เมื่อคุณมีอาการคันหลังจากรับประทานอาหารบางชนิด คุณอาจคิดว่าคุณแพ้อาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารบางชนิดไม่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ในทางกลับกัน อาการภูมิแพ้ไม่ใช่แค่ลมพิษ การแพ้อาหารเป็นปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นไม่นานหลังจากที่คุณกินอาหารบางชนิด คุณอาจพบอาการแพ้เหล่านี้เมื่อคุณกินอาหารที่คุณชิมเป็นครั้งแรก แต่การแพ้อาจปรากฏในอาหารที่คุณกินแต่ไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้มาก่อน การแพ้อาหารมักเกิดขึ้นในทารกเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของทารกยังพัฒนาอยู่ อย่างไรก็ตาม กรณีนี้อาจเกิดขึ้นในผู้ใหญ่ได้เช่นกัน
อาการแพ้อาหาร ที่สังเกตได้ง่าย
เมื่อคุณกินอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ อาการแพ้จะปรากฏขึ้นเพียงไม่กี่นาทีหรือหลายชั่วโมงหลังจากที่อาหารเข้าสู่ร่างกายของคุณ อย่างไรก็ตาม ทุกคนอาจมีอาการแพ้อาหารที่แตกต่างกัน ในบางคนอาการแพ้อาหารทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายเท่านั้น แต่สำหรับคนอื่นๆ อาจถึงแก่ชีวิตและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ นี่คืออาการบางอย่างของการแพ้อาหารที่คุณจำได้:
- ลักษณะของอาการรู้สึกเสียวซ่าในปาก
- แสบร้อนที่ริมฝีปากและปาก
- ปากและหน้าอาจจะบวม
- ผื่นคัน
- จุดแดงบนผิวหนัง
- จาม
- คลื่นไส้
- ท้องเสีย
- เป็นหวัด
- ตาแฉะ.
ในขณะเดียวกัน หากการแพ้อาหารของคุณรุนแรง คุณจะอยู่ในภาวะที่เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิส อาการบางอย่างของแอนาฟิแล็กซิสที่คุณจำได้ ได้แก่:
- ความดันโลหิตลดลงอย่างมาก
- หัวใจเต้น
- รอยแดงปรากฏบนผิวหนังที่สามารถแพร่กระจายไปทั่วร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
- การเกิดขึ้นของปัญหาการหายใจ (เช่น หายใจถี่) ที่อาจเลวร้ายลงอย่างรวดเร็ว
- คันคอ
- จาม
- ตาแฉะ
- หัวใจเต้นเร็วและผิดปกติ (อิศวร)
- คอ ริมฝีปาก ปาก และหน้า บวมขึ้นอย่างรวดเร็ว
- คลื่นไส้และอาเจียน
- สูญเสียสติ (เป็นลม)
ในบางกรณี คนที่มีอาการข้างต้นจะคิดว่าตนเองแพ้อาหาร อันที่จริง อาการข้างต้นยังบ่งบอกถึงปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงกว่านั้น กล่าวคือ การแพ้อาหาร ความแตกต่างของการแพ้ การแพ้อาหารไม่ได้เป็นผลมาจากปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกัน แต่เกิดจากความไม่เพียงพอของเอนไซม์ย่อยอาหารในการย่อยส่วนผสมบางอย่าง (เช่น การแพ้แลคโตส) นอกจากนี้ อาการอื่นๆ ที่คล้ายกับปฏิกิริยาการแพ้คือ
อาการลำไส้แปรปรวน ต่อปัจจัยทางจิตวิทยา หากต้องการทราบว่าคุณแพ้อาหารหรือแพ้หรือไม่ คุณควรตรวจสอบกับแพทย์ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีป้องกันการแพ้อาหาร
หลังจากทราบอาการต่าง ๆ ของการแพ้อาหารข้างต้นแล้ว ก็รู้วิธีป้องกันการแพ้อาหารด้วย สิ่งนี้ทำเพื่อหลีกเลี่ยงอาการต่างๆ ของการแพ้อาหารที่น่ารำคาญมาก
แม้ว่าคุณจะไม่แพ้อาหารที่คุณซื้อ แต่อาหารนั้นอาจมีสารก่อภูมิแพ้ในร่างกายของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรอ่านฉลากอาหารบ่อยๆ ก่อนซื้อ
รู้จักอาการแพ้อาหารในร่างกาย
เมื่อรู้อาการต่างๆ ของการแพ้อาหารในร่างกาย คุณก็จะทราบได้ว่าอาหารอะไรทำให้เกิดอาการแพ้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสร้างรายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงได้
อาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้
อาหารทุกประเภทสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายของคุณได้ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์สรุปว่ามีอาหาร 8 ชนิดที่มักทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร ได้แก่
การแพ้อาหารเหล่านี้พบได้บ่อยในทารกและเด็ก แต่ร้อยละ 90 ของการแพ้นมวัวสามารถแก้ไขได้เองเมื่อทารกโตขึ้น หากคุณแพ้นมวัว คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด เช่น ชีส มาการีน โยเกิร์ต และไอศกรีม
คุณสามารถแพ้ไข่ขาวได้ แต่ไม่ใช่ไข่แดง และในทางกลับกัน คนส่วนใหญ่ที่แพ้ไข่ยังสามารถกินอาหารที่มีไข่ได้ เช่น บิสกิตและเค้ก
ถั่วหลายชนิดที่อยู่ในกลุ่มถั่วต้นไม้ ได้แก่ ถั่วบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย พิสตาชิโอ วอลนัท และถั่วไพน์ คุณอาจแพ้ถั่วต้นไม้ชนิดหนึ่งด้านบนเท่านั้น แต่แพทย์มักจะแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ทุกประเภทและการเตรียมการของถั่วเหล่านี้ เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้อาหาร
ผู้ที่แพ้ถั่วลิสงมักจะแพ้ถั่วต้นไม้ด้วย การแพ้ถั่วลิสงและถั่วต้นไม้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ร้ายแรงได้
อาหารทะเลที่มักทำให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ กุ้ง ปู กุ้ง ปลาหมึก และหอย การแพ้อาหารทะเลเกิดจากการปรากฏตัวของโปรตีนที่เรียกว่า tropomyosin, arginine kinase และ myosin chain
ปริมาณโปรตีนในข้าวสาลีสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้อาหารได้ เพื่อที่คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ความงามที่มีสาระสำคัญของข้าวสาลี
การแพ้อาหารในรูปของถั่วเหลืองมักเกิดขึ้นในเด็ก อย่างไรก็ตาม อาการนี้จะหายเองเมื่ออายุมากขึ้น
การแพ้อาหารในรูปของปลามักปรากฏเมื่อโตเต็มวัยเท่านั้น โดยปกติการแพ้ปลาจะเกิดจากความไวต่อโปรตีนในปลา นอกจากนี้ อาการแพ้นี้ยังสามารถกระตุ้นได้ด้วยเจลาติน ซึ่งมาจากกระดูกและผิวหนังของปลา การแพ้อาหารมักจะเอาชนะได้ด้วยการหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้เท่านั้น คุณยังสามารถทำการทดสอบการแพ้กับแพทย์เพื่อค้นหาเฉพาะประเภทของอาหารที่สงสัยว่าเป็นสาเหตุของการแพ้
