คุณสามารถสัมผัสถึงประโยชน์ของบวบเพื่อสุขภาพของคุณได้ บวบหรือบวบเป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่ยังคงอยู่ในตระกูลเดียวกับแตงและแตงกวา คุณประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้ทั้งสองชนิด ใช่ แม้ว่ามักจะถูกมองว่าเป็นผัก แต่จริงๆ แล้ว บวบจัดเป็นผลไม้ อย่างไรก็ตาม บางคนยังเรียกมันว่า "ผักบวบ" เพราะมักถูกแปรรูปเป็นอาหารมากกว่าบริโภคโดยตรง เช่น มะเขือเทศหรือแตงกวา เมื่อมองแวบแรก รูปร่างของบวบหรือที่มักเรียกกันว่ามะเขือม่วงอิตาลีนั้นคล้ายกับแตงกวา แต่ก็มีรูปร่างกลมหรือคล้ายขวดด้วย สีของผลไม้ที่มาจากอเมริกามีตั้งแต่สีเหลือง สีเขียวอ่อน และสีเขียว ประโยชน์ของบวบยังเป็นยาแผนโบราณในการรักษาปัญหาทางการแพทย์ต่างๆ อีกด้วย เรียกว่าเป็นหวัด เจ็บปวด และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
คุณค่าทางโภชนาการของบวบ
ประโยชน์ของบวบนั้นได้มาจากสารอาหารที่อุดมไปด้วย บวบปรุงสุกหนึ่งถ้วยหรือ 223 กรัมประกอบด้วย:
- 17 แคลอรี่
- โปรตีน 1 กรัม
- ไขมัน < 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
- น้ำตาล 1 กรัม
- ไฟเบอร์ 1 กรัม
นอกจากนี้ ผลไม้สีเขียวที่มีความยาวนี้ยังประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสารอาหารอื่นๆ
ประโยชน์ต่างๆ ของบวบ
เกือบทุกส่วนของผักบวบสามารถใช้ได้ รวมทั้งผลไม้ ผิวหนัง และเมล็ดพืช ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าละอายหากคุณกินแต่ผลไม้เท่านั้น ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับจากบวบ:
1.ช่วยลดน้ำหนัก
ประโยชน์ของบวบอุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงดีสำหรับการอดอาหาร บวบ มีประโยชน์สำหรับผู้อดอาหาร แคลอรี่ในนั้นต่ำมาก คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าตาชั่งจะขึ้นเมื่อคุณกินมัน ไม่เพียงเท่านั้น เส้นใยในบวบยังดีต่อการชะลอการย่อยอาหาร ส่งผลให้กระเพาะอาหารของคุณอิ่มเร็ว
2. รักษาสุขภาพดวงตา
บวบมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าลูทีนซึ่งดีต่อสุขภาพดวงตา ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Nutrients เปิดเผยว่าการรับประทานลูทีน 6 มก. ต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของต้อกระจกและจุดภาพชัดที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์เหล่านี้หากคุณบริโภคลูทีนจากอาหารธรรมชาติ เช่น ผักและผลไม้ หรืออาหารเสริม
3. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ของบวบสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ การเพิ่มผักบวบในอาหารสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้ เส้นใยเพคตินที่มีอยู่ในบวบเป็นที่รู้จักกันว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL ดังที่คุณทราบ ระดับ LDL ที่สูงเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ เชื่อกันว่าโพแทสเซียมในบวบช่วยขยายหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ หากควบคุมความดันโลหิตไม่ได้ ผลต่อหัวใจอาจถูกรบกวนได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
4. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ผลปรากฎว่าประโยชน์ของบวบเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนคาร์โบไฮเดรตมากกว่าข้าวขาวหรือพาสต้า คุณสามารถโกนเป็นวงกลมเช่นปาเก็ตตี้หรือก๋วยเตี๋ยว ไม่ต้องกลัวว่าจะขาดคาร์โบไฮเดรตเพราะว่าบวบหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ 3 กรัม จากการศึกษาต่างๆ พบว่า อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก เส้นใยในบวบยังช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพมากขึ้น
5. ดีสำหรับการย่อยอาหาร
ปริมาณน้ำสูงในบวบทำให้ผลไม้นี้เหมาะสำหรับการย่อยอาหาร น้ำสามารถช่วยลดความสม่ำเสมอของอุจจาระซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก ประโยชน์อย่างหนึ่งของบวบนี้เป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ แบคทีเรียเหล่านี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้นที่หล่อเลี้ยงเซลล์ในลำไส้ของคุณ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] นอกจากประโยชน์ 5 ประการนี้แล้ว ผักบวบยังถือว่าดีต่อสุขภาพกระดูก ต่อมลูกหมาก และต่อมไทรอยด์อีกด้วย การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าบวบอาจช่วยฆ่าหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของมันในมนุษย์
เคล็ดลับการเลือกและเก็บบวบ
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่ควรทราบก่อนซื้อบวบ:
- เลือกความยาวได้ไม่เกิน 15 ซม. เพราะบวบขนาดนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติมากกว่า
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบวบเป็นมันเงา เรียบเนียน และมีสีสดใส
- หลีกเลี่ยงการซื้อบวบที่ถูกตัดหรือมีจุด เนื่องจากเป็นสัญญาณว่าผลไม้ไม่สดอีกต่อไป
- ใส่บวบลงในถุงพลาสติกเจาะรูก่อนใส่ในตู้เย็น
- เพื่อป้องกันการเน่าเสีย อย่าเก็บบวบในตู้เย็นนานกว่าสามวัน
หมายเหตุจาก SehatQ
ประโยชน์ของบวบที่คุณสัมผัสได้มาจากสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ผลไม้นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่การลดระดับน้ำตาลในเลือดไปจนถึงการพัฒนาสุขภาพของหัวใจ ดังนั้น พยายามรวมบวบในการบริโภคประจำวันของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์เหล่านี้ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักและรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพอื่นๆ สนทนากับแพทย์ได้ฟรีที่
แอพสุขภาพครอบครัว HealthyQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประโยชน์ของบวบอุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงดีสำหรับการอดอาหาร บวบ มีประโยชน์สำหรับผู้อดอาหาร แคลอรี่ในนั้นต่ำมาก คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าตาชั่งจะขึ้นเมื่อคุณกินมัน ไม่เพียงเท่านั้น เส้นใยในบวบยังดีต่อการชะลอการย่อยอาหาร ส่งผลให้กระเพาะอาหารของคุณอิ่มเร็ว 
ประโยชน์ของบวบสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ การเพิ่มผักบวบในอาหารสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้ เส้นใยเพคตินที่มีอยู่ในบวบเป็นที่รู้จักกันว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL ดังที่คุณทราบ ระดับ LDL ที่สูงเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ เชื่อกันว่าโพแทสเซียมในบวบช่วยขยายหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ หากควบคุมความดันโลหิตไม่ได้ ผลต่อหัวใจอาจถูกรบกวนได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] 
