ความหลากหลายของบรอกโคลีที่ทำให้เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหาร

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับคะน้า กะหล่ำดอก และกะหล่ำปลี ผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักสุขภาพและได้ชื่อว่าเป็น สุดยอดอาหาร . ชื่อเสียงในเชิงบวกของบรอกโคลีนั้นมาจากโภชนาการและเนื้อหาที่ดีต่อสุขภาพ บรอกโคลีประกอบด้วยอะไรบ้าง?

โปรไฟล์เนื้อหาบรอกโคลี

ต่อไปนี้เป็นโปรไฟล์เนื้อหาบรอกโคลีทุกๆ 100 กรัม:

• แคลอรี่: 35
• น้ำ: 90%
• โปรตีน: 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 7.2 กรัม
• น้ำตาล: 1.4 กรัม
• ไฟเบอร์: 3.3 กรัม
• ไขมันทั้งหมด: 0.4 กรัม
• วิตามินซี: 72% ของ RDA . รายวัน
• วิตามินบี 9: 27% ของ RDA . ทุกวัน
• ธาตุเหล็ก: 4% ของ RDA . รายวัน
• แมงกานีส: 8% ของ RDA . รายวัน
• โพแทสเซียม: 6% ของ RDA . รายวัน

จากเนื้อหาบร็อคโคลี่ด้านบน จะเห็นได้ว่าบร็อคโคลี่มีแคลอรีต่ำมาก และแทบไม่มีไขมันเลย บร็อคโคลี่ประมาณ 90% ประกอบด้วยน้ำ ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต (7%) และโปรตีน (3%)

รายละเอียดเนื้อหาบร็อคโคลี่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

หลังจากทราบรายละเอียดของเนื้อหาบรอกโคลีข้างต้นแล้ว ให้พิจารณาการอภิปรายเกี่ยวกับสารอาหารแต่ละชนิดที่คุณได้รับจากการบริโภคผักนี้ด้วย:

1. คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางโภชนาการของบรอกโคลีส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยและน้ำตาล น้ำตาลในผักสีเขียว ได้แก่ ฟรุกโตส กลูโคส และซูโครส โดยมีแลคโตสและมอลโตสเล็กน้อย

2. ไฟเบอร์

นอกจากน้ำตาลแล้ว บรอกโคลีคาร์โบไฮเดรตยังประกอบด้วยใยอาหาร ไฟเบอร์เป็นสารอาหารจากพืชทั่วไปและเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายที่แข็งแรง อย่างที่คุณอาจทราบ ไฟเบอร์สามารถปรับปรุงสุขภาพลำไส้ ป้องกันโรคต่างๆ และช่วยควบคุมน้ำหนักได้

3. โปรตีน

สำหรับขนาดของผัก บร็อคโคลี่ให้โปรตีนในระดับที่เพียงพอ สารอาหารนี้มีความสำคัญต่อร่างกายเพราะมีบทบาทในการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อ

4. วิตามิน

เนื้อหาบร็อคโคลี่อีกอย่างที่คุณไม่ควรพลาดคือวิตามิน ต่อไปนี้เป็นวิตามินประเภทหลักที่มีอยู่ในบรอกโคลี:

• วิตามินซี : วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้มีบทบาทในการทำงานของภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว
• วิตามิน K1 : วิตามิน K1 ทำหน้าที่ในกระบวนการแข็งตัวของเลือดและบำรุงสุขภาพกระดูก
• วิตามิน B9 : หรือที่เรียกว่าโฟเลต วิตามินบี 9 มีบทบาทสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์และจำเป็นต่อการทำงานของเซลล์และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ

5. แร่ธาตุ

นอกจากวิตามินแล้ว บรอกโคลีอื่นๆ ที่รวมอยู่ในหมวดหมู่ของสารอาหารรองก็คือแร่ธาตุ นี่คือแร่ธาตุบางชนิดที่เราได้รับจากการบริโภคผักบร็อคโคลี่:

• โพแทสเซียม: โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีประโยชน์ในการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• แมงกานีส: แมงกานีสเป็นธาตุจุลธาตุชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย
• เหล็ก : ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์เม็ดเลือดแดง

6. สารประกอบพืช

ในฐานะที่เป็นผักชนิดหนึ่ง เนื้อหาของบรอกโคลีที่ทำให้ผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบคือสารประกอบจากพืชหลากหลายชนิด สารประกอบพืชในบรอกโคลี ได้แก่ :

• ซัลโฟราเฟน: เป็นหนึ่งในสารประกอบยอดนิยมที่เชื่อกันว่าสามารถป้องกันร่างกายจากมะเร็งชนิดต่างๆ
• แคโรทีนอยด์: บร็อคโคลี่มีแคโรทีนอยด์ เช่น ลูทีน ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีน ล้วนมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพดวงตา
• กระชายเฝอ: กระชายมีศักยภาพในการปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจ มะเร็ง การอักเสบ และภูมิแพ้
• เควอซิทิน: เควอซิทินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการลดความดันโลหิต
• อินโดล-3-คาร์บินอล: เป็นสารอาหารเฉพาะที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี สารเหล่านี้มีศักยภาพในการช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง

[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

เนื้อหาของบร็อคโคลี่ทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ด้วยเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายอย่างเหลือเชื่อของบร็อคโคลี่ ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น

• ลดความเสี่ยงมะเร็ง
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
• บำรุงสายตา

หมายเหตุจาก SehatQ

บร็อคโคลี่มีเนื้อหาที่น่าประทับใจและดีต่อสุขภาพร่างกาย ซึ่งรวมถึงไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ อย่าลืมว่าบร็อคโคลี่ยังมีสารประกอบจากพืชหลายชนิด ซึ่งบางชนิดมีศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง