โจ๊กเจ๊งกล ซีอิ๊วเจงกล เจงกลบาลาโด หรือเจ๊งกลที่แปรรูปเป็นเมนูที่น่ารับประทานสำหรับหลายๆ คน รวมทั้งคุณแม่พยาบาล จริงๆ แล้ว การกินเจงกอลเป็นเรื่องที่ดีอย่างยิ่งที่คุณแม่ให้นมลูกกิน แต่อย่าแปลกใจถ้าการกินอาหารเหล่านี้ส่งผลต่อรสชาติของนมแม่ เจ๊งกลเป็นพืชที่เติบโตอย่างมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชื่อละตินของมันคือ Archidendron jiringa ไม่เพียงแต่จะถูกแปรรูปเป็นอาหารเบทาวีเท่านั้น แต่ jengkol ยังขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นฉุนอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ การบริโภคเจงกลจึงมักถูกมองว่าเป็นภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก สำหรับผู้ที่ชอบมันแน่นอนรสชาติที่อร่อยและยั่วยวนใจมาก แต่ในทางกลับกัน กลิ่นของเจงกอลนี้สามารถคงอยู่ได้นานและน่ารำคาญ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
คุณแม่ให้นมลูกกินเจงกอลได้ไหม?
คุณแม่พยาบาลต้องการแคลอรีเพิ่มเติมประมาณ 1800-2200 ต่อวัน มากยิ่งขึ้น ตัวเลขนี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละแม่ที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายและกิจกรรมที่เธอทำ อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มของมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่จะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำนมที่ผลิตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบางช่วงเวลาเช่นทารก
การเติบโตอย่างรวดเร็วปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการอาจเพิ่มขึ้น ถ้าเจงกลสามารถเพิ่มความอยากอาหารเพื่อให้ง่ายต่อการเพิ่มปริมาณแคลอรี การบริโภคเจงกลก็ไม่ผิดอะไรจนถึงตอนนี้ อย่างไรก็ตาม แน่นอน ควรมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของการกินเจงกอลต่อคุณภาพของน้ำนมแม่ขณะให้นมลูก ทั้งรสชาติและกลิ่นของน้ำนมแม่ แม้ว่ามันจะเปลี่ยนรสชาติของนมแม่ แต่ก็ไม่สำคัญและดีจริง ๆ เพราะช่วยเพิ่มรสชาติของลิ้นของทารกก่อนเริ่มรับประทานอาหารเสริม (MPASI) เมื่ออายุประมาณ 6 เดือน
ประโยชน์ของ jengkol สำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก
ประโยชน์ของ jengkol สำหรับคุณแม่พยาบาลมีค่อนข้างมากเพราะผลไม้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวนี้มีสารอาหารมากมายที่คุณแม่พยาบาลต้องการ นี่คือประโยชน์บางประการของการรับประทานเจงกอลขณะให้นมลูก:
- ธาตุเหล็กที่เพียงพอเพื่อป้องกันโรคโลหิตจางในมารดาที่ให้นมบุตร
- เพิ่มปริมาณแคลเซียมในน้ำนมแม่เพื่อช่วยตอบสนองความต้องการแคลเซียมของทารก
- เพิ่มความทนทานเพราะมีวิตามินซีสูง
- ป้องกันอาการท้องผูกเพราะเจงกลมีไฟเบอร์สูง
- การบริโภคโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินที่เพียงพอ เนื่องจากเจงกลมีโปรตีนสูง วิตามิน A, B, C และแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส ให้ธาตุเหล็ก
แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่การบริโภคเจงกอลไม่ควรมากเกินไปเพราะสามารถให้ผลข้างเคียงที่ร้ายแรงได้
ระวังการกินเจงกอลขณะให้นมลูก
ที่จริงแล้วเมื่อแม่ให้นมลูกกินเจงกอล สิ่งที่ดึงดูดความสนใจมากกว่าไม่ใช่รสชาติของนมแม่หลังจากกินเข้าไป อย่างไรก็ตาม การกินเจงกอลนั้นส่งผลต่อสุขภาพของมารดาที่ให้นมบุตรอย่างแม่นยำ เจ๊งกลมีกรดอะมิโนที่เรียกว่ากรดเจงกลัต (
เมทิลีนบิสซิสเทอีน). กรด Jengkolat มีความเสี่ยงที่จะเกิดผลึกที่แหลมคมในทางเดินปัสสาวะ ผลที่ตามมาคือความเจ็บปวดอันแสนสาหัสต่อภาวะโลหิตจาง ลักษณะหนึ่งของภาวะโลหิตจางคือการมีเลือดในปัสสาวะ International Medical Case Report NCBI เคยรายงานการศึกษาที่อธิบายถึงกรณีของชายอายุ 32 ปีที่มีอาการปวดหลังส่วนล่างอย่างรุนแรง ในการศึกษา มีรายงานว่า 2 ชั่วโมงหลังจากกินผลไม้เจงกอล 10 ผล ผู้ป่วยมีอาการปวดเฉียบพลัน ทวิภาคี และอาเจียน นอกจากนี้เขายังมีปัญหาในการปัสสาวะ ปัสสาวะ และลดปริมาณปัสสาวะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่า jengkol มีธาตุกำมะถันสูง ไม่น่าแปลกใจเลยที่กลิ่นเฉพาะตัวของเจงกลนั้นแสบมาก ยิ่งเมล็ด jengkol มีอายุมากเท่าใด ปริมาณกรด jengkolic ก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ในเมล็ด jengkol ดิบประมาณ 15 กรัม จะมีกรด jengkolic 0.3 กรัม
คุณแม่ให้นมลูกกินเจงกอลเสี่ยงพิษได้
ไม่เพียงเท่านั้น หากแม่ที่ให้นมลูกกินเจงกอลมากเกินไป อาจทำให้เกิดสารพิษที่ส่งผลต่อหัวใจ ไต ตับ และตับอ่อนได้ พิษนี้อาจเกิดขึ้นได้หากบริโภคเจงกอลในสภาพที่เมล็ดยังดิบหรือสุกเพียงครึ่งเดียว นั่นคือเหตุผลที่ jengkol มักเกี่ยวข้องกับภาวะไตวาย ในการศึกษาปี 2014 ปัญหาไตที่เกิดจากการบริโภค jengkol มากเกินไปสามารถเอาชนะได้โดยการให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายของผู้ป่วย การบำบัดด้วยไบคาร์บอเนต และการให้ยา ไม่เพียงเท่านั้น มีผู้ป่วย 3 รายที่ต้องผ่าตัดเพื่อทำลายนิ่วในไต ราวกับว่าไม่เพียงพอ ผู้ป่วย 4 ใน 96 รายที่บันทึกเสียชีวิตจากภาวะไตวายเฉียบพลัน อาการพิษเจงกอลสามารถเห็นได้ภายในเวลาไม่ถึง 12 ชั่วโมงจากการบริโภค อาการเหล่านี้บางส่วนคือ:
- คลื่นไส้และอาเจียน
- ปวดหลังส่วนล่าง
- ความผิดปกติของปัสสาวะ (dysuria)
- มีเลือดในปัสสาวะ (ปัสสาวะ)
- อาการจุกเสียด
หากตรวจพบเลือดในปัสสาวะ แสดงว่าอาจมีผลึกกรด jengkolat ขีดข่วนทางเดินปัสสาวะ กระเพาะอาหาร หรือแม้แต่ไต เมื่อมันแย่ลงคนไม่สามารถปัสสาวะเพื่อให้การสะสมของกรด jengkolat ในร่างกายเพิ่มขึ้น
ข้อควรพิจารณาเมื่อคุณแม่ให้นมลูกกินเจงกล
หลังจากที่ทราบถึงประโยชน์และความเสี่ยงของการกินเจงกอลขณะให้นมลูกแล้ว ทางที่ดีคือถ้าคุณยังอยากกินมันอยู่ จากนั้นให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้
- กินเจงกอลไม่มากเกินไปและไม่ใช่ทุกวัน เพื่อลดพิษเจงกลที่ไม่ดีต่อสุขภาพและน้ำนมแม่
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่า jengkol ที่บริโภคนั้นปรุงสุกจริง ๆ เพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันความเสี่ยงของโรคร้ายแรงเช่นนิ่วในไตที่จะทำลายหลอดเลือดในไต
- ดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อแก้อันตรายจากการบริโภคเจงกล
ดังนั้นคุณแม่ที่ให้นมลูกที่กินเจงกอลควรพิจารณาถึงผลกระทบต่อสุขภาพของตนเองก่อน และควรปรึกษาแพทย์หากจำเป็น ไม่เพียงแต่ว่ารสชาติของนมแม่จะเหมือนเจงกอลหรือไม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบของกรดเจงกอลต่อสุขภาพด้วย
