ต้นหอมเป็นส่วนประกอบในตอนท้ายของอาหารทุกจานเสมอ และช่วยสร้างสีสันให้กับอาหารทุกจานที่เสิร์ฟ ประโยชน์ของกระเทียมในแวบแรกนั้นดูเล็กน้อยและใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารเท่านั้น แต่ใครจะไปคิดว่า ต้นหอมที่โดยทั่วไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์ของหัวหอมสับนั้นน่าประหลาดใจมากกว่าที่คุณคิด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียม
ชื่อภาษาละตินสำหรับกระเทียมคือ Allium cepa ต้นหอมหรือใบหม่อนมีไฟเบอร์ กรดโฟลิก แคลเซียม และวิตามินซีสูง เนื้อหาของกระเทียมมีสารอาหารเช่น:
- วิตามินเค
- วิตามินเอ
- วิตามินซี
- วิตามินบี2
- โพแทสเซียม (โพแทสเซียม)
ส่วนผสมที่มีอยู่ในกระเทียมเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการอย่างมาก คุณสามารถบริโภคได้โดยผสมกระเทียมหอมลงในการปรุงอาหารหรือน้ำผลไม้
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกายและสำคัญที่ต้องรู้ประโยชน์ของกระเทียมเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ของกระเทียมเพื่อสุขภาพที่หลายคนอาจยังไม่ทราบ ที่จริงแล้วกระเทียมหอมมีประโยชน์หลายอย่างที่สามารถหาได้จากส่วนประกอบในจาน
1. แหล่งวิตามิน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมหอมได้รับการสนับสนุนโดยเนื้อหาของวิตามินเอ วิตามิน K1 และวิตามินซีในนั้น วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพดวงตา เพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือด และปกป้องร่างกายโดยทั่วไป ในขณะเดียวกัน วิตามิน K1 มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจและกระดูก และป้องกันลิ่มเลือด วิตามินซีทำหน้าที่ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ดูดซับธาตุเหล็ก ผลิตคอลลาเจน และซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่ถูกทำลาย
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ใครว่าชาเขียวเท่านั้นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จริง ๆ แล้วกระเทียมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ดีในการช่วยปัดเป่าสารอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ เป็นต้น สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมหอม ได้แก่ โพลีฟีนอล สารประกอบกำมะถัน ซีแซนทีน และลูทีน สารประกอบซีแซนทีนและลูทีนมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพดวงตา
3.ปกป้องหัวใจ
พบว่ากระเทียมมีองค์ประกอบคล้ายกับกระเทียมและหัวหอม ซึ่งสามารถลดการอักเสบและรักษาสุขภาพของหัวใจได้ กระเทียมยังมีสารอัลลิซินซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตได้ คอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงเป็นสองเงื่อนไขที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
4. ช่วยลดน้ำหนัก
กระเทียมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร แต่ยังเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอีกด้วย ประสิทธิภาพของกระเทียมหอมในการลดน้ำหนักได้รับการสนับสนุนโดยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ กระเทียมหอม 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 31 แคลอรี กระเทียมยังมีน้ำและไฟเบอร์ซึ่งช่วยต่อสู้กับความหิวและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม
5.ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
พบว่าสารประกอบกระชายในกระเทียมมีศักยภาพในการลดการอักเสบ ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง และฆ่าเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของต้นหอมชนิดนี้
6. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
ไฟเบอร์ในกระเทียมหอมช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเป็นแหล่งอาหารสำหรับแบคทีเรียที่ดีในการย่อยอาหาร สุขภาพทางเดินอาหารที่ดีสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ นอกจากนี้ กระเทียมหอมยังมีไฟเบอร์ประมาณ 10% ที่จำเป็นตลอดทั้งวัน ปริมาณเส้นใยนี้สามารถช่วยรักษาสุขภาพการย่อยอาหาร ควบคุมน้ำหนัก และลดคอเลสเตอรอล
7. ลดน้ำตาลในเลือด
สารประกอบกำมะถันในกระเทียมหอมมีประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายและสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตาม การวิจัยยังอยู่ระหว่างการพิจารณาถึงประโยชน์ของกระเทียมหอมในการลดน้ำตาลในเลือด
8. ต่อสู้กับการติดเชื้อ
การศึกษาในวารสาร Mini-Reviews in Medicinal Chemistry รายงานว่าสารประกอบ kaempferol ในกระเทียมหอมมีศักยภาพที่จะปกป้องคุณจากการติดเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาประโยชน์ของกระเทียมหอมในการต่อสู้กับการติดเชื้อโดยละเอียด
9. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ผลการวิจัยในวารสาร Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine ปี 2019 รายงานว่าสารประกอบกำมะถันในกระเทียมหอมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปกป้องสมองจากโรคต่างๆ และลดการทำงานของสมองอันเนื่องมาจากอายุ การศึกษายังคงจำเป็นต้องรู้ประโยชน์ของกระเทียมหอมเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมองอย่างแน่นอน
10. รักษาสุขภาพผิว
กระเทียมยังมีสารอาหารที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งคืออัลลิซิน เนื้อหาอัลลิซินมีประโยชน์มากในการปรับปรุงสุขภาพผิวโดยรวม สารประกอบนี้ยังสามารถป้องกันริ้วรอยและสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัยของผิว
อ่านเพิ่มเติม: ผักใบเขียวหลากหลายชนิดที่ต้องเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของคุณหมายเหตุจาก SehatQ
ก่อนบริโภคและแปรรูปกระเทียมหอม คุณต้องตัดและเอารากและปลายกระเทียมออกก่อน หลังจากนั้นคุณสามารถสับต้นหอมและล้างชั้นของต้นหอมก่อนแปรรูปหรือบริโภค คุณสามารถใช้ประโยชน์จากกระเทียมได้โดยการกินดิบหรือใส่ในอาหารต่างๆ เช่น น้ำเกรวี่ นึ่ง และอื่นๆ หากคุณไม่สามารถทำหัวหอมให้เสร็จได้ คุณสามารถเก็บต้นหอมดิบไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์และแช่เย็นต้นหอมที่ปรุงแล้วไว้ประมาณสองวัน หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรงเกี่ยวกับประโยชน์ของผักและผลไม้อื่นๆ คุณสามารถ
แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store
