เนย หรือเนยขาวเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำเค้ก
เนย มีประโยชน์ในการทำให้เนื้อเค้กดูเบาและแน่นขึ้น รวมทั้งเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเค้กที่ทำ อย่างไรก็ตาม สำหรับท่านที่ต้องการดูแลสุขภาพ
เนย อาจไม่ใช่ส่วนเสริมที่ถูกต้องสำหรับเค้กที่คุณต้องการทำเพราะมีแคลอรีสูงและไขมันอิ่มตัว โชคดีที่มีทางเลือกอื่นอีกหลายอย่างที่สามารถใช้แทนได้
เนย ในเค้ก เนยขาวทดแทนนี้หาได้ไม่ยากและหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ทดแทน เนย ที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนผสมของเค้ก
ทดแทน
เนย ไม่เพียงแต่จำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพและลดน้ำหนัก แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส ต่อไปนี้คือสารทดแทนเนยขาวที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถใช้ในการอบคุกกี้ที่คุณชื่นชอบได้:
1. น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกมีความหมายเหมือนกันกับ
น้ำสลัด หรือซอสเสริมสำหรับ
สลัด หรืออาหารอื่นๆ และสามารถใช้ผัดผักหรือเนื้อสัตว์ได้ น้ำมันมะกอกสามารถทดแทนได้โดยไม่ซ้ำกัน
เนย เพื่ออบเค้ก ใช้น้ำมันมะกอกแทนได้
เนย ด้วยอัตราส่วน 3:4 ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณต้องการเนยหนึ่งถ้วย คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วย น้ำมันมะกอกยังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่สามารถรักษาสุขภาพของหัวใจได้ แต่เนยไม่มีไขมันไม่อิ่มตัว อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอกไม่เหมาะจะใช้แทนเนยขาวสำหรับเค้กที่ต้องการปริมาณมาก
เปลือกน้ำrostาล หรือครีม น้ำมันมะกอกสามารถใช้ทำเค้กได้ เช่น
มัฟฟิน, ขนมปังฟักทอง (
ขนมปังฟักทอง) แพนเค้ก เป็นต้น
2. กรีกโยเกิร์ต
สำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส
กรีกโยเกิร์ต สามารถทดแทนได้
เนย ซึ่งมีโปรตีนสูงและเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับเค้ก เลือกเลยดีกว่า
กรีกโยเกิร์ต ไขมันทั้งหมด (
ไขมันเต็ม) เพื่อผลิตเค้กที่อ่อนนุ่ม เมื่อคุณใช้
กรีกโยเกิร์ต ปราศจากไขมัน (
ไม่อ้วน) จากนั้นเค้กที่ได้จะแห้งและแตกง่ายขึ้น
3. อะโวคาโด
อย่าใช้แค่อะโวคาโดเป็นน้ำผลไม้ แต่ใช้อะโวคาโดแทน
เนย ซึ่งมีสุขภาพดีขึ้น อะโวคาโดมีไขมันที่ดีต่อร่างกายและสามารถเพิ่มระดับสารอาหารในเค้กที่ทำ เมื่อใดจึงควรใช้อะโวคาโดแทน
เนย, สีของเค้กอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อย คุณสามารถปกปิดสีเขียวได้โดยใช้ส่วนผสมของเค้กสีเข้ม เช่น ช็อกโกแลต
4. ซอสแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เมื่อทำเป็นซอส แอปเปิ้ลสามารถใช้เป็นอาหารแทนเนยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ เมื่อคุณใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนเนยขาวในส่วนผสมของเค้ก คุณสามารถลดปริมาณสารให้ความหวานที่ใช้ลงได้ เนื่องจากซอสแอปเปิ้ลมีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว
5. กล้วย
ผลไม้ที่ใช้แทนเนยได้นอกจากแอปเปิ้ลก็คือกล้วย กล้วยให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีแคลอรีและไขมันต่ำ การเพิ่มกล้วยสามารถลดการใช้สารให้ความหวานอื่นๆ คุณสามารถใช้กล้วยแทนเนยขาวได้โดยการบดกล้วยแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
6. น้ำมันมะพร้าว
คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวแทนได้
เนย ในเค้กประเภทต่างๆ ที่คุณต้องการทำ เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวสามารถแข็งตัวได้ที่อุณหภูมิห้อง ความเข้มข้นของกลิ่นมะพร้าวและรสชาติของน้ำมันมะพร้าวที่ใช้นั้นขึ้นอยู่กับชนิดและยี่ห้อที่ซื้อ น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแปรรูปน้อยจะทำให้กลิ่นและรสชาติของมะพร้าวเข้มข้นขึ้น น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับใช้กับเค้กเมืองร้อนหรือเค้กที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น หากคุณไม่ต้องการรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของมะพร้าว คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวแปรรูปได้ เมื่อใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนยขาว ให้ใช้น้ำมันมะพร้าวในอัตราส่วน 1:1
7. ฟักทอง
คุณอาจไม่คิดว่าฟักทองสามารถบริโภคได้ด้วยการนึ่งเท่านั้น ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ สามารถใช้แทนเนยขาวในส่วนผสมเค้กได้ ใช้ฟักทองแทน
เนย โดยบดให้ละเอียดก่อน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากฟักทองมีน้ำมาก ให้ใช้ฟักทองที่บดพอๆ กับเนยที่ต้องใช้
แล้วมาการีนล่ะ?
มาการีนมักจะถูกกว่าและถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะทำจากน้ำมันพืช อันที่จริง จากการศึกษาพบว่ามาการีนไม่ใช่สิ่งทดแทน
เนย ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะมาการีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปและมีไขมันทรานส์ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย นอกจากนี้ มาการีนยังไม่ได้มีส่วนสำคัญต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กที่จะทำ มันจะดีกว่าถ้าคุณลองใช้เนยขาวแทนเนยเทียม ขอให้โชคดี!
หมายเหตุจาก SehatQ:
นั่นคือสิ่งทดแทนต่างๆ
เนยที่คุณสามารถลองทำเค้กได้ นอกจากการมีสุขภาพดีแล้ว ยังมีสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทดแทน
เนยหากคุณมีสุขภาพแข็งแรง อย่าลังเลที่จะถามแพทย์ในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ฟรี ดาวน์โหลดบน App Store หรือ Google Play ทันที!
