ผักไฮโดรโปนิกส์ ดีต่อสุขภาพมากกว่าผักออร์แกนิค?

ผักไฮโดรโปนิกส์ได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ เทคนิคการจัดสวนด้วยวิธีไฮโดรโปนิกส์ไม่ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่แม้พื้นที่แคบก็ไม่เป็นไร แม้จะปลูกไม่ติดดิน แต่ผักชนิดนี้ก็มีสารอาหารที่ดีเหมือนกันกับผักอื่นๆ มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำให้มันเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มว่าจะทำกำไรได้หลายล้านรูเปียห์ หลายคนเรียกวิธีการไฮโดรโปนิกส์นี้ว่าเป็นวิธีการทำฟาร์มในปัจจุบัน

รู้จักผักไฮโดรโปนิกส์ให้มากขึ้น

อ้างจากหนังสือ Hydroponic Production Systems: Impact on Nutritional Status and Bioactive Compounds of Fresh Vegetables ผักไฮโดรโปนิกส์เป็นผักที่ไม่ใช้ดินเป็นสื่อในการปลูก แต่ให้ทราย กรวด หรือน้ำที่ได้รับสารอาหารหรือแร่ธาตุเพิ่มเติม ระบบไฮโดรโปนิกส์สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ สื่อปลูกในรูปของของเหลวหรือมวลรวม หรืออย่างอื่นที่ไม่ใช่น้ำและดิน เครื่องมือบางอย่างที่จำเป็นสำหรับผักไฮโดรโปนิกส์คือ:

• ถังหรืออ่างสำหรับเก็บน้ำ
• แสงเพิ่มเติมเพื่อปรับสภาพอากาศรอบพื้นที่ปลูกพืชไร้ดิน
• น้ำ
• ปุ๋ยไฮโดรโปนิกส์
• เมล็ดพืช
• สื่อที่กำลังเติบโต
• ภาชนะใส่ผัก
• เชือกฝ้ายหรือไนลอน

ข้อดีของการปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์

ข้อดีบางประการที่ได้จากการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์คือ:

1. วิธีการเพาะปลูกมีความยืดหยุ่น

ตรงกันข้ามกับผักออร์แกนิกที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ รวมทั้งยาปฏิชีวนะ และปลูกในอาหารดิน ผักเหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพของดิน ไม่จำเป็นต้องมีที่ดินขนาดใหญ่ สามารถปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ได้แม้ในพื้นที่แคบ นอกจากนี้ ผักไฮโดรโปนิกส์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ เนื่องจากการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับระบบการกรองน้ำ ออกซิเจน และแร่ธาตุ สื่อหลักในการปลูกผักจากการปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์คือน้ำที่มีอัตราการฆ่าเชื้อที่ง่ายต่อการตรวจสอบ สารอาหารยังได้รับในรูปของไอออนเพื่อให้พืชสามารถดูดซึมได้โดยตรง โดยปกติผักไฮโดรโปนิกส์จะปลอดภัยจากศัตรูพืชเช่นกัน

2. มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เนื่องจากผักไฮโดรโปนิกส์ไม่ต้องการยาฆ่าแมลงเพื่อป้องกันแมลงศัตรูพืชและโรค เป็นที่ชัดเจนว่าผักเหล่านี้ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเทียบกับผักทั่วไป ผักที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า พึงระลึกไว้เสมอว่าผักไฮโดรโปนิกส์สามารถผลิตวิตามินได้เอง ที่จริงแล้วใครก็ตามที่ปลูกผักประเภทไฮโดรโปนิกส์สามารถเพิ่มธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม หรือธาตุที่เล็กกว่า เช่น สังกะสี และเหล็ก โดยปกติผักเหล่านี้จะโตและสดกว่า ระยะเวลาเก็บเกี่ยวก็เร็วขึ้นเช่นกันเนื่องจากมีการให้สารอาหารสูงสุดในช่วงระยะเวลาปลูก เมื่อเทียบกับการปลูกผักด้วยวิธีทั่วไป ผักที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าถึง 50% นอกจากนี้ จากหนังสือเล่มเดียวกัน พบว่า ไฮโดรโปนิกส์สามารถควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้ นอกจากนี้ ผักยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้นอีกด้วย การค้นพบอื่นยังระบุด้วยว่าโหระพาที่ปลูกด้วยการปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์เพิ่มเนื้อหาของวิตามินซี วิตามินอี กรดไลโปอิก ฟีนอล และกรดโรสมารินิก น่าเสียดายที่การวิจัยอื่น ๆ พบว่าผักที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์สร้างความชื้นสูงและมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา แบคทีเรียเหล่านี้ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการล้างผักให้สะอาดแล้วปรุงให้สุก

ผักออร์แกนิคกับผักธรรมดาต่างกันอย่างไร?

เมื่อช้อปปิ้งและต้องเผชิญกับสองทางเลือกระหว่างผักธรรมดากับผักออร์แกนิค บางครั้งมันก็กลายเป็นภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการและมีเส้นใย แต่นั่นหมายความว่าผักออร์แกนิกมีสุขภาพดีกว่าผักทั่วไปหรือไม่? คำว่า "อินทรีย์" หมายถึงวิธีการที่เกษตรกรปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม และผักอินทรีย์ อย่างน้อยก็มีเงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเรียกว่าอินทรีย์ อะไรก็ตาม?

• กระบวนการนี้ไม่ก่อให้เกิดมลพิษ
• ให้ที่อยู่อาศัยที่แข็งแรงและปลอดภัย
• ปรับปรุงคุณภาพน้ำและดิน
• มีวัฏจักรของทรัพยากรอย่างต่อเนื่องในการเพาะปลูก

นอกจากนี้ยังมีสิ่งหรือกิจกรรมหลายอย่างที่ต้องห้ามในกระบวนการปลูกผักอินทรีย์:

• ปุ๋ยสังเคราะห์ให้ปุ๋ยดิน
• สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์สำหรับการควบคุมศัตรูพืช
• การได้รับรังสีเพื่อขับไล่ศัตรูพืชหรือทำให้พืชผลคงทน
• ยาปฏิชีวนะหรือโกรทฮอร์โมน (ในปศุสัตว์)

ซึ่งหมายความว่าในสวนที่ปลูกอาหารอินทรีย์จะไม่อนุญาตให้ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์หรือยาฆ่าแมลง ทุกอย่างต้องเป็นไปตามธรรมชาติเพื่อให้แน่ใจว่าวัฏจักรในสวนมีความยั่งยืน แยกแยะฉลากออร์แกนิกและฉลากธรรมชาติบนอาหาร ผัก หรือผลไม้ด้วย ธรรมชาติหมายความว่าอาหารไม่เติมสี สารปรุงแต่งรส หรือสารกันบูด จึงไม่อ้างอิงถึงวิธีการหรือวัสดุที่ใช้ในการผลิต

ชนิดพันธุ์ไม้ที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์

เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการของผักไฮโดรโปนิกส์อาจสูงกว่าผักที่ปลูกในวิธีการทั่วไป การค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผักที่สามารถปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ได้ก็ไม่ผิด ผักเหล่านี้เป็นประเภทที่เหมาะสมที่จะปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์:

• ผักโขม
• ถั่ว
• บร็อคโคลี
• ผักโขม
• ผักชีฝรั่ง
• แตงกวา
• มัสตาร์ดสีเขียว
• แพร์
• ปากคอย
• Kailan
• ผักกาดเขียว

ผักใบเขียวแต่ละประเภทข้างต้นจะดีมากหากบริโภคเป็นประจำ ข้อดีอีกอย่างคือ ผักที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและไม่เสียหายง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลานี้ ที่ดินเพื่อเกษตรกรรมหายากขึ้นเรื่อย ๆ และแม้แต่จำนวนเกษตรกรก็ลดลงด้วย ซึ่งหมายความว่าโอกาสในการปลูกพืชหรือผักแบบไฮโดรโปนิกส์มีมากขึ้น

วิธีปลูกผักไฮโดรโปนิกส์

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นวิธีไฮโดรโปนิกส์ที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง พืชถูกวางไว้บนโฟมที่ลอยอยู่บนน้ำที่อุดมด้วยสารอาหาร โดยปกติผักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับระบบนี้คือแพงพวย นี่คือวิธีการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ที่คุณสามารถทำตามได้ เครื่องมือ:

• สว่านหรือมีด X-ACTO (อุปกรณ์เสริม)
• โคมไฟไฮโดรโปนิกส์ (อุปกรณ์เสริม)
• หินลมและปั๊ม
• ถังหรืออ่างสำหรับเก็บน้ำ
• น้ำ
• ปุ๋ยไฮโดรโปนิกส์แห้งหรือของเหลว
• แผ่นโฟม
• เมล็ดพืช
• หม้อตาข่ายผักไฮโดรโปนิกส์

ขั้นตอน:

1. สร้างแอ่งน้ำง่ายๆ

เคล็ดลับเติมอ่างหรือถังด้วยน้ำและปุ๋ย ถังหรืออ่างต้องทึบแสง (ไม่ควรใสหรือมองทะลุ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความลึก 30.5 ซม.

2. เป่าลมในแอ่งน้ำโดยใช้หินลม

วางหินน้ำลงในแอ่งน้ำ ต่อหินลมเข้ากับปั๊มลมจากภายนอกแอ่งน้ำ ปั๊มจะดันอากาศผ่านหินอากาศและทำให้เกิดฟองอากาศขนาดเล็ก เป้าหมายเพื่อให้ออกซิเจนไหลผ่านน้ำ

3. เตรียมทุ่นลอยสำหรับต้นไม้

ตัดแผ่นโฟมให้พอดีกับแอ่งน้ำ ตัดรูในโฟมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อไฮโดรโปนิกส์พิเศษ จากนั้นใส่หม้อลงในรูโฟม จากนั้นเติมวัสดุปลูกและเมล็ดพืชลงในหม้อ สื่อปลูกในรูปของมะพร้าวขุย เพอไลต์ หรือลูกดิน

4. เตรียมไฟ

หากคุณใช้แสงธรรมชาติ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ติดตั้งไฟเหนือต้นไม้ที่กำลังเติบโต เมื่อใช้หลอดไส้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ห่างจากต้นพืช 61 ซม. หากใช้หลอด LED และหลอดฟลูออเรสเซนต์ที่ไม่ร้อนเกินไป ให้ห่างจากต้นพืช 15.3 ซม. และ 30.5 ซม. ตามลำดับ

หมายเหตุจาก SehatQ

อันที่จริงราคาของผักไฮโดรโปนิกส์นั้นแพงกว่าผักทั่วไป อย่างไรก็ตาม ความต้องการของตลาดสำหรับผักชนิดนี้ไม่ได้ลดลง แต่เพิ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ตอนนี้เกษตรกรที่ปลูกพืชไร้ดินจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มเปิดสวนและลองใช้เทคนิคไฮโดรโปนิกส์ที่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ ไม่จำเป็นต้องทำฟาร์มแบบเดิมๆ เช่น ไถพรวนและให้ปุ๋ยทีละวิธี วิธีไฮโดรโปนิกส์จะกระชับและมีประสิทธิภาพมากกว่า ไม่ว่าคุณจะกินผักชนิดใด ไม่ว่าจะปลูกตามแบบแผน ไฮโดรโปนิกส์ หรือแบบออร์แกนิก สิ่งสำคัญคือการตระหนักว่าการกินผักทุกวัน ทุกครั้งที่ถึงเวลาต้องกินมีความสำคัญเพียงใด หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักอื่นๆ โปรดติดต่อแพทย์ของคุณผ่าน แอพสุขภาพครอบครัว HealthyQ . ดาวน์โหลดเลยที่App Store และ Google Play .