เคยได้ยินไหม
อาหารจากพืช ? แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับวิธีการควบคุมอาหารแบบอื่นๆ แต่เชื่อกันว่าอาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก จริงตามชื่อของมัน,
อาหารจากพืช เน้นการบริโภคจากแหล่งพืชเป็นหลัก ไม่น่าแปลกใจที่อาหารนี้สามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายได้หรือไม่
นั่นอะไร อาหารจากพืช?
อาหารจากพืช เป็นวิธีการควบคุมอาหารที่คุณบริโภคอาหารที่ได้จากพืชเท่านั้นหรือเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม มีความเข้าใจที่แตกต่างกันของ
อาหารจากพืช . บางคนตีความว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคที่มาจากสัตว์ทั้งหมด ในขณะที่คนอื่นตีความว่าอาหารจากพืช เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และพืชตระกูลถั่วเป็นจุดสนใจหลักของการบริโภค แต่บางครั้งพวกเขาสามารถกินเนื้อสัตว์ ปลา หรือผลิตภัณฑ์จากนมได้ ด้วยวิธีนี้อาหารนี้จะค่อนข้างยืดหยุ่นเพราะสามารถปรับให้เข้ากับสิ่งที่คุณเลือกได้ นอกเหนือจากนั้น,
อาหารจากพืช ยังเน้นที่อาหารทั้งตัวที่ดีต่อสุขภาพและไม่ใช่อาหารแปรรูป [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ผลประโยชน์ อาหารจากพืช
เนื่องจากอาหารนี้ดีต่อสุขภาพ จึงมีประโยชน์บางประการ
อาหารจากพืช สิ่งที่คุณจะได้รับ:
1. ช่วยลดน้ำหนัก
งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า
อาหารจากพืช สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ปริมาณเส้นใยสูงในอาหารนี้และการหลีกเลี่ยงร่างกายจากอาหารแปรรูปเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักส่วนเกิน การทบทวนการศึกษา 12 เรื่องที่เกี่ยวข้องกับผู้คนมากกว่า 1,100 คนพบว่าคนที่
อาหารจากพืช น้ำหนักของเธอลดลงอย่างมากประมาณ 2 กก. ในช่วง 18 สัปดาห์ แม้แต่การใช้อาหารนี้ในชีวิตประจำวันก็สามารถช่วยรักษาน้ำหนักได้ในระยะยาว
2. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
การศึกษาขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับผู้คนมากกว่า 200,000 คนพบว่าคนที่ติดตาม
อาหารจากพืช ผู้ที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และพืชตระกูลถั่วมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยกว่า นอกจากนี้ ผลการศึกษาในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Heart Association ระบุว่าคนวัยกลางคนที่รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักและจำกัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง
3. ป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้สามารถชะลอหรือป้องกันภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้ นอกจากนี้ การทบทวนผลการศึกษา 9 ชิ้นยังพบว่าการรับประทานผักและผลไม้มากขึ้นช่วยลดความเสี่ยงต่อการบกพร่องทางสติปัญญาหรือภาวะสมองเสื่อมได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์
4. บริหารจัดการและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
นำมาใช้
อาหารจากพืช เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดการและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารจากพืชมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 เกือบ 50 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ อาหารนี้ยังช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย
5.ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
อาหารจากพืช สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ การศึกษาที่มีผู้เข้าร่วมมากกว่า 69,000 คน พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักแต่บริโภคไข่และผลิตภัณฑ์จากนมยังมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งในทางเดินอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ การศึกษาขนาดใหญ่อีกชิ้นหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง 22%
อาหารการกิน อาหารจากพืช
หากคุณสนใจที่จะทำ
อาหารจากพืช แน่นอน คุณต้องรู้ว่าอาหารอะไรที่คุณกินได้และกินไม่ได้ รายการอาหารที่ควรบริโภคในอาหารนี้ ได้แก่
- ผลไม้: เบอร์รี่ ส้ม กล้วย แอปเปิ้ล องุ่น แตง อะโวคาโด ลูกแพร์ ลูกพีช และสับปะรด
- ผัก: บรอกโคลี, กะหล่ำปลี, หัวบีท, กะหล่ำดอก, หน่อไม้ฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, พริก, บวบ, มันเทศและมันฝรั่ง
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วไต และถั่วดำ
- ธัญพืช: เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย และเมล็ดแฟลกซ์
- ถั่ว: ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พีแคน ถั่วแมคคาเดเมีย และพิสตาชิโอ
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: อะโวคาโด วอลนัท เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา
- ธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต คีนัว ข้าวบาร์เลย์/บาร์เลย์ ข้าวไรย์ และบัควีท
- นมจากพืช: นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง กะทิ นมข้าวสาลี และน้ำนมข้าว
ในขณะเดียวกัน อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงใน
อาหารจากพืช อาหารเหล่านี้รวมถึงอาหารแปรรูป อาหารหวาน อาหารที่มีน้ำตาลหรือเกลือมาก และอาหารที่มีไขมันหรือมัน การใช้อาหารนี้สามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพโดยรวมดีขึ้นได้ แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมายในการลงแพทเทิร์น
อาหารจากพืช อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารนี้อาจทำให้ขาดวิตามิน เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินบี และสังกะสี ดังนั้นการรับประทานอาหารนี้จึงควรตามด้วยการบริโภคอาหารเสริมเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง
