6 ประโยชน์ของถั่ว Adzuki ถั่วที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด

ถั่ว Adzuki มีรสชาติคล้ายกับถั่วแดง มักจะนำไปแปรรูปเป็นซุป ผัด และยัดไส้ด้วยขนมขบเคี้ยว เช่น โมจิ เห็นได้ชัดว่า adzuki มีประโยชน์ ถั่ว เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น จากการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานเพื่อช่วยให้คุณบรรลุน้ำหนักในอุดมคติของคุณ ถั่วแดงอะซูกิมีหลายประเภท ที่นิยมมากที่สุดคือถั่วแดงอะซูกิ รสหวานทำให้ใครๆ ก็ทานได้ แม้แต่เมนูอาหารแข็ง ถั่ว Adzuki ยังสามารถแปรรูปเป็น ไอติม, ไอศครีม หรือ ไส้ขนมปัง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วอะซูกิ

อ้างจากศูนย์ข้อมูลโภชนาการในถั่ว adzuki 100 กรัมมีเนื้อหาทางโภชนาการในรูปแบบของ:

• แคลอรี่: 128
• โปรตีน: 7.5 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 25 กรัม
• ไฟเบอร์: 7.3 กรัม
• โฟเลต: 30% RDA
• แมงกานีส: 29% RDA
• ฟอสฟอรัส: 17% RDA
• โพแทสเซียม: 15% RDA
• ทองแดง: 15% RDA
• แมกนีเซียม: 13% RDA
• สังกะสี: 12% RDA
• เหล็ก: 11% RDA
• ไทอามีน: 8% RDA
• วิตามิน B6: 5%
• ไรโบฟลาวิน: 4% RDA
• ไนอาซิน: 4% RDA
• กรดแพนโทธีนิก: 4% RDA
• ซีลีเนียม: 2% RDA

ข้อดีอีกอย่างที่ทำให้ประโยชน์ของถั่ว adzuki มากมายคือสารต้านอนุมูลอิสระในนั้น จากการศึกษาหลายชิ้น ถั่ว adzuki มีสารต้านอนุมูลอิสระ 29 ชนิด อันที่จริง ถั่วชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด อ่านเพิ่มเติม: ถั่วเพื่อสุขภาพ 6 ชนิดที่คุณต้องกิน

ประโยชน์ของถั่วอะซึกิ

ประโยชน์บางประการของการบริโภค adzuki ถั่ว เพื่อสุขภาพ ได้แก่

1. ดีสำหรับการย่อยอาหาร

ถั่ว Adzuki มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และสามารถแปรรูปแป้งได้ง่ายในทางเดินอาหาร ปริมาณใยอาหารจะเข้าไปโดยไม่ถูกย่อยจนกว่าจะถึงลำไส้ ที่นี่ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดี เมื่อแบคทีเรียดีได้รับไฟเบอร์ พวกมันจะสร้างกรดไขมันสายสั้นที่สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร

2. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

แม้ว่าจะมีรสหวานแต่คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการบริโภคถั่วแดงเนื่องจากสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้จริง ทั้งนี้ต้องขอบคุณปริมาณเส้นใยที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารพร้อมทั้งช่วยปรับปรุง ความไวของอินซูลิน

3. ลดน้ำหนัก

หากคุณกำลังมองหาถั่วที่สามารถลดน้ำหนักได้ ถั่ว adzuki อาจเป็นตัวเลือกหนึ่ง เนื้อหา Adzuki ถั่ว ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นจึงไม่หิวง่าย ในการศึกษา 6 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมที่บริโภคพืชตระกูลถั่วและถั่ว adzuki 90 กรัมเป็นประจำสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 2.9 กก. ประโยชน์นี้มีประสิทธิภาพด้วยปริมาณโปรตีนและเส้นใยในนั้น

4. หัวใจแข็งแรง

มีการศึกษาและการทดสอบในห้องปฏิบัติการมากมายเกี่ยวกับสัตว์ที่พิสูจน์ว่าสารสกัดจากถั่ว adzuki ช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ ไม่เพียงเท่านั้น การทดสอบยังระบุด้วยว่าระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจสามารถลดลงได้โดยการบริโภคถั่ว adzuki เป็นประจำ ในการศึกษาหนึ่ง ผู้หญิงที่บริโภคน้ำถั่ว adzuki ระหว่างรอบเดือนหนึ่งรอบ พบว่าลดระดับไตรกลีเซอไรด์ลงได้ประมาณ 15.4-17.9% สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระในนั้น

5. ศักยภาพในการต่อต้านเซลล์มะเร็ง

มีการศึกษาที่บ่งชี้ว่าถั่ว adzuki มีประสิทธิภาพมากกว่าถั่วชนิดอื่นในการป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในทางเดินอาหาร เต้านม มดลูก และไขกระดูก ปริมาณกรดอะมิโน เมไทโอนีน ในนั้นถือว่าทำให้คนมีอายุยืนยาว

6. ศักยภาพในการลดความเสี่ยงของการเกิดความพิการแต่กำเนิด

ปริมาณโฟเลตในถั่ว adzuki ทำให้ดีมากหากบริโภคโดยสตรีมีครรภ์ โฟเลตเป็นสารอาหารที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์และสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในกระดูกสันหลังและโครงสร้างสมอง อ่านเพิ่มเติม: ถั่วลันเตาและประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ

วิธีแปรรูปถั่ว adzuki

แอดซูกิ ถั่ว เป็นถั่วโทโลที่เหมือนกับถั่วชนิดอื่นๆ ที่ สารต้านสารอาหาร ซึ่งลดความสามารถของร่างกายในการดูดซับแร่ธาตุจากถั่ว จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีแปรรูปถั่ว adzuki ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม สารต้านสารอาหาร ย่อยง่ายกว่า อะไรก็ตาม?

• ล้างถั่วแดงด้วยน้ำเย็น
• คัดถั่วที่มันไม่ดีอีกต่อไป
• แช่ถั่ว adzuki 8 ชั่วโมง
• ล้างถั่วและเติมหม้อด้วยน้ำ 3 เท่า
• ต้มจนเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 45-60 นาที

ถ้าไม่ได้ใช้ทันที ถั่ว adzuki สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลา 3-5 วัน หากต้องการอายุการเก็บรักษานานขึ้น ให้ใส่ใน ตู้แช่ ให้อยู่ได้นานถึง 8 เดือน

ข้อความจาก SehatQ

ถั่วแดงขนาดเล็กเหล่านี้หาได้ง่ายและสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย ประโยชน์มากมายของถั่ว adzuki เพื่อสุขภาพสามารถได้รับจากการบริโภคเป็นประจำ หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store