วิธีทำชาคอมบูชาที่บ้าน

คุณสามารถชงชาคอมบูชาที่บ้านได้ ชาคอมบูชาเป็นที่รู้จักในฐานะประเภทที่มีรสชาติโดดเด่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สำหรับบรรดาของคุณที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแก้วนี้ การเรียนรู้วิธีทำนั้นไม่มีอันตราย แทนที่จะซื้ออย่างต่อเนื่อง เพราะชาจะมีรสชาติที่สดชื่นกว่าและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ Kombucha เป็นชื่อของใบชาชนิดหนึ่งที่หมักแล้ว ชาที่ใช้อาจเป็นใบชาเขียวหรือชาดำ จากนั้นจึงเติมแบคทีเรียและยีสต์ชนิดหนึ่งเรียกว่า อาณานิคมทางชีวภาพของแบคทีเรียและยีสต์ (scoby)บวกน้ำตาลเล็กน้อย ส่งผลให้ชาจะมีรสหวานและเป็นฟอง เพราะหลังจากหมักแล้วจะอัดลมให้ได้รสชาติเหมือนน้ำอัดลม ชาคอมบูชามักจะมีสีส้มและจะทำให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยบนลิ้น

คุณทำคอมบูชาของคุณเองได้อย่างไร?

ชาเขียวสามารถใช้เป็นส่วนผสมในชา kombucha ได้ กุญแจสำคัญในการทำ kombucha คือการเลือก scoby ขวา. ทางลัดที่จะได้คือซื้อที่ร้านค้าออนไลน์ที่เชื่อถือได้หรือขอเพียงเล็กน้อย scoby เพาะเลี้ยงโดยสมาชิกของชุมชนทำชาคอมบูชาใกล้บ้านคุณ ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมเพื่อทำชาคอมบูชาที่บ้านคือ:

• Scoby
• ชาเขียว (หรือชาดำ)
• น้ำตาล
• น้ำ
• โหลแก้วหรือโหลที่มียอดกว้าง
• ผ้าหรือทิชชู่สะอาด
• กรอง
• กรวยน้ำ

หลังจากที่วัสดุพร้อมแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. ต้มใบชาพร้อมกับน้ำตาล ปริมาณที่ใช้ได้คือน้ำ 1 ลิตร เทียบกับใบชา 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 100 กรัม หรือแล้วแต่ความชอบ
2. หลังจากเดือด ให้ปิดไฟและปล่อยให้ไอน้ำร้อนกระจายไปเพื่อให้น้ำชาอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. กรองใบชาลงในถ้วยหรือเหยือกแก้วเพื่อไม่ให้ชามากเกินไป
4. เพิ่ม scoby แต่ให้แน่ใจว่ามือของคุณได้รับน้ำส้มสายชูเพื่อให้ scoby กระฉับกระเฉงและสามารถทำการหมักได้ Scoby ที่ยังเคลื่อนไหวอยู่จะลอยอยู่บนผิวน้ำ
5. ปิดผิวแก้วหรือขวดโหลด้วยผ้าหรือทิชชู่เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเข้ามา

   เก็บที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 5-7 วันหรือ 12 วัน

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวชา kombucha นี้จะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยิ่งคุณเก็บชาคอมบูชาไว้นานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งหวานน้อยลงเท่านั้น

วิธีทำชาคอมบูชาสำหรับสต็อคต่อไป

เวลาเก็บชาคอมบูชา ขอแนะนำว่าอย่าทิ้ง สกอบี้, นำกลับมาใช้ใหม่เพื่อทำชา kombucha ต่อไป วิธีทำ kombucha สต็อกต่อไปคือขั้นตอนเหล่านี้

• ต้มชาและสารละลายน้ำตาลอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเก็บเกี่ยวชาที่หมักครั้งแรกเพื่อให้น้ำชามีอุณหภูมิห้องเต็มที่
• เมื่อเก็บชาคอมบูชาครั้งแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือของคุณเคลือบด้วยน้ำส้มสายชูอย่างทั่วถึงก่อนที่จะเอาสกอบี้ออกจากขวดโหลหรือถ้วยแก้ว
• ทำความสะอาด scoby ด้วยน้ำอุ่น จากนั้นวางบนจานที่สะอาด
• กรองชาคอมบูชาแล้วเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• ล้างขวดหรือแก้วด้วยน้ำสะอาด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• ใส่ชาที่คุณต้มไว้เมื่อ 2 ชั่วโมงก่อนหน้านี้ บวกกับชาคอมบูชาที่ทำเสร็จแล้วจำนวนเล็กน้อยลงในขวดหรือแก้ว
• เพิ่ม scoby และปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู่

วิธีทำ kombucha ชาจะผลิตเครื่องดื่มเย็น ๆ ไม่ใช่รสชาติแปลกที่ sting ลิ้น คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหรือใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มความสดชื่น

ชาคอมบูชามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ชา Kombucha มีประโยชน์ในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ชา Kombucha ได้รับการกล่าวขานอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติดีและสดชื่น อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่กล่าวถึงเรื่องนี้จริงๆ ดังนั้นประโยชน์ของชาคอมบูชาจึงเป็นเพียงความคิดเห็นสำหรับ:

• ระบบย่อยอาหารที่ดี
• เพิ่มการเผาผลาญ
• ป้องกันอาการท้องผูก
• บรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการซึมเศร้า
• สุขภาพหัวใจและตับแข็งแรง
• ป้องกันมะเร็งบางชนิด
• ช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ

หมายเหตุจาก SehatQ

ประโยชน์ข้างต้นไม่จำเป็นต้องทำให้ชาคอมบูชาทดแทนยาของแพทย์ หากคุณมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับโรคบางโรคที่กล่าวถึงข้างต้น ให้ปรึกษาแพทย์ หากคุณต้องการทราบคำแนะนำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.