ไข่นกกระทามักใช้เป็นส่วนผสมในซุป ทำสะเต๊ะไข่นกกระทา หรือเป็นของว่างสำหรับเด็กนักเรียน ด้วยขนาดที่เล็ก ประโยชน์ของไข่นกกระทาไม่แตกต่างจากไข่ไก่มากนัก ไข่ที่มาจากนกกระทามีสารอาหารสูง เช่น โปรตีนและโพแทสเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย
คุณค่าทางโภชนาการของไข่นกกระทา
ไข่นกกระทามีวิตามินและแร่ธาตุสูงและคอเลสเตอรอลสูง ถึงกระนั้น ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทาก็ต่ำ เช่น ใน 50 กรัม จะตอบสนองความต้องการแคลอรี่เพียงสี่เปอร์เซ็นต์ต่อวันในผู้ที่มีปริมาณแคลอรี่ 2,000 แคลต่อวัน ในธัญพืช 5 เมล็ดซึ่งเทียบเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในไข่นกกระทาคือ:
- โปรตีน: 6 กรัม
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 23% ของความต้องการรายวัน
- วิตามินบี 5 ( กรด pantothenic ): 9% ของความต้องการรายวัน
- วิตามินบี 12 (โคบาลามิน): 9% ของความต้องการรายวัน
- วิตามิน B9 (โฟเลต): 8% ของความต้องการรายวัน
- วิตามินเอ: 5.5% ของความต้องการรายวัน
- ซีลีเนียม: 23% ของความต้องการรายวัน
- ฟอสฟอรัส: 12.5% ของความต้องการรายวัน
- ธาตุเหล็ก: 10% ของความต้องการรายวัน
- สังกะสี: 5% ของความต้องการรายวัน
ไม่เพียงเท่านั้น การให้บริการของไข่นกกระทายังมีวิตามิน B1, B3, B6 และ E ในปริมาณเล็กน้อย เช่นเดียวกับแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส ในขณะที่กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้ 13% ในแต่ละวัน
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเสริมไข่นกกระทา รู้ประโยชน์มากมายสำหรับลูกน้อยของคุณและเคล็ดลับในการให้อย่างปลอดภัยการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของไข่นกกระทากับไข่ไก่
โดยทั่วไปแล้ว ทั้งไข่นกกระทาและไข่ไก่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและยังสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หากบริโภคมากเกินไปหรือปรุงสุกในลักษณะที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เมื่อดูจากปริมาณสารอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของไข่นกกระทาไม่แตกต่างจากไข่ไก่มากนัก ยกเว้นในแง่ของปริมาณคอเลสเตอรอล ไรโบฟลาวิน วิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก ในไข่นกกระทา 100 กรัม ปริมาณไรโบฟลาวินและธาตุเหล็กเกือบสองเท่าที่มีอยู่ในไข่ไก่ 100 กรัม วิตามินบี 12 ในไข่นกกระทายังสูงกว่าไข่ไก่อีกด้วย โปรตีนจากไข่นกกระทาก็ไม่ด้อยไปกว่าไข่ไก่ การกินไข่นกกระทา 5 ฟองหมายความว่าคุณได้รับโปรตีนเท่ากันเมื่อคุณกินไข่ไก่ 1 ฟอง
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของเนื้อนกกระทาและคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์ประโยชน์ของไข่นกกระทา
ขอบคุณเนื้อหาทางโภชนาการ ไข่นกกระทามีประโยชน์มากในการรักษาร่างกายที่แข็งแรง ตามผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน
วารสารวิชาการและการวิจัยนานาชาติ ประโยชน์ของการกินไข่นกกระทาสามารถช่วยในการรักษาการทำงานของอวัยวะของร่างกายและป้องกันโรค ประโยชน์ของไข่นกกระทาที่ไม่ควรพลาดมีดังต่อไปนี้
1. รักษาสุขภาพดวงตา
วิตามินเอเป็นวิตามินที่ค่อนข้างมากในไข่นกกระทา หนึ่งในหน้าที่ของวิตามินนี้คือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายและรักษาการมองเห็นให้เป็นปกติ
2. รักษาการทำงานของสมอง
ปริมาณวิตามินในไข่นกกระทาช่วยในกระบวนการสร้างเซลล์ประสาท รักษาการทำงานของเส้นประสาท และความยืดหยุ่นของสมอง การบริโภคไข่นกกระทาที่มีสารอาหารครบถ้วนสามารถช่วยในการรักษาการทำงานขององค์ความรู้ในผู้ใหญ่
3. แหล่งโปรตีน
โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญมากในการสร้างกล้ามเนื้อและเซลล์ในร่างกาย ปริมาณโปรตีนในไข่นกกระทาหนึ่งฟองไม่ต่างจากไข่ไก่หนึ่งฟองมากนัก ดังนั้นไข่นกกระทาจึงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ค่อนข้างดี
4. ปกป้องสุขภาพตับ
เชื่อกันว่าไข่นกกระทามีสารที่ดีต่อสุขภาพของตับ กล่าวกันว่าประโยชน์ของไข่นกกระทาเกิดขึ้นเนื่องจากสามารถรักษาระดับ ALP, ALT และ TP transaminase ให้คงที่และลดการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อตับ
5. เพิ่มพลังงาน
ประโยชน์ต่อไปของไข่นกกระทาคือการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย เพราะเชื่อว่าแร่ธาตุและสารอาหารรองในไข่นกกระทาจะช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ
6. เพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
ประโยชน์ของไข่นกกระทาที่ไม่ควรมองข้ามคือการเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย เหตุผลก็คือเนื้อหาของวิตามินบีในไข่นกกระทาสามารถเพิ่มกิจกรรมการเผาผลาญในร่างกาย
7. เสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย
ประโยชน์ต่อไปของไข่นกกระทามาจากเนื้อหาของวิตามินซีและวิตามินเอ วิตามินทั้งสองนี้ถือว่าสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อให้สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและรักษาสุขภาพของคุณ
8.บรรเทาอาการภูมิแพ้
โปรตีน ovomucoid ที่มีอยู่ในไข่นกกระทาทำหน้าที่เป็นตัวบรรเทาอาการแพ้ตามธรรมชาติ ดังนั้น หากคุณมีอาการแพ้เล็กน้อยที่ทำให้เกิดอาการ เช่น จามหรืออักเสบ การกินไข่นกกระทาสามารถช่วยบรรเทาอาการได้เล็กน้อย
9. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณธาตุเหล็กสูงในไข่นกกระทามีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคโลหิตจาง โรคโลหิตจางเกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้เกิดอาการหลายอย่าง เช่น เหนื่อยล้า เวียนศีรษะ และหน้าซีด ภาวะขาดเลือดนี้อาจเป็นอันตรายได้เพราะไปรบกวนการทำงานของอวัยวะในร่างกาย
10. ลดความดันโลหิต
ปริมาณโพแทสเซียมในไข่นกกระทามีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ โพแทสเซียมยังทำหน้าที่ขยายหลอดเลือดและควบคุมความดันโลหิตในร่างกาย
วิธีทำไข่นกกระทาอย่างปลอดภัย
ไข่นกกระทาสามารถบริโภคได้หลายวิธีเช่นเดียวกับไข่ไก่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหารซึ่งสั้นกว่ามากเนื่องจากมีขนาดเล็กกว่า ในญี่ปุ่น ไข่นกกระทามักถูกใช้เป็นส่วนประกอบกับซูชิ ประเทศอื่นๆ ในเอเชีย เช่น เกาหลีใต้และอินโดนีเซีย บริโภคไข่นกกระทาเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารจานอื่นๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการแปรรูปไข่นกกระทาคือการต้ม ไข่นกกระทาสามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียง เพิ่มในสลัด หรือสับเป็นสลัดไข่ได้ ไข่นกกระทาต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3-5 วัน
อ่านเพิ่มเติม: สูตรอาหารต่างๆ สำหรับไข่แปรรูป ตั้งแต่ไก่ เป็ด ไปจนถึงนกกระทา อันตรายจากการกินไข่นกกระทามากเกินไป
โปรดจำไว้ว่าประโยชน์ของไข่นกกระทายังต้องการการวิจัยอย่างละเอียดมากขึ้นเพื่อให้ได้รับการพิสูจน์อย่างถูกต้อง ไข่นกกระทายังรวมถึงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง การศึกษาระบุว่าระดับคอเลสเตอรอลของไข่นกกระทาในไข่แดงสูงกว่าไข่แดงในไข่ไก่ ไข่ไก่ 1 ฟองที่มีเมล็ดพืช 1 เมล็ดมีคอเลสเตอรอลประมาณ 210 มก. ในขณะเดียวกัน ไข่นกกระทาหนึ่งที่ประกอบด้วยธัญพืชหลายชนิดมีคอเลสเตอรอล 422 มก. หากคุณมีประวัติระดับคอเลสเตอรอลสูง คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคไข่นกกระทามากเกินไป คุณสามารถได้รับสารอาหารที่หลากหลายในไข่เหล่านี้จากอาหารอื่นๆ ที่ปลอดภัยกว่าสำหรับระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นการบริโภคจึงต้องถูกจำกัด พยายามอย่ากินไข่นกกระทาไม่เกินห้าฟองต่อวัน อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดีอย่างแน่นอนใช่ไหม? นอกจากนี้ หากคุณมีโรคประจำตัว คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณจะทราบได้ว่าการรับประทานไข่นกกระทาดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่ หากท่านต้องการปรึกษากับแพทย์โดยตรง ท่านสามารถ
แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store
