สุขภาพ

แตงโมเหลือง หวานกว่าแตงโมแดงจริงหรือ?

แน่นอนเรามักจะเห็นแตงโมสีแดงที่มีผิวสีเขียว แต่นอกจากแตงโมสีแดงแล้ว ยังมีแตงโมอีกหลายพันชนิด รวมทั้งแตงโมสีเหลือง แม้แต่แตงโมสีเหลืองชนิดพันธุ์ก็อาจแตกต่างกันไปตามที่ที่มันเติบโต โดยทั่วไปแล้วแตงโมสีเหลืองจะมีน้ำหนักระหว่าง 2.3 กก. ถึง 8.2 กก. นั่นคือขนาดมักจะเล็กกว่าเมื่อเทียบกับแตงโมสีแดง อย่างไรก็ตาม เนื้อสัมผัสและรสชาติมักจะคล้ายกัน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ทำไมถึงมีแตงโมสีเหลือง?

แตงโมสีเหลืองเป็นแตงโมสีแดงที่มีเม็ดสีและไลโคปีนน้อยมาก เนื้อหาของสารทั้งสองนี้เป็นสิ่งที่ทำให้แตงโมแดง อย่างไรก็ตามสีของแตงโมนี้ไม่ได้กำหนดรสชาติ มีบางครั้งที่แตงโมสีเหลืองมีรสหวานกว่าแตงโมสีแดงที่มีรสคล้ายน้ำผึ้งเล็กน้อย เมื่อมองย้อนกลับไปที่ประวัติศาสตร์ แตงโมสีเหลืองเติบโตครั้งแรกในแอฟริกา จากการวิจัยใน Journal of Food Composition and Analysis พบว่าแตงโมสีเหลืองไม่มีไลโคปีน เห็นได้ชัดว่าสารเช่นไลโคปีนไม่เพียงแต่ทำให้แตงโมมีสีแดง แต่ยังรวมถึงผักและผลไม้อื่นๆ เช่น มะเขือเทศด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของแตงโมสีเหลือง

เช่นเดียวกับแตงโมสีแดง แตงโมสีเหลืองยังมีสารอาหารมากมาย อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อย จากการวิจัย เนื้อหาทางโภชนาการของแตงโมสีเหลืองคือ:
  • วิตามินเอ: ความต้องการ 18% ต่อวัน
  • วิตามินซี: ความต้องการ 21% ต่อวัน
  • แคลอรี่: 50
  • โพแทสเซียม
  • โซเดียม
  • เบต้าแคโรทีน
แม้ว่าแตงโมสีเหลืองจะไม่มีไลโคปีน แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน สารต้านอนุมูลอิสระประเภทนี้เหมือนกับที่พบในแครอทและมันฝรั่ง แตงโมเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมและหาง่าย แต่บ่อยครั้งมีบางอย่างผิดปกติในการจัดเก็บหรือประมวลผลเพื่อให้คุณภาพลดลง ให้พิจารณาเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเก็บแตงโม:
  • แตงโมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ก่อนตัด
  • ตัดเสร็จแล้วให้ปิดส่วนที่เปิดอยู่แล้ว
  • ก่อนหั่นแตงโมสีเหลือง ให้ล้างก่อน เพื่อไม่ให้มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและสารเคมีอื่นๆ
  • หลังแช่ตู้เย็น 3-5 วัน ความหวานของแตงโมเหลืองจะลดลง
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะหรือสถานที่เก็บแตงโมแห้งสนิท

ประโยชน์ของแตงโม

ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของแตงโม ได้แก่:
  • ลดความดันโลหิต

แตงโมเป็นแหล่งที่ดีของซิทรูลีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ดังนั้นแตงโมจึงสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
  • ลดระดับน้ำตาลในเลือด

เนื้อหาของอาร์จินีนในแตงโมสามารถส่งผลต่ออินซูลินได้ นั่นคือความเสี่ยงของการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ก็สามารถลดลงได้เช่นกัน
  • ลดอาการปวดหลังออกกำลังกาย

หลังจากออกกำลังกายหรือออกกำลังกายค่อนข้างหนัก บางครั้งอาจรู้สึกเจ็บหรือปวดกล้ามเนื้อ ผลการศึกษาพบว่าน้ำแตงโมช่วยลดอาการปวดหลังออกกำลังกายได้ โปรดจำไว้ว่าแตงโมเป็นผลไม้ที่มีฟรุกโตสค่อนข้างสูง ในบางคน ฟรุกโตสอาจทำให้ระบบย่อยอาหารรู้สึกไม่สบาย เช่น คลื่นไส้ ท้องอืด ตะคริว ท้องร่วง ท้องผูก นอกจากนี้ ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของลำไส้ใหญ่หรือ อาการลำไส้แปรปรวน ขอแนะนำว่าอย่ากินแตงโมเพราะมีเนื้อหาที่อ่อนไหวง่าย
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found