สุขภาพดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน รู้ไหม! การเลือกผักประเภทต่างๆ อย่างขยันหมั่นเพียร คุณจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ไม่ต้องมองหาของแพง ผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมีขายใกล้บ้านคุณ ไม่ว่าจะเป็นในวารุง ตลาดดั้งเดิม และตลาดสมัยใหม่ ผักต้านอนุมูลอิสระมีกี่ประเภท?
9 ผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ราคาถูกและหาง่าย นี่คือประเภทของผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ:
1. ผักโขม
ผักโขมเป็นผักต้านอนุมูลอิสระที่หาง่ายมาก รสชาติที่สดใหม่ทำให้ผักโขมเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นอกจากอร่อยแล้ว ผักโขมยังมีสารอาหารหลายชนิดรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดในผักโขม ได้แก่
- ลูทีนและซีแซนทีน สองคู่ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ดวงตาของคุณแข็งแรง
- กระชายเชื่อว่าลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรัง
- เควอซิทิน สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยขจัดการติดเชื้อและการอักเสบ ผักโขมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเควอซิทิน
2. บรอกโคลี
บรอกโคลียังเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระยอดนิยมอีกด้วยเพราะว่าอร่อยและหาง่าย บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารอาหาร รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมาย สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดอยู่ในบรอกโคลี ได้แก่ :
- Sulforafane สารต้านอนุมูลอิสระชนิดสูงสุดในบร็อคโคลี่ ซัลโฟราเฟนมีศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็งหลายชนิด
- ลูทีน ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ที่ช่วยบำรุงสายตา
- กระชาย สารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ
- เควอซิติน. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมายรวมทั้งลดความดันโลหิต
3. แครอท
ใครไม่ชอบแครอท? สีส้มทำให้ชามซุปไก่ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แครอทยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญดังต่อไปนี้:
- เบต้าแคโรทีน. เนื่องจากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลักในแครอท ร่างกายจึงสามารถแปลงเบต้าแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอได้
- อัลฟ่าแคโรทีนที่ร่างกายสามารถแปลงเป็นวิตามินเอ
- ลูทีน สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สำคัญต่อดวงตา
- ไลโคปีนสามารถพบได้ในแครอทสีม่วงและสีแดง
4. มันเทศ
คุณมักจะพบมันเทศในร้านค้าใกล้บ้านของคุณหรือไม่? อย่าเพิ่งละเลยมัน โอเค? มันเทศยังเป็นหัวผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่อร่อย ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่นเดียวกับแครอท มันเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มแคโรทีนอยด์ รวมทั้งเบตาแคโรทีน ร่างกายสามารถแปลงสารต้านอนุมูลอิสระนี้ให้เป็นวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญต่อดวงตา มันเทศยังมีสารแอนโธไซยานินที่มีศักยภาพในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
5. ขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่ายยังเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าจะดูเล็ก แต่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายสิบชนิดที่ขึ้นฉ่ายและใบมีให้ สารต้านอนุมูลอิสระในขึ้นฉ่าย ได้แก่ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และสารฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ ยังมีรายงานเนื้อหาในคื่นฉ่ายเพื่อลดการอักเสบในทางเดินอาหาร เซลล์ หลอดเลือด และอวัยวะในร่างกาย
6. ผักกาดหอม
เมื่อซื้อเพเซลปลาดุก ผักกาด และผักอื่นๆ อย่ามองข้าม เหตุผลก็คือผักกาดหอมยังเป็นผักต้านอนุมูลอิสระราคาถูกที่มีรสชาติเป็นกลาง แม้ว่าผลของสารต้านอนุมูลอิสระของผักกาดหอมแต่ละชนิดอาจแตกต่างกัน แต่ผักเหล่านี้มักอุดมไปด้วยกรดฟีนอล ฟลาโวนอยด์ สารแอนโธไซยานิน วิตามินซี และโพรวิตามินเอ สารอาหารเหล่านี้ทำให้ผักกาดหอมควรบริโภคบ่อยๆ
7. กะหล่ำดอก
ยังคงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับบรอกโคลี ดอกไม้ หรือกะหล่ำดอก ไม่ต้องการให้สารต้านอนุมูลอิสระ กะหล่ำดอกมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มกลูโคซิโนเลตและไอโซไธโอไซยานิกสูงเป็นหลัก มีรายงานว่ากลุ่มกลูโคซิโนเลตและไอโซไทโอไซยาเนตยับยั้งเซลล์มะเร็งและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มันไม่จบแค่นั้น กะหล่ำดอกยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น วิตามินซี สารแคโรทีนอยด์ และสารฟลาโวนอยด์
8. มันฝรั่ง
ใช่ มันฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ มันฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลิก มีรายงานว่าสารต้านอนุมูลอิสระในมันฝรั่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งตับและลำไส้ได้
9. ใบมันสำปะหลัง
สตูว์ใบมันสำปะหลังเสิร์ฟพร้อมข้าวและซอสพริกใครจะไม่ถูกยั่วยวนใจ? นอกจากจะอร่อยและอร่อยแล้ว ใบมันสำปะหลังยังเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีรายงานว่าใบมันสำปะหลังมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลที่ช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ ใบมันสำปะหลังยังมีวิตามินซีซึ่งมีระดับที่สูงกว่าหัว [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
มีผักหลายชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ หลายคนหาได้ง่ายในแผงขายของและตลาดที่ใกล้ที่สุด ตั้งแต่ใบมันสำปะหลัง ผักโขม ผักกาดหอม ไปจนถึงแครอท หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับแอปพลิเคชันด้านสุขภาพของครอบครัว SehatQ แอปพลิเคชัน SehatQ มีให้บริการฟรีบน Appstore และ Playstore ซึ่งให้ข้อมูลทางโภชนาการที่เชื่อถือได้
