น้ำส้มสายชูข้าวเป็นน้ำส้มสายชูที่มาจากข้าวหมัก น้ำส้มสายชูนี้ทำโดยผสมข้าวขาวหรือข้าวกล้องกับการหมักแบบเริ่มต้น (ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในระยะแรกของการหมัก) ต่อไปเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ผลิตน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูข้าวเป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชีย เช่น เวียดนาม เกาหลี ญี่ปุ่น และจีน น้ำส้มสายชูอุดมไปด้วยส่วนผสมและสารประกอบที่มีประโยชน์ที่อาจเป็นประโยชน์ ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำส้มสายชูข้าวถูกนำมาใช้เป็นยาธรรมชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ การศึกษาระบุว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูข้าวมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แล้วน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับอะไร?
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูข้าว
น้ำส้มสายชูข้าวมีรสหวานอมเปรี้ยวทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย แม้ว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าน้ำส้มสายชูข้าวใช้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูข้าว ได้แก่ : 1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
น้ำส้มสายชูข้าวอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนผสมเหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดการทำงานของอนุมูลอิสระ สิ่งนี้ช่วยป้องกันไม่ให้คุณเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่กระตุ้นให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และมะเร็ง 2. รักษาสุขภาพผิว
น้ำส้มสายชูข้าวสามารถทาลงบนผิวได้โดยตรงโดยเฉพาะเมื่อผสมกับน้ำมันหอมระเหย ใบชา . ส่วนผสมนี้สามารถทำหน้าที่เป็นยาสมานผิวเพื่อกระชับผิว ป้องกันการติดเชื้อที่ผิวหนัง ลดการอักเสบ และเพิ่มความสว่างของผิว 3.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science ในปี 2014 แม้ว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำส้มสายชูข้าวอาจแตกต่างกันไป แต่บางชนิดก็มีสารประกอบฟีนอลสูง การเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิกสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคกระดูกพรุน 4. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
สารออกฤทธิ์บางชนิด เช่น กรดอะซิติก ซึ่งพบในน้ำส้มสายชูจากข้าวสามารถลดการอักเสบในลำไส้ ส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้ (การหดตัวและการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อในทางเดินอาหารเพื่อขับเคลื่อนอาหาร) และส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เพื่อป้องกันอาการท้องผูก 5. ปกป้องสุขภาพตับ
น้ำส้มสายชูข้าวเป็นที่นิยมใช้ในญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษเพื่อเป็นยาบำรุงตับ เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูจะช่วยเพิ่มผลการล้างพิษของตับ ซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพและการทำงานของตับให้เป็นปกติ 6. ลดการบริโภคแคลอรี่
น้ำส้มสายชูข้าวสามารถช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในขณะที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร คุณสามารถใช้แทนน้ำสลัดธรรมดาซึ่งมีแคลอรีมากกว่าได้ การลดปริมาณแคลอรี่จะช่วยให้คุณลดหรือรักษาน้ำหนักได้ 7. เพิ่มพลังงาน
กรดอะมิโนและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ ในน้ำส้มสายชูข้าวสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและเพิ่มการเผาผลาญเมื่อคุณต้องการมากที่สุด เพิ่มน้ำส้มสายชูนี้เป็น น้ำสลัด ในระหว่างวันสามารถให้พลังงานเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับช่วงบ่ายเพื่อให้คุณสามารถทำงานได้ตามปกติ 8. ลดความดันโลหิต
น้ำส้มสายชูข้าวยังปราศจากโซเดียมอีกด้วย คุณควรรู้ว่าการบริโภคโซเดียมมากเกินไปในอาหารสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง ในขณะที่การลดการบริโภคโซเดียมด้วยอาหารเช่นน้ำส้มสายชูจากข้าวสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ 9. ป้องกันปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
การวิจัยพบว่าน้ำส้มสายชูจากข้าวสามารถชะลอการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดงและหลอดเลือด วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หมายเหตุเพื่อสุขภาพQ
นอกจากจะใช้แทนน้ำสลัดแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูข้าวลงในอาหารหลากหลายประเภทเพื่อรสชาติทาร์ตที่สดชื่นเล็กน้อย คุณยังสามารถดองผักและผลไม้โดยใช้น้ำส้มสายชูนี้ได้อีกด้วย หากหลังจากบริโภคน้ำส้มสายชูแล้วมีอาการบางอย่างเกิดขึ้น คุณควรหยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์
