สุขภาพ

6 ประโยชน์ของแป้งมะพร้าว ดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี

คุณเคยใช้แป้งมะพร้าวหรือไม่? แป้งมะพร้าวเป็นแป้งที่ทำจากเนื้อมะพร้าวที่แห้งและบดแล้ว แป้งนี้เป็นผงละเอียดสีขาวเนื้อบางเบา แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเท่าแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้า แต่แป้งนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำเค้กได้ ไม่ด้อยไปกว่าแป้งชนิดอื่น แป้งมะพร้าวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

สารอาหารที่มีอยู่ในแป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณแพ้ถั่วและกลูเตน นอกจากนี้แป้งชนิดนี้ยังมีสารอาหารที่หลากหลาย แป้งมะพร้าวหนึ่งในสี่ถ้วยหรือประมาณ 30 กรัมมีสารอาหารดังต่อไปนี้:
  • 120 แคลอรี่
  • คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม
  • ไฟเบอร์ 10 กรัม
  • โปรตีน 6 กรัม
  • ไขมัน 4 กรัม
  • น้ำตาล 6 กรัม
  • มูลค่าธาตุเหล็ก 20% ต่อวัน
แป้งที่ได้จากมะพร้าวโดยทั่วไปถือว่าเป็นเส้นใยคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์แล้ว แป้งมะพร้าวยังมีกรดไขมันสายกลางและธาตุเหล็กจากพืชซึ่งดีต่อร่างกาย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งมะพร้าว

ด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในนั้น เชื่อกันว่าแป้งมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์ของแป้งมะพร้าวเพื่อสุขภาพ ได้แก่

1. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ปริมาณเส้นใยสูงในแป้งมะพร้าวยังดีต่อการย่อยอาหาร ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในนั้นช่วยให้อาหารเคลื่อนที่ผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น และลดโอกาสท้องผูก ในขณะเดียวกันเส้นใยที่ละลายน้ำได้สามารถเลี้ยงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ได้ ด้วยวิธีนี้ สุขภาพทางเดินอาหารจะดีขึ้น

2. ช่วยลดน้ำหนัก

แป้งมะพร้าวสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เพราะมีเส้นใยและโปรตีนที่สามารถลดความหิวและความอยากอาหารได้ นอกจากนี้ กรดไขมันสายกลางที่อยู่ในนั้นสามารถลดความอยากอาหาร และผ่านกระบวนการที่แตกต่างจากไขมันสายโซ่ยาว ซึ่งช่วยเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้ไม่น่าเป็นไปได้

3. ศักยภาพในการฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย

กรดลอริกที่มีอยู่ในแป้งมะพร้าวสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อบางอย่าง เช่น ที่เกิดจากแบคทีเรีย Staphylococcus aureus และเชื้อรา Candida albicans เมื่อถูกย่อย กรดเหล่านี้จะก่อตัวเป็นสารประกอบโมโนลอริน การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่ากรดลอริกและโมโนลอรินสามารถฆ่าเชื้อไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์

4. ช่วยระบบเผาผลาญ

แป้งมะพร้าวมีกรดไขมันสายกลางสูง การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดรั่วทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมสารอาหารที่สำคัญและการเผาผลาญในร่างกาย ร่างกายใช้กรดไขมันสายกลางเพื่อผลิตพลังงานและส่งเสริมการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

5. รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

แป้งมะพร้าวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะไฟเบอร์สามารถชะลอความเร็วที่น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้ แป้งมะพร้าวยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าแป้งชนิดอื่นๆ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

6. รักษาสุขภาพหัวใจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคใยมะพร้าว 15-25 กรัมต่อวันสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้ 11% คอเลสเตอรอล LDL 9% และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด 22% นอกจากนี้ กรดลอริกที่มีอยู่ในแป้งมะพร้าวยังช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดงได้อีกด้วย ในขณะเดียวกัน ผลของกรดลอริกต่อคอเลสเตอรอลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล คุณสามารถซื้อแป้งมะพร้าวได้ที่ร้านขายอาหารออร์แกนิกหรือร้านค้าออนไลน์ โดยทั่วไปจะใช้แป้งมะพร้าวเป็นส่วนผสมในการทำขนมปัง แพนเค้ก เค้ก หรือขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เป็นซุปข้นเพื่อให้มีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found