รู้หรือไม่ ไม่ควรเก็บไข่อย่างประมาท? คนส่วนใหญ่มักเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ในชั้นวางตู้เย็นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น อย่างไรก็ตาม วิธีเก็บไข่ในตู้เย็นก็ต้องทำอย่างถูกต้องด้วย โดยทั่วไป ไข่ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเสื่อมคุณภาพลงหลังจากผ่านไปสองสามวัน และจำเป็นต้องใช้ภายใน 1-3 สัปดาห์ ในขณะที่ไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นสามารถคงคุณภาพและความสดได้อย่างน้อยสองเท่า อย่างไรก็ตาม เพียงแค่วางไข่บนชั้นวางประตูตู้เย็นไม่ใช่วิธีเก็บไข่ที่ดี การแกะไข่ออกจากกล่องและเก็บไว้โดยไม่มีการป้องกันจะทำให้อาหารเหล่านี้ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อยู่รอบตัวได้ง่ายขึ้น
วิธีเก็บไข่ในตู้เย็นอย่างถูกวิธี
เพื่อให้ไข่ที่คุณซื้อมีความทนทานและอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด ต่อไปนี้เป็นวิธีเก็บไข่ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม 1. หลีกเลี่ยงการเก็บไข่ไว้บนชั้นวางประตูตู้เย็น
วิธีที่ถูกต้องในการเก็บไข่ในตู้เย็นไม่ได้อยู่ที่ประตูชั้นวาง แต่อยู่ที่ส่วนหลักของตู้เย็น วางไข่ไว้บนชั้นวางตรงกลางของตู้เย็น โดยวางไว้ที่ด้านหลัง ด้วยวิธีนี้ ไข่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่สม่ำเสมอในสภาพแวดล้อมของตู้เย็น ประตูตู้เย็นที่มักเปิดและปิดมักจะไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของความเสียหายของไข่ กระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรีย และทำลายเยื่อหุ้มป้องกันของไข่ 2.ไม่ต้องล้างไข่ก่อนเก็บ
ไม่แนะนำให้ล้างไข่ก่อนใส่ในตู้เย็น ในทางกลับกัน วิธีที่ถูกต้องในการเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นคือการใส่อาหารเหล่านี้และบรรจุภัณฑ์ (เช่น กล่อง) โดยไม่ต้องล้าง เปลือกไข่มีสารเคลือบตามธรรมชาติที่ทำให้ทนทานต่อแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม การเคลือบนี้อาจสูญหายได้หากล้างไข่ก่อน หากคุณต้องการล้างไข่ ควรทำเมื่อต้องการใช้ไข่ 3. เก็บไข่ด้วยบรรจุภัณฑ์
วิธีต่อไปในการเก็บไข่ให้คงทนคือการเก็บไข่ไว้กับบรรจุภัณฑ์ วางไข่ไว้ในตู้เย็นพร้อมกับกล่อง กล่องพลาสติก หรืออะไรก็ตามที่ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ไข่ในร้านค้ามักจะมีรูปร่างที่ปรับเปลี่ยนเพื่อให้อาหารเหล่านี้ปลอดภัยยิ่งขึ้นเมื่อจัดเก็บ นอกจากนี้ยังใช้กับวิธีการเก็บไข่โดยไม่ใช้ตู้เย็น นอกจากนี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ไข่จะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนจำหน่าย ดังนั้นจึงเป็นการถอดสารเคลือบป้องกันออก ดังนั้นบรรจุภัณฑ์แบบปิดจึงสามารถให้การปกป้องเพิ่มเติมสำหรับไข่ได้ 4. เก็บไข่คว่ำลงในหีบห่อ
โดยปกติแล้ว ไข่จะถูกเก็บไว้โดยส่วนปลายแหลมที่ด้านบนและส่วนที่ใหญ่กว่าจะอยู่ด้านล่าง วิธีที่ถูกต้องในการเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นคือพลิกกลับด้าน ให้ส่วนที่แหลมอยู่ด้านล่าง วิธีนี้จะช่วยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ซึ่งจะช่วยให้อยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น 5. หลีกเลี่ยงการใช้บรรจุภัณฑ์ไข่ซ้ำๆ
วิธีเก็บไข่ให้อยู่ในตู้เย็นก็ทำได้โดยเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ไข่จากร้านค้าควรใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น การเปลี่ยนนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียในอาหารในไข่ คุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้บรรจุภัณฑ์ไข่ที่ใช้แล้วด้วยเหตุผลเดียวกัน 6. แช่แข็งไข่
ไข่แช่แข็งเป็นวิธีเก็บไข่ให้อยู่ได้นานขึ้น ไข่แช่แข็งมีอายุการใช้งานนานกว่า 5 สัปดาห์ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ระบุว่าควรเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7 องศาเซลเซียส [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หากคุณมีไข่ขาวหรือไข่แดงเหลือ สิ่งเหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหนึ่งหรือสองวันเท่านั้น ไข่ขาวยังสามารถใช้ได้นานถึงสี่วัน ในขณะที่ไข่แดงหรือไข่ผสมเล็กน้อยควรใช้ภายในสองวัน การเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำให้ไข่มีความสดนานกว่าการเก็บที่อุณหภูมิห้อง ในทางกลับกัน การเก็บไข่โดยไม่ใช้ตู้เย็นอาจต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play
