แม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำกว่า แต่นมพร่องมันเนยไม่ได้ดีไปกว่านมบริสุทธิ์เสมอไป

เมื่อคุณเดินไปตามทางเดินของแผนกผลิตภัณฑ์นมของซุปเปอร์มาร์เก็ต จะมีอยู่มากมาย เริ่มจากนมเต็มไขมันต่ำไปจนถึงนมพร่องมันเนย ในบรรดานมยอดนิยมหลายประเภท นมพร่องมันเนยมีปริมาณไขมันต่ำที่สุด อย่างไรก็ตาม สารอาหารส่วนใหญ่อาจมาจากนมทั้งตัว

แบบไหนดีต่อสุขภาพ?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างนมทั้งตัว ไขมันต่ำ และนมพร่องมันเนยคือปริมาณไขมัน ในนมทั้งตัว ปริมาณไขมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและไม่เปลี่ยนแปลง ขณะอยู่ในนมพร่องมันเนย ปริมาณไขมันจะถูกลบออกหรือเหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่คือการเปรียบเทียบปริมาณไขมันของนมหลายประเภท:

• นมทั้งตัว: ไขมัน 3.25%
• นมไขมันต่ำ: ไขมัน 1%
• นมพร่องมันเนย: ไขมันน้อยกว่า 0.5%

รายละเอียดเพิ่มเติมเนื้อหาทางโภชนาการในนมพร่องมันเนยคือ:

• แคลอรี่: 83
• คาร์โบไฮเดรต: 12.5 กรัม
• โปรตีน: 8.3 กรัม
• ไขมัน: 0.2 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว: 0.1 กรัม
• โอเมก้า 3: 2.5 มก.
• แคลเซียม: 306 มก.
• วิตามินดี 100 IU

สารอาหารอย่างหนึ่งที่ทำให้นมพร่องมันเนยแตกต่างจากนมประเภทอื่นคือโอเมก้า 3 ในรายการด้านบน นมพร่องมันเนยมีโอเมก้า 3 2.5 มก. อย่างไรก็ตาม นมไขมันต่ำมีโอเมก้า 3 9.8 มก. แม้ในนมทั้งตัว ระดับโอเมก้า 3 ถึง 183 มก. จนถึงตอนนี้ นมทั้งตัวมักถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัวในนมสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ในความเป็นจริง นมทั้งตัวกล่าวกันว่าทำให้คนที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นข้อโต้แย้งเพราะไม่จำเป็นต้องมีปริมาณไขมันในนมทั้งตัวที่อาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ กระบวนทัศน์แบบเก่านี้กำลังถูกเปลี่ยนอย่างช้าๆ ซึ่งไม่ได้หมายความว่านมไขมันต่ำ เช่น นมพร่องมันเนยจะดีต่อสุขภาพมากกว่านมทั้งตัว [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ใครควรกินนมพร่องมันเนย?

การวัดคุณค่าทางโภชนาการของนมยอดนิยมหลายประเภท หมายความว่านมทั้งตัวยังคงดีสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม นมพร่องมันเนยเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่สูงที่สุดที่ประมาณ 300 มก. ต่อถ้วย สำหรับผู้ที่ต้องการแคลเซียมเสริมแต่ไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่มากเกินไป นมพร่องมันเนยอาจเป็นทางเลือกหนึ่ง ตัวอย่างเช่น สำหรับคนที่กำลังไดเอท อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า นมพร่องมันเนยอาจไม่มีสารอาหารที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามิน A และ E ดังนั้น ผู้ที่กินนมพร่องมันเนยควรได้รับวิตามินจากแหล่งอื่น เช่น ผักและผลไม้

นมทั้งตัวเพิ่มน้ำหนักหรือไม่?

ความกังวลอีกประการหนึ่งที่มักทำให้ผู้คนลังเลที่จะพิจารณาว่านมชนิดใดเหมาะสมที่จะบริโภคก็คือผลกระทบต่อน้ำหนักตัว หลายคนหลีกเลี่ยงการบริโภคนมทั้งตัวเพราะไขมันและแคลอรีในนมสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม ความจริงค่อนข้างตรงกันข้าม การศึกษาจำนวนมากกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง เช่น นมทั้งตัวสามารถป้องกันการเพิ่มน้ำหนักได้ ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้หญิงที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนน้อยลงในระยะยาว [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ราวกับว่าเพื่อสนับสนุนการศึกษานี้มีการศึกษาในสตรี 20,000 คนที่กินนมทั้งตัวเป็นเวลา 9 ปีพบว่าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 15% น้อยกว่าผู้ที่กินนมไขมันต่ำหรือไม่กินนมเลย ดังนั้น ความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักจึงต้องดูจากปัจจัยต่างๆ ไม่เพียงเพราะการบริโภคนมพร่องมันเนยหรือนมทั้งตัวเท่านั้น นมพร่องมันเนยไม่ได้หมายถึงนมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และนมทั้งตัวก็ไม่ได้หมายถึงนมที่กระตุ้นคอเลสเตอรอลและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น