ตุรกีเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นวันหยุดวันขอบคุณพระเจ้าทั่วไปในสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ไก่งวงถูกยึดติดกับการเฉลิมฉลองนี้เนื่องจากขนาดค่อนข้างใหญ่ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานกับครอบครัวและในขณะนั้นในฟาร์มของครอบครัวในท้องถิ่นจำนวนไก่งวงก็ค่อนข้างมากเช่นกัน ในประเทศอินโดนีเซียประเทศเดียว การบริโภคไก่งวงไม่เป็นที่นิยมมากนัก นอกจากจะไม่ค่อยได้ขายตามท้องตลาดแล้ว ราคาที่มีแนวโน้มว่าจะแพงกว่าไก่ก็ทำให้คนไม่หันไปหาแหล่งโปรตีนนี้แล้ว แต่ตอนนี้ ด้วยวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แนวโน้มการบริโภคเนื้อไก่งวงก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากไก่งวงซึ่งมีไขมันต่ำนั้นถือว่ามีสุขภาพที่ดีกว่าไก่ทั่วไป จริงหรือ?
ประโยชน์ต่อสุขภาพของไก่งวง
มีประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับหากคุณกินไก่งวงบ่อยๆ เช่น:
1. รับแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
ไก่งวงอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาและซ่อมแซมการทำงานของกล้ามเนื้อ กระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง การไหลเวียนโลหิต และเนื้อเยื่ออื่นๆ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถเก็บโปรตีนได้ คุณจึงต้องบริโภคมันทุกวัน นอกจากไก่งวงแล้ว ไก่ธรรมดา ไข่ ปลา และเนื้อวัว ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย
2. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ไก่งวงยังมีซีลีเนียม ซึ่งถือว่าช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้หลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งทางเดินปัสสาวะ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด
3.เหมาะสำหรับคนเป็นเบาหวาน
เนื้อไก่งวงเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะบริโภค ดัชนีน้ำตาลคือความสามารถของอาหารหรือเครื่องดื่มในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค ยิ่งค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารต่ำมากเท่าไร ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
4. หัวใจแข็งแรง
ไก่งวงเป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งของโปรตีนที่มีเกลือและแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงดีต่อหัวใจ ประโยชน์ของสิ่งนี้จะเด่นชัดมากขึ้นหากคุณดำเนินการอย่างถูกต้องและกำจัดผิวหนัง ไก่งวงยังอุดมไปด้วยชนิดของกรดอะมิโนอาร์จินีน ซึ่งสามารถช่วยให้หลอดเลือดแดงหรือหลอดเลือดของหัวใจเปิดขึ้น เพื่อให้เลือดไหลเวียนไปและกลับจากหัวใจได้ดำเนินไปอย่างราบรื่น
5.ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
การรับประทานไก่งวงและสัตว์ปีกอื่นๆ อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งถือเป็นการช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคความเสื่อม เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม ปริมาณสารอาหารในไก่งวงสามารถช่วยรักษาความจำและทักษะการคิดซึ่งจะลดลงตามอายุ
6. กล้ามเนื้อแข็งแรง
เมื่อเราอายุมากขึ้น มวลกล้ามเนื้อจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป และทำให้เราไวต่อการบาดเจ็บมากขึ้น เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ การบริโภคโปรตีนจะต้องได้รับอย่างเหมาะสมทุกวัน เนื้อไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายโดยเฉพาะเต้านม โดยทั่วไป แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำอย่างน้อย 4-5 มื้อต่อสัปดาห์ ไม่ว่าจะเป็นอกไก่งวง ไก่ธรรมดา หรือเนื้อไม่ติดมัน เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ
ไก่งวง VS ไก่ธรรมดา แบบไหนดีต่อสุขภาพ?
แม้ว่าพวกเขาจะเรียกว่าไก่ แต่หลายคนอ้างว่าเนื้อไก่งวงมีสุขภาพดีกว่าไก่ธรรมดา อันที่จริงแล้ว โปรตีนทั้งสองชนิดมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน เพราะเมื่อดูรายละเอียดจากปริมาณโปรตีนในอกไก่งวงประมาณ 30 กรัม จะมีโปรตีน 8 กรัม ในขณะเดียวกันที่น้ำหนักเท่ากัน อกไก่ปกติมีโปรตีน 9 กรัม ไก่งวงและน่องไก่ธรรมดาก็มีโปรตีนในปริมาณเท่ากัน ส่วนเนื้อต้นขาส่วนบนนั้น เนื้อไก่งวงจะมีโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่ทั่วไปเล็กน้อย ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าทั้งไก่งวงและไก่ธรรมดาสามารถเลือกแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
สูตรไก่งวงเพื่อสุขภาพและการปฏิบัติ
สำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการลองทำไก่งวงของคุณเองที่บ้าน นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถลองทำได้
ไก่งวงผัด
วัสดุ:
- วุ้นเส้น 300 กรัม ที่ต้มแล้วสะเด็ดน้ำ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- อกไก่งวงไร้หนังไร้หนัง 400 กรัม หั่นเป็นเส้นบางๆ
- ถั่วชิกพี 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หอมแดงสับหยาบ 1 กลีบ
- กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบ
- นำน้ำมะนาว 1 ลูก
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่กำมือสับหยาบ
ทำอย่างไร:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
- เพิ่มไก่งวงและผัด 2 นาที
- ใส่ถั่วชิกพี หัวหอม และกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
- ใส่น้ำมะนาว พริกป่น และพริกแดงสับ แล้วเติมน้ำปลา
- ผัดอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่ใบสะระแหน่ คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟร้อน
หลังจากที่ทราบถึงประโยชน์ต่างๆ ของเนื้อไก่งวงและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการแปรรูปแล้ว คุณก็อดใจรอที่จะลองทำเองที่บ้านไม่ได้ สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้ แม้ว่าร่างกายต้องการโปรตีน แต่ไม่แนะนำให้บริโภคโปรตีนมากเกินไป หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของไก่งวงและอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play