น้ำผลไม้และ สมูทตี้ สามารถเป็นทางเลือกที่ง่ายในการบริโภคผักและผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือขี้เกียจที่จะกินสองจานนี้ แต่คุณควรเลือกอันไหน? การบริโภคผักและผลไม้มีความสำคัญต่อร่างกายมากเพราะเป็นแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพ เริ่มตั้งแต่วิตามิน เกลือแร่ ไปจนถึงไฟเบอร์ คุณสามารถเติมเต็มความต้องการนี้ได้ด้วยการรับประทานผักและผลไม้โดยตรง หรือดื่มเป็นน้ำผลไม้และ สมูทตี้.
อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำผลไม้กับ สมูทตี้?
น้ำผลไม้และ สมูทตี้ ทั้งรูปแบบเครื่องดื่มที่ทำจากผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม วิธีการทำ เนื้อสัมผัส รสชาติ เนื้อหา และคุณค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างกัน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม มาดูความแตกต่างดังต่อไปนี้: วิธีการและวัสดุในการผลิต
ทั้งน้ำผลไม้และสมูทตี้ ทำโดยการผสมผลไม้ ผัก หรือทั้งสองอย่างในเครื่องปั่น แต่หลังจากปั่นแล้ว น้ำผลไม้จะถูกกรองเพื่อไม่ให้เหลือเนื้อในขณะที่สมูทตี้ นอกจากนี้ หากน้ำผลไม้จะประกอบด้วยผลไม้หรือผักเพียงชนิดเดียว เนื้อหาของสมูทตี้จะมีความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอาหารอื่นๆ ลงในสมูทตี้ โดยทั่วไปคือนม โยเกิร์ต ถั่ว และกราโนล่า ขั้นตอนและส่วนผสมในการทำเครื่องดื่มทั้งสองนี้ทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของน้ำผลไม้และสมูทตี้แตกต่างกัน เนื้อสัมผัสของน้ำผลไม้จะมีน้ำมูกไหลมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเป็นของเหลว ในขณะที่เนื้อสัมผัสของสมูทตี้จะหนักกว่าเพราะไม่ได้ขจัดเนื้อของผลไม้และผักออกและเติมส่วนผสมอื่นๆ ระดับสารอาหาร
เนื่องจากวิธีการและส่วนผสมต่างกัน แน่นอนว่าระดับโภชนาการของเครื่องดื่มทั้งสองนี้จะแตกต่างกัน ในแง่ของปริมาณเส้นใย สมูทตี้จะดีกว่าน้ำผลไม้ เนื่องจากกระบวนการทำน้ำผลไม้โดยทั่วไปจะขจัดเส้นใยผักและผลไม้ด้วย เส้นใยผักและผลไม้นี้มักพบในเนื้อหลังจากผสมเครื่องดื่ม แม้ว่าไฟเบอร์จะเป็นองค์ประกอบสำคัญของผักและผลไม้ ไฟเบอร์สามารถช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ไม่เพียงแต่เนื่องจากไฟเบอร์ที่สูญเสียไป ระดับสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำผลไม้ยังถือว่าต่ำกว่าสมูทตี้อีกด้วย สาเหตุที่สารประกอบนี้มักมีอยู่ในเส้นใย อย่างไรก็ตาม ในแง่ของแคลอรี่ น้ำผลไม้ดีกว่าสมูทตี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหาร เนื่องจากสมูทตี้มีแคลอรีสูงกว่าน้ำผลไม้ ซึ่งเป็นผลมาจากการเพิ่มส่วนผสมอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากผักและผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเติมน้ำตาลลงในสมูทตี้ของคุณ ถ้าคุณไม่ระมัดระวังในการบริโภคสมูทตี้ คุณก็สามารถเพิ่มน้ำหนักได้จริง ดังนั้นควรใช้สมูทตี้แทนมื้ออาหาร ไม่ใช่อาหารเสริม ตรงกันข้ามกับน้ำผลไม้ซึ่งมีสารอาหารหนาแน่นแต่ยังมีแคลอรีต่ำ เครื่องดื่มนี้สามารถเป็นส่วนเสริมของเมนูอาหารของคุณได้ ย่อยง่าย
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้ย่อยง่ายกว่าสมูทตี้ เนื่องจากการขาดไฟเบอร์ทำให้กระบวนการย่อยอาหารทำงานได้ง่ายขึ้นและน้ำผักและผลไม้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น ดังนั้น ผู้ที่มีความผิดปกติในการย่อยสารอาหาร แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้มากกว่าสมูทตี้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสมูทตี้จะย่อยไม่ได้ ใช่เพราะไฟเบอร์ยังคงเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญสำหรับความต้องการทางโภชนาการของคุณ ดังนั้นคุณควรเลือกน้ำผลไม้หรือ สมูทตี้?
ทั้งสองมีสุขภาพที่เท่าเทียมกันและคุณสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ น้ำผลไม้โดยทั่วไปมีแคลอรีต่ำกว่าและย่อยง่ายกว่าสมูทตี้ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานผักและผลไม้แต่กำลังควบคุมอาหาร มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร หรือจำกัดการบริโภคน้ำตาล เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในทางกลับกัน สมูทตี้มีไฟเบอร์ สารอาหาร และไส้ที่เข้มข้นกว่า จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปริมาณไฟเบอร์เพิ่มเติม สมูทตี้ยังสามารถทดแทนอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งและยังต้องการกินเพื่อสุขภาพอีกด้วย แม้ว่าทั้งสองจะทำมาจากผักและผลไม้ แต่น้ำผลไม้และสมูทตี้ก็มีข้อดีและข้อเสีย เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ หากคุณสับสน โปรดปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อรับคำแนะนำที่ถูกต้องตามภาวะสุขภาพของคุณ โชคดีมีสุขภาพแข็งแรงตลอดไป
