งาดำหรือ
งาดำ มาจากพืช
งาดำ. งาดำนี้มาจากประเทศในเอเชีย แต่หาได้ง่ายทั่วโลก สีดำของงาเหล่านี้บ่งบอกถึงระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูง ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง หนึ่งในประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดของงาดำคือการต่อต้านความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ งาดำยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย
คุณค่าทางโภชนาการของงาดำ
ในงาดำ 14 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ มีสารอาหารในรูปของ:
- แคลอรี่: 100
- โปรตีน: 3 กรัม
- ไขมัน: 9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
- ไฟเบอร์: 2 กรัม
- แคลเซียม: 18% RDA
- แมกนีเซียม: 16% RDA
- ฟอสฟอรัส: 11% RDA
- แมงกานีส: 83% RDA
- ทองแดง: 83% RDA
- เหล็ก: 15% RDA
- สังกะสี: 9% RDA
หากคุณดูรายการสารอาหารด้านบน จะเห็นได้ชัดเจนว่างาดำเป็นแหล่งแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ประเภทหลัก
แร่ธาตุ ที่ร่างกายต้องการจริงๆ Macrominerals เช่นแมกนีเซียมและแคลเซียมสามารถลดความดันโลหิตในขณะที่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ปริมาณธาตุเหล็ก
ทองแดง, และแมงกานีสก็มีความสำคัญต่อการเผาผลาญของร่างกาย การทำงานของเซลล์ และระบบภูมิคุ้มกัน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประโยชน์ของงาดำเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ที่เป็นไปได้บางประการของงาดำเพื่อสุขภาพ ได้แก่:
1. ศักยภาพในการควบคุมความดันโลหิต
ในการศึกษาผู้ใหญ่ 30 คนที่บริโภคงาดำ 2.5 กรัมทุกวันเป็นเวลา 1 เดือน ความดันโลหิตของผู้เข้าร่วมมีความคงที่มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม การวิจัยในหัวข้อนี้ยังอยู่ระหว่างการพัฒนา หากได้รับการพิสูจน์ แสดงว่างาดำมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจ
2. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง
งาดำประกอบด้วย
เซซามอล และ
งาดำ ซึ่งมีศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง จากการศึกษาหลายชิ้น ส่วนประกอบนี้สามารถต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน รวมทั้งควบคุมระยะของวงจรชีวิตของเซลล์ ซึ่งรวมถึงเซลล์มะเร็ง ส่วนประกอบ
งาดำ สามารถป้องกันมะเร็งและทำลายเซลล์มะเร็งด้วยกระบวนการอะพอพโทซิสที่ทำลายเซลล์ที่ไม่จำเป็น
. อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของงาดำเพื่อป้องกันมะเร็งยังคงต้องพัฒนาต่อไป
3. พลังที่ดีสำหรับผมและผิวหนัง
น้ำมันสกัดจากงาดำมักใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม สิ่งนี้ทำเพราะเนื้อหาทางโภชนาการในรูปของธาตุเหล็ก สังกะสี กรดไขมัน และสารต้านอนุมูลอิสระ ในการศึกษาในปี 2554 พบว่าน้ำมันงาสามารถปกป้องผิวจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต นอกจากนี้ จากการศึกษาผู้ป่วย 40 คนที่ถูกนำตัวส่งแผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลพบว่าอาการปวดลดลงหลังจากนวดด้วยน้ำมันงา อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษานี้ยังคงเกี่ยวข้องกับน้ำมันงาโดยทั่วไป ไม่ใช่เมล็ดงาดำโดยเฉพาะ นอกจากศักยภาพทั้งสามข้างต้นแล้ว ประโยชน์ที่โดดเด่นและได้รับการพิสูจน์แล้วของงาดำคือสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังสามารถรับประทานงาดำเพื่อช่วยบรรเทาผลกระทบจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน งาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีที่ดีต่อสุขภาพ แต่งาดำมีปริมาณสูงกว่า [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีรับประทานงาดำ
งาดำหาง่ายได้ทุกที่ รับประทานได้หลากหลายวิธี เริ่มจากโรยบนสลัด ผัก ก๋วยเตี๋ยว หรือข้าว นอกจากนี้ งาดำยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นแป้งได้ สารสกัดจากเมล็ดงาดำยังมีขายอย่างแพร่หลายในรูปแบบแคปซูลหรือน้ำมัน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปรึกษาล่วงหน้าว่าปริมาณการบริโภคที่ปลอดภัยทุกวันคืออะไร งาดำเป็นสารที่ปลอดภัย แต่ก็ยังมีโอกาสทำให้เกิดอาการแพ้ได้
