สีของผักเพื่อสุขภาพไม่ใช่แค่สีเขียว มีผักสีแดงเพื่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้ เนื้อหา
ไฟโตนิวเทรียนท์ ในผักสีแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ ไม่เพียงเท่านั้น ผักสีแดงยังมีไลโคปีนและ
แอนโธไซยานิน ทั้งสองชนิดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปกป้องสุขภาพดวงตา
ผักแดงเพื่อสุขภาพ
ผักสีแดงเพื่อสุขภาพบางชนิด ได้แก่:
1. มะเขือเทศ
มะเขือเทศสีแดง มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินซี ไลโคปีน และโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะเนื้อหาของไลโคปีนที่สามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ปกป้องดวงตา และรักษาสุขภาพของหัวใจ ไม่เพียงเท่านั้น การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำยังสามารถป้องกันความเสียหายที่เกิดจากควันบุหรี่ได้อีกด้วย ที่น่าสนใจคือ การแปรรูปมะเขือเทศด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ง่ายขึ้น
2. พริกแดง
ผักรสหวานนี้มีสารอาหารในรูปแบบของวิตามินเอและวิตามินซี โบนัสคือมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่เท่านั้น ทำให้พริกเหล่านี้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวให้แข็งแรง ความเข้มข้นสูงสุดของพริกแดงคือวิตามินซี สารอาหารนี้สามารถป้องกันการติดเชื้อได้ พริกหยวกยังมีวิตามิน B6 วิตามินอีและโฟเลตอีกด้วย
3. หัวไชเท้า
หัวไชเท้า รวมอยู่ในผักกะหล่ำปลี หัวไชเท้าสีแดงเป็นแหล่งของวิตามินซี โฟเลตและโพแทสเซียม อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำมากจึงเหมาะเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณเส้นใยของหัวไชเท้าสีแดงจะทำให้คนรู้สึกอิ่มนานขึ้น เป็นโบนัส มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
4. พริกแดง
พริกแดง สำหรับคนรักเผ็ดรู้แล้ว ทานแล้วมีประโยชน์อย่างไร? เนื้อหา
แคปไซซิน ในพริกสามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบและลดอาการปวดได้ นักวิจัยยังคงค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับอย่างต่อเนื่อง
แคปไซซิน เพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็ง ในพริกแดงเพียง 1 ออนซ์ จะได้รับวิตามินซี 2/3 ของความต้องการรายวัน นอกจากนี้ ยังมีแมกนีเซียม ทองแดง และวิตามินเออีกด้วย
5. ผักกาดแดง
ตามรายงานของ Academy of Nutrition and Dietetics ผักกาดหอมที่มีใบสีแดงเป็นผักที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ ในขณะเดียวกัน ผักสีแดงก็สามารถชะลอความแก่ได้เช่นกัน เมื่อเทียบกับผักกาดเขียวสด ชนิดที่มีสีแดงหรือสีเขียวเข้มมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า ไม่เพียงเท่านั้น ระดับของวิตามิน B6 ในนั้นยังมีมากขึ้นอีกด้วย การบริโภคผักกาดหอมแดงยังตอบสนองความต้องการวิตามินเอและวิตามินเคเกือบครึ่งหนึ่งในแต่ละวัน
6. หัวหอม
ในหัวหอมมีสาร
ออร์กาโนซัลเฟอร์, เช่นเดียวกับกระเทียม หัวหอม และหัวหอม สารชนิดนี้สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดการผลิตคอเลสเตอรอล และบำรุงตับของผู้ที่บริโภค นอกจากนี้เนื้อหา
อัลลิลซัลไฟด์ นอกจากนี้ยังสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหัวใจ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในหัวหอมยังดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย
7. มันฝรั่งแดง
แม้ว่ามันฝรั่งจะไม่ได้รับความนิยมเท่ามันฝรั่งทั่วไป แต่มันฝรั่งสีแดงก็อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี 6 และวิตามินบี 6 ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้บริโภคผิวต่อไปเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีวิตามินมากมาย แต่ควรล้างให้สะอาดก่อนบริโภค [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
ผักแดงได้สีที่โดดเด่นจาก
ไฟโตนิวเทรียนท์ ข้างในนั้น ยิ่งผักสีเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุยิ่งสูง การรวมกันของสารนี้ช่วยป้องกันมะเร็ง ต่อสู้กับโรคเรื้อรัง และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของบุคคล การวิจัยยังคงพัฒนาศักยภาพในการปกป้องผักสีแดงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากและเนื้องอกชนิดอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักสีแดง
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play.
มะเขือเทศสีแดง มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินซี ไลโคปีน และโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะเนื้อหาของไลโคปีนที่สามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ปกป้องดวงตา และรักษาสุขภาพของหัวใจ ไม่เพียงเท่านั้น การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำยังสามารถป้องกันความเสียหายที่เกิดจากควันบุหรี่ได้อีกด้วย ที่น่าสนใจคือ การแปรรูปมะเขือเทศด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ง่ายขึ้น 
หัวไชเท้า รวมอยู่ในผักกะหล่ำปลี หัวไชเท้าสีแดงเป็นแหล่งของวิตามินซี โฟเลตและโพแทสเซียม อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำมากจึงเหมาะเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณเส้นใยของหัวไชเท้าสีแดงจะทำให้คนรู้สึกอิ่มนานขึ้น เป็นโบนัส มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย 
พริกแดง สำหรับคนรักเผ็ดรู้แล้ว ทานแล้วมีประโยชน์อย่างไร? เนื้อหา แคปไซซิน ในพริกสามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบและลดอาการปวดได้ นักวิจัยยังคงค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับอย่างต่อเนื่อง แคปไซซิน เพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็ง ในพริกแดงเพียง 1 ออนซ์ จะได้รับวิตามินซี 2/3 ของความต้องการรายวัน นอกจากนี้ ยังมีแมกนีเซียม ทองแดง และวิตามินเออีกด้วย 
