กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันโอเมก้า 9 ที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติในไขมันและน้ำมัน ทั้งจากสัตว์และผัก กรดนี้รวมอยู่ในกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งจัดเป็นไขมันดีหรือไขมันดี กรดโอเลอิกโดยทั่วไปไม่มีกลิ่นและไม่มีสี ร่างกายต้องการประโยชน์ของกรดโอเลอิกเพื่อรักษาการทำงานและสุขภาพของเซลล์ในร่างกาย ดังนั้น เซลล์ของร่างกายจึงสามารถต่อสู้กับเชื้อโรค ขนส่งแร่ธาตุ และตอบสนองต่อฮอร์โมน กรดโอเลอิกยังทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเซลล์ และใช้สำหรับการผลิตและการสังเคราะห์สารสำคัญต่างๆ ในร่างกาย
ประโยชน์ของกรดโอเลอิกต่อสุขภาพ
เชื่อกันว่ากรดโอเลอิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับร่างกายของคุณ ประโยชน์ของกรดโอเลอิกที่คุณจะได้รับ ได้แก่:
1. ลดความดันโลหิต
แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีกรดโอเลอิกสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เชื่อกันว่ากรดโอเลอิกมีผลลดความดันโลหิตหรือความดันโลหิตต่ำ ความสามารถของกรดโอเลอิกในการควบคุมโครงสร้างไขมันของเมมเบรนถือว่ามีผลดีในการควบคุมความดันโลหิต
2. ลดคอเลสเตอรอล
เมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่นที่มีไขมันสูง อาหารที่อุดมด้วยกรดโอเลอิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากกรดโอเลอิกมีประโยชน์ใน:
- มีผลในการลดคอเลสเตอรอลเช่นเดียวกับไขมันเพื่อสุขภาพอื่นๆ
- รักษา HDL คอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลที่ดี)
- สามารถลดไตรกลีเซอไรด์ได้
ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ
3. ควบคุมน้ำหนักของคุณ
ประโยชน์ของกรดโอเลอิกยังสามารถใช้เพื่อควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย กรดโอเลอิกสามารถลดความหิวและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป การรับประทานอาหารที่มีกรดโอเลอิกไม่เพียงทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น แต่ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นด้วย
4. ช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2
ประโยชน์ของกรดโอเลอิกสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรค prediabetes หรือได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เหตุผลก็คือ เชื่อกันว่าการกินอาหารที่มีกรดโอเลอิกช่วยควบคุมการหลั่งอินซูลินและเพิ่มความไวของอินซูลิน ซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
5. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
การศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยงความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในกรดโอเลอิกและการทำงานขององค์ความรู้ลดลง นี่คือความเชื่อมโยงระหว่างสองสิ่งนี้
- อาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงสามารถป้องกันสมองจากการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจอันเนื่องมาจากอายุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังสามารถทำหน้าที่เป็นการรักษาธรรมชาติสำหรับโรคอัลไซเมอร์
- นักวิจัยพบว่าพลาสมาในสมองของผู้ที่มีความบกพร่องทางสติปัญญามีระดับกรดโอเลอิกต่ำกว่าคนที่มีการทำงานของสมองปกติ
6. ป้องกันอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
ประโยชน์อย่างหนึ่งของกรดโอเลอิกในการย่อยอาหารคือป้องกันอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล ซึ่งเป็นโรคอักเสบเรื้อรังของลำไส้ใหญ่และทวารหนักที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ กรดโอเลอิกในระดับสูงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลได้
7. ต่อสู้กับการติดเชื้อ
กรดโอเลอิกได้รับการแสดงว่าสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเพื่อช่วยป้องกันการติดเชื้อจากโรคต่างๆ
8. ผิวสุขภาพดี
ประโยชน์ของกรดโอเลอิกสำหรับสุขภาพผิว ได้แก่ ทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื้น และเร่งการสมานแผล กรดไขมันเหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่สามารถรักษาความมีชีวิตชีวาของผิว
9. ช่วยต้านมะเร็ง
กรดโอเลอิกสามารถป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อมะเร็งได้ กรดนี้ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถกระตุ้นการตายของเซลล์ (โปรแกรมตาย) ในเซลล์มะเร็ง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
แหล่งที่มาของกรดโอเลอิก
น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งกรดโอเลอิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประโยชน์เกือบทั้งหมดของน้ำมันมะกอกมาจากปริมาณกรดโอเลอิกในนั้น 80 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในน้ำมันมะกอกคือกรดโอเลอิก นอกจากน้ำมันมะกอกแล้ว แหล่งอาหารที่มีกรดโอเลอิกสูง ได้แก่ น้ำมันอัลมอนด์ เฮเซลนัท น้ำมันอะโวคาโด เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ชีส เนื้อวัว ไข่ น้ำมันอาร์แกน น้ำมันงา นม น้ำมันดอกทานตะวัน และไก่ สิ่งหนึ่งที่คุณต้องใส่ใจก็คือ กรดโอเลอิกก็ผลิตโดยร่างกายของเราเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกินกรดโอเลอิกมากเกินไปเพราะกรดนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายซึ่งอาจทำให้ปวดท้องได้หากรับประทานในปริมาณมาก หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณโดยตรงบนแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play