เป็นกระบวนการที่ยาวนานในการรออาหารที่คุณใส่เข้าไปในปากเพื่อระบายออก ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการทำให้กระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างราบรื่นคือการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร รวมถึงเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร เอนไซม์ย่อยอาหารเป็นโปรตีนที่สลายสารอาหารในอาหารเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ เอนไซม์ย่อยอาหารมีสามประเภทหลักตามหน้าที่ ได้แก่ อะไมเลส (สลายคาร์โบไฮเดรตและแป้ง) โปรตีเอส (สลายโปรตีน) และไลเปส (สลายไขมัน) เอนไซม์นี้กระจายไปทั่วทางเดินอาหาร ตั้งแต่ปาก กระเพาะอาหาร ไปจนถึงลำไส้ อวัยวะบางส่วนในร่างกายยังมีเอนไซม์ย่อยอาหาร เช่น ในตับอ่อน ตับ และถุงน้ำดี
เอนไซม์ในกระเพาะ
มีเอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิดที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม มีเอนไซม์ 2 ชนิดในกระเพาะอาหารที่มีบทบาทสูงสุด ได้แก่
เปปซินเป็นเอนไซม์หลักในกระเพาะอาหารและทำหน้าที่สลายโปรตีนให้เป็นโพลีเปปไทด์และกรดอะมิโน เปปซินเกิดจากเปปติโนเจน (สารที่ผลิตโดยเซลล์กระเพาะอาหาร) ซึ่งผสมกับกรดในกระเพาะอาหาร
เอนไซม์ย่อยอาหารนี้ทำหน้าที่คล้ายกับเอนไซม์ไลเปสในปากที่สลายไขมัน (ไตรเอซิลกลีเซอรอล) อย่างไรก็ตาม ไลเปสในช่องปากจะสลายไขมันสายยาว ในขณะที่ไลเปสในกระเพาะอาหารจะสลายไขมันสายสั้นและสายกลาง เอนไซม์ในกระเพาะอาหารนี้มีความสำคัญต่อระบบย่อยอาหารของทารกมาก เนื่องจากเอนไซม์นี้มีหน้าที่ในการทำลายไขมันที่พบในน้ำนมแม่
โรคที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร
เมื่อร่างกายไม่สามารถผลิตเอ็นไซม์ย่อยได้อย่างเหมาะสม ระบบย่อยอาหารก็จะช้าลงซึ่งมีลักษณะอาการไม่พึงประสงค์ ภาวะสุขภาพบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการขาดเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร ได้แก่:
การไหลย้อนของกล่องเสียงคอหอย (แอลพีอาร์)
ภายใต้สภาวะปกติ เปปซินที่มีอยู่ในน้ำย่อยจะทำงานเฉพาะในช่องท้องเท่านั้น แต่เมื่อเจอโรคที่เรียกว่า
กรดไหลย้อนของกล่องเสียง (LPR) จากนั้นเอนไซม์ย่อยอาหารเหล่านี้จะเข้าไปในกล่องเสียงและทำให้เกิดความเสียหายในบริเวณนั้นได้ ในผู้ที่มี LPR การเพิ่มขึ้นของกรดในกระเพาะอาหารที่มีเปปซินจะทำให้เกิดอาการบางอย่างที่จำได้ง่าย อาการต่างๆ ได้แก่ เสียงแหบ ไอเรื้อรัง และรู้สึกเหมือนมีอะไรติดอยู่ในลำคอ LPR คล้ายกับ
โรคกรดไหลย้อน (GERD) ซึ่งเกิดขึ้นจากความอ่อนแอของกล้ามเนื้อหลอดอาหารเช่นกัน ทำให้กรดในกระเพาะเพิ่มขึ้นถึงทางเดินหายใจส่วนบนและทำลายส่วนนั้น เป็นเพียงว่าใน GERD ภาวะนี้ไม่ได้เกิดจากปัญหากับเปปซิน
โรคที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ในกระเพาะอาหารคือโรคกระเพาะ ในผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ ระดับเอนไซม์ไลเปสในกระเพาะอาหารจะลดลง โรคกระเพาะเองเป็นคำที่ใช้เรียกปัญหาต่างๆ ในกระเพาะอาหาร โดยมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ การอักเสบในผนังกระเพาะอาหาร ปกติโรคกระเพาะเกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย
เอช.ไพโลไร. [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีการเสริมสร้างเอนไซม์ย่อยอาหาร?
ก่อนที่คุณจะเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ย่อยอาหาร คุณควรดำเนินการป้องกันโดยการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ บางขั้นตอนเหล่านี้รวมถึง:
การรับประทานอาหารที่มีเอนไซม์ย่อยอาหาร
อาหารที่มีเอนไซม์ย่อยอาหารตามธรรมชาติ ได้แก่ มะละกอ สับปะรด มะม่วง กล้วย อะโวคาโด กีวี น้ำผึ้ง และขิง คุณยังสามารถเพิ่มการบริโภคอาหารแปรรูปที่ดีต่อการย่อยอาหาร เช่น คีเฟอร์ กิมจิ และมิโซะ
ด้วยวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
วิถีชีวิตบางอย่างอาจส่งผลต่อปริมาณเอ็นไซม์ในกระเพาะอาหาร เช่น การสูบบุหรี่และการดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ หากคุณทำทั้งสองอย่าง คุณควรลดหรือหยุดตั้งแต่นี้เป็นต้นไปและปรับสมดุลด้วยการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำให้มากขึ้น หากจำเป็น คุณสามารถทานวิตามินและอาหารเสริมที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติต่างๆ ได้ แม้ว่าอาหารเสริมเหล่านี้จะมีจำหน่ายทั่วไปตามเคาน์เตอร์ แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อหาขนาดยาที่ปลอดภัยสำหรับคุณ การทานอาหารเสริมที่มีเอนไซม์ย่อยอาหารจะไม่ส่งผลใดๆ หากสาเหตุของปัญหาไม่ได้เกิดจากการขาดเอนไซม์ ดังนั้นควรตรวจสอบสภาพของคุณก่อนเสมอกับแพทย์เพื่อดูว่าคุณจำเป็นต้องกินเอนไซม์เพิ่มเติมหรือไม่
กินยาเสริมเอนไซม์ย่อยอาหาร
สำหรับผู้ที่ขาดเอนไซม์ในกระเพาะอาหารเนื่องจากปัญหาสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคซิสติกไฟโบรซิสและตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง แพทย์จะสั่งยาเพื่อเพิ่มเอนไซม์ย่อยอาหาร ยานี้มีประโยชน์สำหรับการแก้ไขการขาดการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารตามธรรมชาติในผู้ที่ขาดสารอาหาร ต่อจากนี้ไปรักท้องตัวเองด้วยการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น หากการทำงานของกระเพาะอาหารของคุณเหมาะสมที่สุด ก็สามารถหลีกเลี่ยงความผิดปกติของโรคที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหารได้
