้จะหดตัว การอบแห้งอาหารจะคงอยู่ได้นานถึง 5 วันถึง 2 สัปดาห์ ในความเป็นจริง อาจใช้เวลานานขึ้นเมื่อบรรจุในพลาสติกสุญญากาศ หนึ่งในนั้นคือลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์ผลไม้แห้งยอดนิยม นอกจากนี้ ผลไม้อื่นๆ เช่น แอปริคอต อินทผาลัม มะเดื่อ และลูกพรุน ก็มักจะถูกแปรรูปในลักษณะนี้เช่นกัน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ผู้ผลิตมักเพิ่มซัลฟูลไดออกไซด์หรือส่วนผสมที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านแบคทีเรียเพื่อให้ผลไม้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดามากที่ผลไม้แห้งจะมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ในผู้ที่มีความรู้สึกอ่อนไหว เนื้อหาอาจทำให้หายใจถี่ ปวดหัว และคันได้ กระบวนการทำให้แห้งบนผลไม้ยังสามารถเป็นวิธีการรักษาด้วย เนื่องจากผลไม้จะไม่เน่าง่ายแม้ว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม เพื่อเพิ่มรสชาติ กระบวนการอบแห้งผลไม้ยังมาพร้อมกับการเติมวัตถุดิบอื่นๆ เช่น น้ำตาล และทำเป็นผลไม้หวาน

ประโยชน์ของการกินผลไม้แห้ง

การรับประทานผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น

1. ให้พลังงานสำหรับไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง

ผลไม้แห้งมีแคลอรีสูงจึงดีสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง เมื่อบริโภคเป็นแหล่งพลังงาน แน่นอนว่าคุณยังต้องใส่ใจกับแคลอรีทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกาย การบริโภคนี้เป็นแหล่งแคลอรีที่ดี แต่ก็ยังไม่แนะนำให้บริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลไม้มีน้ำตาลเพิ่ม สำหรับผู้ที่ชอบทาน ควรสร้างสมดุลของปริมาณแคลอรีโดยการลดแคลอรีส่วนเกินจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น อาหารทอดหรืออาหารทอด อาหารจานด่วน .

2. อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลไม้แห้งมีปริมาณสารอาหารสูง มีไฟเบอร์มากกว่าผลไม้สดถึง 3.5 เท่า ไม่เพียงแค่นั้น. อาหารเหล่านี้ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย ประเภทของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่คือโพลีฟีนอล ซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น บำรุงระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงต่อโรคอันตราย

3.ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในท้องตลาดมีน้ำตาลเพิ่มอยู่แล้วจึงไม่เป็นผลดีต่อผู้ที่เป็นเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ผลไม้แห้งตามธรรมชาติและไม่เติมน้ำตาลสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้จริง โดยเฉพาะลูกเกด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ลูกเกดเป็นองุ่นแห้งที่มีไฟเบอร์ โพแทสเซียม และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพตามธรรมชาติ ลูกเกดยังเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลาง นั่นคือผลไม้นี้จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดทันทีหลังการบริโภค ทำให้ลูกเกดธรรมชาติไม่เติมน้ำตาล ซึ่งถือว่าช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ ยังอ่าน: ทำความรู้จักประโยชน์ต่างๆ ของลูกเกด ขนมหวานเพื่อสุขภาพ

4. เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ผลไม้แห้ง เช่น อินทผาลัม เป็นแหล่งไฟเบอร์ โพแทสเซียม และธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยมสำหรับสตรีมีครรภ์ จากการวิจัยพบว่าการรับประทานอินทผลัมเป็นประจำสองสามสัปดาห์ก่อนคลอดยังช่วยให้กระบวนการเกิดราบรื่นอีกด้วย เชื่อกันว่าอินทผาลัมจะช่วยขยายปากมดลูกก่อนคลอด ดังนั้นความจำเป็นในการปฐมนิเทศจึงลดลง

อันตรายต่อสุขภาพจากผลไม้แห้ง

แม้ว่ามันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถบริโภคมันได้มากเกินไป เหตุผลก็คือ มีปริมาณน้ำตาลในผลไม้แห้งบรรจุหีบห่อสูง ดังนั้นการบริโภคผลไม้แห้งจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแต่ละวันของคุณ เนื่องจากการแปรรูปผลไม้ตากแห้ง ผลไม้ตากแห้งจะมีระดับสารอาหารลดลง ดังนั้นผลไม้ชนิดนี้จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังจำกัดการบริโภคน้ำตาลเนื่องจากการรับประทานอาหารหรือมีประวัติเป็นโรคเบาหวาน การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกเกดที่มีน้ำตาลสูง อันตรายบางประการของการรับประทานลูกเกดที่คุกคามคือ:

• น้ำหนักเกิน
• แพ้ลูกเกด
• การคายน้ำ

นอกจากลูกเกดแล้ว ลูกพลัมแห้งยังเป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป เพราะปริมาณซอร์บิทอลทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร ท้องก็อิ่มเช่นกัน อันที่จริง มันสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงหรือท้องผูกได้ นอกจากน้ำตาลแล้ว ความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพก็อาจเกิดขึ้นจากแคลอรี่ในปริมาณที่สูงเมื่อเทียบกับผลไม้สด อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแคลอรี่ส่วนเกินอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ เพื่อความปลอดภัย ควรเลือกผลไม้ตากแห้งตามธรรมชาติ และจำไว้ว่าผลไม้นั้นแห้งหรือไม่ ไม่ ทดแทนผลไม้สด หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แห้งและความเสี่ยงต่อสุขภาพ ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play . [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]