ถึงปลาเก๋ามีประโยชน์ แต่ต้องระวังผลข้างเคียงด้วย

ปลาเก๋าเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินโดนีเซีย ปลาชนิดนี้มักจะนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยต่างๆ เช่น ซุปปลาเก๋า ปลาเก๋าเปรี้ยวหวาน ปลาเก๋านึ่ง เบื้องหลังความอร่อยของปลาเก๋า คุณรู้หรือไม่ว่าปลาเก๋ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย? ปลาเก๋ามีหลายประเภทที่บริโภคกันโดยทั่วไปในประเทศอินโดนีเซีย ได้แก่ ปลาเก๋าแดง/ปลาเก๋าสุนุก ปลาเก๋า ปลาเก๋า ปลาเก๋า/ปลาเก๋าเป็ด ปลาเก๋าโคลน ปลากะรังบาติก ปลากะรังเคอตัง จนถึงปลาเก๋าบอลลูน/ปลาเก๋าปากน้ำ . มาหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของปลาเก๋าและประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาเก๋ากันเถอะ

คุณค่าทางโภชนาการของปลาเก๋า

ปลาเก๋าชิ้นใหญ่ (250 กรัม)เนื้อ ประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 230 (12 เปอร์เซ็นต์ของอัตราความเพียงพอทางโภชนาการรายวัน/RDA)
• โปรตีน: 48 กรัม (90 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)
• ซีลีเนียม: 91.25 ไมโครกรัม (131 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)
• โอเมก้า 3 (EPA/DHA): 0.65 กรัม (130 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)
• ฟอสฟอรัส: 405 มิลลิกรัม (58 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)
• วิตามินบี 6: 0.75 มิลลิกรัม (46 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)
• วิตามินบี 5 (กรด pantothenic): 1,875 มิลลิกรัม (38 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)
• วิตามินบี 12: 1.5 ไมโครกรัม (38 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)

ในส่วนเดียวกันของปลาเก๋า คุณยังสามารถได้รับกรดอะมิโนจำเป็นจำนวนหนึ่ง เช่น ไอโซลิวซีน ไลซีน ทริปโตเฟน วาลีน ฮิสทิดีน ลิวซีน และเมไทโอนีน ซึ่งมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 (ไทอามีน) วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) วิตามินดี โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และแคลเซียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาเก๋า

จากเนื้อหาทางโภชนาการข้างต้น ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของปลาเก๋า

1. รักษาหน้าที่ต่างๆ ของร่างกายและป้องกันโรค

แม้ว่าจะไม่มากเท่าปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรล แต่ปลาเก๋าก็มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในรูปของ DHA และ EPA การบริโภคแหล่งที่มาของกรดไขมันโอเมก้า 3 เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น:

• ลดความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นอันตรายต่อหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของการอักเสบและลิ่มเลือด
• ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล
• ปรับปรุงสุขภาพดวงตาและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
• ลดอาการสมาธิสั้นในเด็ก
• ลดอาการเมตาบอลิซึมซินโดรม
• ปรับปรุงสุขภาพกระดูกและข้อ

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่คุณจะได้รับจากการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำ เช่น ปลาเก๋า

2. รักษาน้ำหนักตัว กล้ามเนื้อ กระดูก และกระบวนการฟื้นฟูอาการบาดเจ็บ

ปริมาณโปรตีนสูงในปลาเก๋ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ การบริโภคโปรตีนเป็นประจำได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยให้:

• เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง
• ลดความอยากอาหารและความหิว
• เพิ่มการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน
• ช่วยบำรุงกระดูก
• ลดความดันโลหิต
• ช่วยกระบวนการฟื้นฟูในร่างกายหลังได้รับบาดเจ็บ
• ช่วยให้คุณฟิตตามวัย

ปลาเก๋ายังมีแคลอรี ไขมันต่ำ และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้น หากคุณต้องการลดน้ำหนัก การใส่ปลาเก๋าไว้ในอาหารของคุณก็ไม่เสียหาย

3. รักษาสุขภาพต่อมไทรอยด์และลดความเสี่ยงต่อโรคอันตราย

ปริมาณซีลีเนียมสูงในปลาเก๋าสามารถช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างถูกต้อง เนื้อเยื่อไทรอยด์ยังมีปริมาณซีลีเนียมสูงกว่าเมื่อเทียบกับอวัยวะอื่นๆ ในร่างกายมนุษย์ ซีลีเนียมช่วยปกป้องต่อมไทรอยด์จากการทำลายของอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ต่อมไทรอยด์ยังต้องได้รับการดูแลให้แข็งแรงเพราะอวัยวะนี้ควบคุมการเผาผลาญและควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมนุษย์ นอกจากนี้ การตอบสนองความต้องการซีลีเนียมเป็นประจำ เช่น ผ่านทางปลาเก๋า ก็สามารถช่วย:

• เสริมภูมิต้านทาน
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจบางชนิด
• ช่วยป้องกันภาวะจิตเสื่อม
• ช่วยลดอาการหอบหืด

4. บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

ปลาเก๋ายังมีฟอสฟอรัสซึ่งถือว่ามีประโยชน์ในการรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ ประโยชน์ที่เป็นไปได้บางประการของปลาเก๋าที่เกี่ยวข้องกับฟอสฟอรัส ได้แก่

• ช่วยควบคุมการจัดเก็บและใช้พลังงานในร่างกาย
• สร้าง บำรุงรักษา และซ่อมแซมเนื้อเยื่อและเซลล์ของร่างกาย
• บรรเทาอาการเจ็บกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

ฟอสฟอรัสยังมีบทบาทสำคัญต่างๆ ในร่างกาย เช่น กรองของเสียในไต สร้าง DNA และ RNA เพื่อปรับสมดุลและใช้วิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ผลข้างเคียงของการบริโภคปลาเก๋า

ปลาเก๋ามีสารปรอทค่อนข้างสูงนอกจากประโยชน์หลายประการของปลาเก๋าข้างต้นแล้ว ยังมีผลข้างเคียงอีกหลายอย่างที่คุณต้องระวัง ไม่แนะนำให้กินปลาเก๋ามากเกินไปหรือบ่อยครั้งเพราะปลาเหล่านี้มีสารปรอทอยู่ในระดับสูงเนื่องจากการปนเปื้อนของน้ำทะเลในบริเวณที่พวกมันอาศัยอยู่ ปลาเก๋าไม่แนะนำด้วยซ้ำ และควรหลีกเลี่ยงโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เพราะมันมีโอกาสทำให้เกิดพิษจากสารปรอท รายงานจาก Disabled World ความเข้มข้นของปรอทของปลาเก๋าอยู่ที่ประมาณ 0.3 ถึง 0.49 PPM ตัวเลขนี้ต่ำกว่าตัวเลขความเข้มข้นของปรอทสูงสุดเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่พวกเขาแนะนำให้หลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง ซึ่งก็คือ 0.5 PPM ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคเฉพาะปลาเก๋าสดเท่านั้น และในปริมาณและความเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสารปรอทนี้ นอกจากปัญหาสารปรอทแล้ว ปลาเก๋ายังถูกคุกคามเพราะ ตกปลามากเกินไปซึ่งหมายความว่าการจับมากเกินไปและการบริโภคปลาเหล่านี้สามารถทำลายประชากรของพวกมัน และแม้แต่ระบบนิเวศทางทะเลโดยรวม