ไซลิทอลเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่อาจคุ้นเคยกับหู สารให้ความหวานนี้มักพบในขนม ดังนั้นการใช้ไซลิทอลปลอดภัยหรือไม่?
ไซลิทอลคืออะไร?
ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานจากต้นไม้อย่างต้นไม้
ไม้เรียว หรือจากเส้นใยพืชที่เรียกว่าไซแลน สารให้ความหวานเทียมชนิดนี้มักผสมในลูกอม หมากฝรั่ง ลูกอมมินต์ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เช่น ยาสีฟัน ไซลิทอลยังสามารถซื้อได้ในรูปของผงผลึกสีขาวเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวาน รสหวานของไซลิทอลคล้ายกับน้ำตาลทราย แต่ที่น่าสนใจคือจำนวนแคลอรีจากไซลิทอลต่ำกว่าน้ำตาลถึง 40% น้ำตาลแต่ละกรัมให้พลังงาน 4 แคลอรี ซึ่งแตกต่างจากไซลิทอล 1 กรัมซึ่งมี 'เพียง' 2.4 แคลอรี ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำเพราะไม่มีโปรตีน วิตามิน หรือแร่ธาตุ
ไซลิทอลสามารถอยู่ในรูปแบบผง ไซลิทอลเองเป็นสารให้ความหวานที่อยู่ในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ กล่าวคือโครงสร้างทางเคมีของไซลิทอลมีคุณสมบัติเป็นการรวมกันของโมเลกุลน้ำตาลกับโมเลกุลของแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม แม้ชื่อแอลกอฮอล์ ไซลิทอลไม่มีเอทานอล จึงไม่ทำให้มึนเมา
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของไซลิทอลต่อสุขภาพ
ไซลิทอลมีชื่อเสียงในด้านบวกเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ประโยชน์บางประการของไซลิทอล ได้แก่:
1. ไม่กระตุ้นน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน
ประโยชน์ที่น่าสนใจของไซลิทอลต่างจากน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ตรงที่มันไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินที่พุ่งสูงขึ้น เนื่องจากไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากฟรุกโตส ซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่สามารถกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างช้าๆ ไซลิทอลยังมีดัชนีน้ำตาลที่มีแนวโน้มต่ำ ซึ่งเท่ากับ 7 คะแนนระดับน้ำตาลในเลือดนี้อยู่ไกลมากเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทรายซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 60-70 ดัชนีน้ำตาลมีประโยชน์ในการรู้ว่าอาหารสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหน ไซลิทอลมีประโยชน์ที่ไม่ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือด มีรายงานว่าไซลิทอลเป็นทางเลือกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ภาวะก่อนเป็นเบาหวาน และความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมอื่นๆ แคลอรี่ต่ำยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน
2. รักษาสุขภาพช่องปากและฟัน
ไซลิทอลมักพบในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากเนื่องจากมีรายงานว่าป้องกันฟันผุ ไซลิทอลไม่สามารถ 'กิน' โดยแบคทีเรียในปากได้เหมือนน้ำตาลทั่วไป ไม่เหมือนน้ำตาลทั่วไป
สเตรปโทคอกคัสกลายพันธุ์ . หลังจากดูดซับไซลิทอล คุณลักษณะการผลิตพลังงานของแบคทีเรียเหล่านี้จะถูกปิดกั้น ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาชีวิตของแบคทีเรีย ไซลิทอลที่เราบริโภคจากการเคี้ยวหมากฝรั่งหรืออาหารอื่นๆ มีผลกับแบคทีเรียในช่องปาก ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียและป้องกันฟันผุ
มีรายงานว่าลูกอมที่มีไซลิทอลสามารถป้องกันฟันผุได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน
วารสารจุลชีววิทยาของอิหร่าน รายงาน ไซลิทอลในหมากฝรั่งช่วยลดแบคทีเรียที่ไม่ดีในปากได้ 27-75% ที่น่าสนใจคือสารให้ความหวานชนิดนี้ไม่ได้ส่งผลเสียต่อแบคทีเรียที่ดีในช่องปาก
3. ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อที่หู
แบคทีเรียในปากไม่เพียงแต่ทำให้เกิดปัญหาในปากเท่านั้น แบคทีเรียเหล่านี้มักทำให้เกิดการติดเชื้อที่หูซึ่งมักพบในเด็ก มีรายงานว่าไซลิทอลช่วยยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อที่หู เช่นเดียวกับสารให้ความหวานนี้ป้องกันการติดเชื้อในปาก
4. ยับยั้งเชื้อรา Candida albicans
นอกจากยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแล้ว ไซลิทอลยังสามารถขับไล่เชื้อราได้อีกด้วย
Candida albicans , เชื้อราที่ทำให้เกิดการติดเชื้อราแคนดิดา ไซลิทอลสามารถลดความสามารถของเชื้อราในการเกาะติดกับพื้นผิวของวัตถุ
ความเสี่ยงและผลข้างเคียงของไซลิทอล
ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวาน ไซลิทอลมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยสำหรับการบริโภคหากไม่มากเกินไป หากมากเกินไป บางคนอาจมีอาการอาหารไม่ย่อย น้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ไซลิทอล สามารถดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้ได้ ไซลิทอลยังสามารถหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ ผลกระทบทั้งสองนี้อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ก๊าซ และท้องเสียได้ โชคดีที่ถ้าคุณกินไซลิทอลทีละน้อย ร่างกายของคุณก็จะสามารถปรับตัวได้ การวิจัยยังระบุด้วยว่าไซลิทอลปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระยะยาว ในการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Internationale Zeitschrift fur Vitamin ผู้ตอบแบบสอบถามที่บริโภคไซลิทอลโดยเฉลี่ย 1.5 กิโลกรัมในหนึ่งเดือน โดยบริโภค 200-400 กรัมต่อวันต่อวัน ไม่พบผลข้างเคียงในทางลบในร่างกายของพวกเขา คนที่ทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้แปรปรวนหรือ
อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคสารให้ความหวานไซลิทอล ในทำนองเดียวกัน บุคคลที่มีอาการแพ้ FODMAPs ได้แก่ การแพ้คาร์โบไฮเดรตสายสั้น เช่น ฟรุกโตสหรือแลคโตส [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำและมีรายงานว่าไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด หากคุณเป็นผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ป่วยก่อนเบาหวาน คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการใช้ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานในชีวิตประจำวัน หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียม
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play .