ชาข้าวบาร์เลย์เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออก เป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนจากญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ไต้หวัน และจีนบริโภคกันทั่วไป มีรสคั่วและขมเล็กน้อย บางครั้งก็ใช้ชาข้าวบาร์เลย์ในการแพทย์แผนจีน ซึ่งแยกขาดจากคุณประโยชน์ต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพ
ชาข้าวบาร์เลย์คืออะไร?
ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดพืชที่มักใช้ในการปรุงและวัตถุเจือปนอาหาร เมล็ดข้าวบาร์เลย์แห้งมักจะบดเป็นแป้งก่อนนำไปแปรรูปเป็นอาหาร ข้าวบาร์เลย์มักใช้เป็นส่วนผสมในซีเรียล ขนมปัง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีไฟเบอร์จำนวนมาก ไม่เพียงแค่รับประทานเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาทำเป็นชาข้าวบาร์เลย์ได้อีกด้วย คนส่วนใหญ่มักจะต้มเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการคั่วเพื่อชงชา ถุงชาที่บรรจุข้าวบาร์เลย์คั่วมักจะขายในร้านค้าในเอเชียตะวันออกเช่นกัน ชาข้าวบาร์เลย์มีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก สารอาหารจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในชาข้าวบาร์เลย์ ได้แก่ วิตามินบีและแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แมงกานีส และ
สังกะสี . ถึงตอนนี้ก็ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามีสารอาหารอยู่กี่ชนิด
ประโยชน์ของชาข้าวบาร์เลย์เพื่อสุขภาพ?
ยาแผนโบราณกล่าวว่าชาข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์ในการรักษาอาการท้องร่วง อ่อนเพลีย และอักเสบ อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาใดที่สนับสนุนข้ออ้างนี้ จากผลการวิจัย ประโยชน์บางประการของชาข้าวบาร์เลย์ ได้แก่:
1.เหมาะสำหรับไดเอท
ด้วยแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ชาข้าวบาร์เลย์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในชาข้าวบาร์เลย์จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความต้องการในแต่ละวันของคุณ ตราบใดที่ได้รับในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ คุณไม่ควรเติมนม ครีม หรือสารให้ความหวาน หากคุณต้องการดื่มชาข้าวบาร์เลย์ขณะลดน้ำหนัก
2. ป้องกันความเสียหายของเซลล์เนื่องจากอนุมูลอิสระ
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ชาข้าวบาร์เลย์ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดมีอยู่ในชาข้าวบาร์เลย์ เช่น กรดคลอโรจีนิกและกรดวานิลลิก สารต้านอนุมูลอิสระในชาข้าวบาร์เลย์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากนี้ ชาข้าวบาร์เลย์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ quercetin สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสุขภาพหัวใจ ความดันโลหิต และสุขภาพสมอง
3.มีศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
ชาข้าวบาร์เลย์มีศักยภาพในการป้องกันมะเร็งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จากการศึกษาในจีน พบว่า ยิ่งการบริโภคข้าวบาร์เลย์ต่ำในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง อัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งก็จะสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ามะเร็งเกิดจากการบริโภคข้าวบาร์เลย์ในระดับต่ำ ยังมีงานวิจัยอีกมากที่ต้องทำเพื่อค้นหาศักยภาพของชาข้าวบาร์เลย์ในการป้องกันมะเร็ง
4. เอาชนะการแข็งตัวของเลือด
เมื่อมันมีความสม่ำเสมอที่หนามากการไหลเวียนของเลือดจะถูกขัดขวางและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์
วารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการและวิตามินวิทยา ว่ากันว่าชาข้าวบาร์เลย์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด นี้จะทำให้การไหลเวียนโลหิตที่เคยปิดกั้นได้ราบรื่นขึ้นอย่างแน่นอน
5. มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
ฟันผุอาจเกิดจากแบคทีเรียที่เรียกว่า
สเตรปโทคอกคัส . กล่าวกันว่าชาข้าวบาร์เลย์ช่วยป้องกันการล่าอาณานิคมของแบคทีเรีย สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนโดยงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหาร ซึ่งชาจากข้าวบาร์เลย์คั่วสามารถกำจัดแบคทีเรียได้
สเตรปโทคอกคัส .
6.บรรเทาอาการหมดประจำเดือน
การดื่มชาข้าวบาร์เลย์สามารถช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้ มีคุณสมบัติขับลม การดื่มชาข้าวบาร์เลย์สามารถช่วยในอาการวัยหมดประจำเดือนได้ เช่น เหงื่อออกตอนกลางคืนและ
ร้อนวูบวาบ . นอกจากนี้ การดื่มชานี้ยังช่วยให้ประสาทสงบลงอีกด้วย
7. ลดคอเลสเตอรอล
ปริมาณสารอาหารในชาข้าวบาร์เลย์สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากนี้การบริโภคชาข้าวบาร์เลย์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณอย่างแน่นอน
8. ช่วยเอาชนะไข้หวัด
การดื่มชาข้าวบาร์เลย์เป็นประจำสามารถช่วยป้องกันโรคหวัดและอาการต่างๆ ได้ หากคุณเป็นโรคหอบหืดหรือหลอดลมอักเสบ การดื่มชานี้สามารถช่วยขจัดความแออัดและเสมหะได้ นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการเจ็บคอและคัดจมูกด้วยการดื่มชาข้าวบาร์เลย์
9. ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก
ชาข้าวบาร์เลย์มีซีลีเนียมอยู่ในนั้น ซีลีเนียมเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชาย นอกจากการรักษาภาวะเจริญพันธุ์แล้ว การดื่มชาข้าวบาร์เลย์ยังช่วยให้ต่อมลูกหมากแข็งแรงอีกด้วย
ผลข้างเคียงของการดื่มชาข้าวบาร์เลย์
แม้ว่าจะมีศักยภาพในการต้านมะเร็งเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ชาข้าวบาร์เลย์ยังมีสารต้านสารอาหารที่เรียกว่าอะคริลาไมด์ อะคริลาไมด์เองเป็นสารต้านสารอาหารที่มีศักยภาพที่จะทำให้คุณเป็นมะเร็ง การศึกษาหลายชิ้นได้ศึกษาผลกระทบของอะคริลาไมด์ต่อสุขภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก หากร่างกายได้รับอะคริลาไมด์ในปริมาณที่มากเกินไป อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้ควรได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมสำหรับผลกระทบต่อปัญหาสุขภาพ นอกจากนี้ ชาข้าวบาร์เลย์ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน หากคุณมีอาการแพ้กลูเตน คุณไม่ควรบริโภคชาข้าวบาร์เลย์เพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
วิธีทำชาข้าวบาร์เลย์ง่ายๆ
การทำชาข้าวบาร์เลย์ต้องคั่วเมล็ดข้าวบาร์เลย์ดิบก่อนวิธีทำชาข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายมาก หากคุณซื้อเป็นถุงชา ก็แค่ชงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม หากใช้เมล็ดทั้งเมล็ด ต่อไปนี้คือขั้นตอนในการทำชาข้าวบาร์เลย์:
- ใส่เมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง (สำหรับ 8 ถ้วย) แล้วนำไปต้มกับน้ำ
- ลดความร้อนลงเคี่ยวปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น
- เมื่อเย็นแล้ว ให้อุ่นชาใหม่หากต้องการดื่มแบบอุ่น หากคุณต้องการบริโภคแบบเย็น คุณสามารถดื่มได้โดยตรง
- หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลและน้ำผึ้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นกระวานลงในชาข้าวบาร์เลย์
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
การบริโภคชาข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ไม่ควรบริโภคมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้กลูเตนไม่แนะนำให้ดื่มชาข้าวบาร์เลย์ หากคุณประสบปัญหาสุขภาพหลังจากดื่มชาข้าวบาร์เลย์ ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาทันที
การดื่มชาข้าวบาร์เลย์สามารถช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้ มีคุณสมบัติขับลม การดื่มชาข้าวบาร์เลย์สามารถช่วยในอาการวัยหมดประจำเดือนได้ เช่น เหงื่อออกตอนกลางคืนและ ร้อนวูบวาบ . นอกจากนี้ การดื่มชานี้ยังช่วยให้ประสาทสงบลงอีกด้วย 
การทำชาข้าวบาร์เลย์ต้องคั่วเมล็ดข้าวบาร์เลย์ดิบก่อนวิธีทำชาข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายมาก หากคุณซื้อเป็นถุงชา ก็แค่ชงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม หากใช้เมล็ดทั้งเมล็ด ต่อไปนี้คือขั้นตอนในการทำชาข้าวบาร์เลย์: 
